一种羊肉面包卷的制作方法
【专利摘要】一种羊肉面包卷，由以下重量份原料组成：面粉230-240、酵母粉8-10、羊肉50-60、猪肉40-50、花生酱60-80、黑芝麻40-50、豆干30-40、水蜜桃30-40、人参5-6、五味子5-6、当归4-5、金银花6-7、玫瑰花5-6、苹果花4-5、南瓜花3-4、黑糖30-50、味精10-20、食盐20-50、黄豆油30-60、水适量。本发明的一种羊肉面包卷，用羊肉、猪肉作为主馅料，与传统面包馅料不同，含有丰富的动物蛋白；同时还添加人参、五味子等具有益气补血的功效的中药材的提取物，具有一定的补血益气的功效，适合身体虚弱的人食用。
【专利说明】一种羊肉面包卷
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及食品及其工艺【技术领域】，尤其涉及一种羊肉面包卷及其制备方法。
【背景技术】
[0002]市场上的即食肉食品的种类很少，基上是以生鲜肉为主，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求，且市售的即食肉食品的营养也是单一的，并没有体现其辅助的功效。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种羊肉面包卷及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种羊肉面包卷，由以下重量份原料组成:面粉230-240、酵母粉8-10、羊肉50-60、猪肉40-50、花生酱60-80、黑芝麻40-50、豆干30-40、水蜜桃30-40、人参5-6、五味子5-6、当归4-5、金银花6-7、玫瑰花5-6、苹果花4-5、南瓜花3-4、黑糖30-50、味精10-20、食盐20-50、黄豆油30-60、水适量。
[0005]一种羊肉面包的制备方法，包括以下步骤:
(1)将羊肉、猪肉洗净，切成块状，加入适量的水，炖煮1-2小时，将肉取出，做成肉泥备
用；
(2)取水蜜桃的果肉与洗净的黑芝麻、豆干一起放入打浆机中，加入适量的水，打成混合浆汁备用；
(3)将人参、五味子、当归、金银花、玫瑰花、苹果花、南瓜花用5-10倍量的水，加热提取，将所得提取物加热浓缩，得到中药浓缩液；
(4)将黑糖、味精、食盐与面粉、酵母粉均匀混合，加入混合浆汁、中药浓缩液、适量的水，充分搅拌均匀，形成面团后，发酵6-7小时；
(5)用面团做成面包皮，将肉泥与花生酱、黄豆油混合均匀，做成面包卷的馅，置于面包皮中间，做成面包卷即可。
[0006]本发明的优点是:本发明的一种羊肉面包卷，用羊肉、猪肉作为主馅料，与传统面包馅料不同，含有丰富的动物蛋白；同时还添加人参、五味子等具有益气补血的功效的中药材的提取物，具有一定的补血益气的功效，适合身体虚弱的人食用。
【具体实施方式】
[0007]一种羊肉面包卷，由以下重量份原料组成:面粉235 Kg、酵母粉8 Kg、羊肉50 Kg、猪肉40 Kg、花生酱60 Kg、黑芝麻40 Kg、豆干30 Kg、水蜜桃30 Kg、人参5 Kg、五味子5 Kg、当归4 Kg、金银花6 Kg、玫瑰花5 Kg、苹果花4 Kg、南瓜花3 Kg、黑糖30 Kg、味精10 Kg、食盐20 Kg、黄豆油30 Kg、水适量。
[0008]一种羊肉面包的制备方法，包括以下步骤: (1)将羊肉、猪肉洗净，切成块状，加入适量的水，炖煮2小时，将肉取出，做成肉泥备
用；
(2)取水蜜桃的果肉与洗净的黑芝麻、豆干一起放入打浆机中，加入适量的水，打成混合浆汁备用；
(3)将人参、五味子、当归、金银花、玫瑰花、苹果花、南瓜花用6倍量的水，加热提取，将所得提取物加热浓缩，得到中药浓缩液；
(4)将黑糖、味精、食盐与面粉、酵母粉均匀混合，加入混合浆汁、中药浓缩液、适量的水，充分搅拌均匀，形成面团后，发酵6小时；
(5)用面团做成面包皮，将肉泥与花生酱、黄豆油混合均匀，做成面包卷的馅，置于面包皮中间，做成面包卷即可。
【权利要求】
1.一种羊肉面包卷，其特征在于，由以下重量份原料组成:面粉230-240、酵母粉8-10、羊肉50-60、猪肉40-50、花生酱60-80、黑芝麻40-50、豆干30-40、水蜜桃30-40、人参5-6、五味子5-6、当归4-5、金银花6-7、玫瑰花5-6、苹果花4-5、南瓜花3_4、黑糖30-50、味精10-20、食盐20-50、黄豆油30-60、水适量。
2.如权利要求1所述的一种羊肉面包的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将羊肉、猪肉洗净，切成块状，加入适量的水，炖煮1-2小时，将肉取出，做成肉泥备用； (2)取水蜜桃的果肉与洗净的黑芝麻、豆干一起放入打浆机中，加入适量的水，打成混合浆汁备用； (3)将人参、五味子、当归、金银花、玫瑰花、苹果花、南瓜花用5-10倍量的水，加热提取，将所得提取物加热浓缩，得到中药浓缩液； (4)将黑糖、味精、食盐与面粉、酵母粉均匀混合，加入混合浆汁、中药浓缩液、适量的水，充分搅拌均匀，形成面团后，发酵6-7小时； (5)用面团做成面包皮，将肉泥与花生酱、黄豆油混合均匀，做成面包卷的馅，置于面包皮中间，做成面包卷即可。
【文档编号】A21D13/00GK103503940SQ201310402443
【公开日】2014年1月15日 申请日期:2013年9月7日 优先权日:2013年9月7日
【发明者】朱刚强 申请人:五河县亿家念食品有限公司