一种巧克力鱼肉丸的制作方法
【专利摘要】一种巧克力鱼肉丸，由以下重量份原料组成：鲤鱼200-220、金鱼50-60、带鱼30-40、玉米淀粉180-200、巧克力粉50-60、香蕉粉40-50、生姜30-40、香葱40-50、蜂蜜220-240、黄花菜4-5、桑葚5-6、枸杞子5-6、茯苓4-5、党参4-5、玉竹4-5、大蓟5-6、石榴籽3-4、椰子壳3-4、食用盐30-60、柠檬醋40-50、水适量。本发明的一种巧克力鱼肉丸，添加巧克力，醇香可口；添加茯苓、党参等具有补气血、宁心安神的功效，能够改善白天昏沉、夜里失眠的症状，适合身体虚弱、夜里多梦的人群食用，是一种营养丰富、口感很好的保健食品。
【专利说明】一种巧克力鱼肉丸
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及食品及其工艺【技术领域】，尤其涉及一种巧克力鱼肉丸及其制备方法。
【背景技术】
[0002]市场上的即食肉食品的种类很少，基上是以生鲜肉为主，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求，且市售的即食肉食品的营养也是单一的，并没有体现其辅助的功效。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种巧克力鱼肉丸及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种巧克力鱼肉丸，由以下重量份原料组成:鲤鱼200-220、金鱼50-60、带鱼30-40、玉米淀粉180-200、巧克力粉50-60、香蕉粉40-50、生姜30-40、香葱40-50、蜂蜜220-240、黄花菜4-5、桑葚5-6、枸杞子5-6、茯苓4-5、党参
4-5、玉竹4-5、大蓟5-6、石榴籽3-4、椰子壳3_4、食用盐30-60、柠檬醋40-50、水适量。
[0005]一种巧克力鱼肉丸的制备方法，包括以下步骤:
(1)将鲤鱼、金鱼、带鱼洗净，取其肉，置于锅中，加入所述的蜂蜜、柠檬醋，加热焖煮1-2小时，将锅中所有物料取出，打成肉汁备用；
(2)将生姜、香葱洗净、切碎 ，放入锅中炒熟后，捞出，置于粉碎机中粉碎，得到生姜、香葱粉末；
(3)将黄花菜、桑葚、枸杞子、茯苓、党参、玉竹、大蓟、石榴籽、椰子壳用6-9倍量的水加热提取，将提取液喷去干燥，得到中药粉末；
(4)将玉米淀粉、巧克力粉、香蕉粉、生姜粉、香葱粉、中药粉末均匀混合，加入到肉汁中，边搅拌，边加入适量的水，形成面团后，做成鱼肉丸，隔水蒸熟即可。
[0006]本发明的优点是:本发明的一种巧克力鱼肉丸，添加巧克力，醇香可口 ；添加茯苓、党参等具有补气血、宁心安神的功效，能够改善白天昏沉、夜里失眠的症状，适合身体虚弱、夜里多梦的人群食用，是一种营养丰富、口感很好的保健食品。
【具体实施方式】
[0007]一种巧克力鱼肉丸，由以下重量份原料组成:鲤鱼200 Kg、金鱼50 Kg、带鱼30 Kg、玉米淀粉180 Kg、巧克力粉50 Kg、香蕉粉40 Kg、生姜30 Kg、香葱40 Kg、蜂蜜220 Kg、黄花菜4 Kg、桑葚5 Kg、枸杞子5 Kg、获考^ Kg、党参4 Kg、玉竹4 Kg、大蓟5 Kg、石槽籽3 Kg、椰子壳3 Kg、食用盐30 Kg、柠檬醋40 Kg、水适量。
[0008]一种巧克力鱼肉丸的制备方法，包括以下步骤:
(I)将鲤鱼、金鱼、带鱼洗净，取其肉，置于锅中，加入所述的蜂蜜、柠檬醋，加热焖煮2小时，将锅中所有物料取出，打成肉汁备用； (2)将生姜、香葱洗净、切碎，放入锅中炒熟后，捞出，置于粉碎机中粉碎，得到生姜、香葱粉末；
(3)将黄花菜、桑葚、枸杞子、茯苓、党参、玉竹、大蓟、石榴籽、椰子壳用7倍量的水加热提取，将提取液喷去干燥，得到中药粉末；
(4)将玉米淀粉、巧克力粉、香蕉粉、生姜粉、香葱粉、中药粉末均匀混合，加入到肉汁中，边搅拌，边加入适量的水，形成面团后，做成鱼肉丸，隔水蒸熟即可。
【权利要求】
1.一种巧克力鱼肉丸，其特征在于，由以下重量份原料组成:鲤鱼200-220、金鱼50-60、带鱼30-40、玉米淀粉180-200、巧克力粉50-60、香蕉粉40-50、生姜30-40、香葱40-50、蜂蜜220-240、黄花菜4-5、桑葚5-6、枸杞子5-6、获茶4-5、党参4-5、玉竹4-5、大蓟5-6、石榴籽3-4、椰子壳3-4、食用盐30-60、柠檬醋40-50、水适量。
2.如权利要求1所述的一种巧克力鱼肉丸的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将鲤鱼、金鱼、带鱼洗净，取其肉，置于锅中，加入所述的蜂蜜、柠檬醋，加热焖煮1-2小时，将锅中所有物料取出，打成肉汁备用； (2)将生姜、香葱洗净、切碎，放入锅中炒熟后，捞出，置于粉碎机中粉碎，得到生姜、香葱粉末； (3)将黄花菜、桑葚、枸杞子、茯苓、党参、玉竹、大蓟、石榴籽、椰子壳用6-9倍量的水加热提取，将提取液喷去干燥，得到中药粉末； (4)将玉米淀粉、巧克力粉、香蕉粉、生姜粉、香葱粉、中药粉末均匀混合，加入到肉汁中，边搅拌，边加入适量的水，形成面团后，做成鱼肉丸，隔水蒸熟即可。
【文档编号】A23L1/326GK103504359SQ201310402446
【公开日】2014年1月15日 申请日期:2013年9月7日 优先权日:2013年9月7日
【发明者】朱刚强 申请人:五河县亿家念食品有限公司