一种白萝卜的腌制方法
【专利摘要】本发明提供了一种白萝卜的腌制方法，腌制材料由以下重量百分比的原料制备获得的：白萝卜100-150、盐6-10、白酒1-3、白糖3-6、酱油2-5、辣椒1-2、姜2-4;制作步骤将白萝卜洗净切成条；称取上述各组分；将上述各组分混合均匀；放到容器内腌制15-20天即可。采用本方法腌制的白萝卜口感丰富，味道鲜美。
【专利说明】—种白萝卜的腌制方法
【技术领域】
[0001]本发明属于一种腌制工艺方法领域，具体地说，涉及一种白萝卜的腌制方法。
【背景技术】
[0002]白萝卜是一种大众化的蔬菜，可以做成多种美味可口的菜肴，但鲜白萝卜不易保存，晒成干白萝卜后再制作菜肴，很多时候口感单一，难以满足烹调需要。腌制白萝卜的方法有很多种，但要保证白萝卜口感丰富，风味十足，却不是件简单的事情。
【发明内容】
[0003]本发明解决了现有技术的不足，提供了一种制作材料简单、口感丰富的白萝卜腌制方法。
[0004]本发明腌制材料由由以下重量百分比原料组成:
白萝卜100-150盐6-10
白酒1-3白糖3-6
酱油2-5辣椒1-2
姜 2-4。
[0005]所述腌制材料的优选重量百分比为:` 白萝卜120盐8
白酒2白糖5
酱油3辣椒1.5
姜2。
[0006]所述白萝卜腌制成咸菜的制作步骤为:
1)将白萝卜洗净切成条；
2)称取上述各组分；
3)将上述各组分混合均匀；
4)放到容器内腌制15-20天即可。
[0007]本发明腌制的白萝卜味道鲜美、口感丰富的优点。
【具体实施方式】
[0008]实施例1
1)将白萝卜洗净切成条；
2)称取白萝卜120g、盐8g、白酒2g、白糖5g、酱油3g、辣椒1.5g、姜2g ；
3)将上述各组分混合均匀；
4)放到容器内腌制15天即可。
[0009]实施例2
I)将白萝卜洗净切成条；2)称取白萝卜120g、盐6g、白酒lg、白糖5g、酱油3g、辣椒1.5g、姜2g ；
3)将上述各组分混合均匀；
4)放到容器内腌制18天即可。
[0010]实施例3
1)将白萝卜洗净切成条；
2)称取白萝卜120g、盐8g、白酒2g、白糖5g、酱油3g、辣椒1.5g、姜2g ；
3)将上述各组分混合均匀；
4)放到容器内腌制20天即可。
[0011]实施例4
1)将白萝卜洗净切成条；
2)称取白萝卜100g、盐8g、白酒2g、白糖3g、酱油2g、辣椒lg、姜3g；
3)将上述各组分混合均匀；
4)放到容器内腌制15天即可。
[0012]实施例5
1)将白萝卜洗净切成条；
2)称取白萝卜100g、盐8g、白酒2g、白糖3g、酱油2g、辣椒lg、姜3g；
3)将上述各组分混合均匀；
4)放到容器内腌制18天即可。
[0013]实施例6
1)将白萝卜洗净切成条；
2)称取白萝卜100g、盐8g、白酒2g、白糖3g、酱油2g、辣椒lg、姜3g；
3)将上述各组分混合均匀；
4)放到容器内腌制20天即可。
[0014]
实施例7
1)将白萝卜洗净切成条；
2)称取白萝卜150g、盐10g、白酒3g、白糖6g、酱油3g、辣椒2g、姜4g；
3)将上述各组分混合均匀；
4)放到容器内腌制15天即可。
[0015]实施例8
1)将白萝卜洗净切成条；
2)称取白萝卜150g、盐10g、白酒3g、白糖6g、酱油3g、辣椒2g、姜4g；
3)将上述各组分混合均匀；
4)放到容器内腌制18天即可。
[0016]实施例9
1)将白萝卜洗净切成条；
2)称取白萝卜150g、盐10g、白酒3g、白糖6g、酱油3g、辣椒2g、姜4g；
3)将上述各组分混合均匀；
4)放到容器内腌制20天即可。
【权利要求】
1.一种白萝卜的腌制方法，其特征在于，腌制材料由以下重量百分比原料组成: 白萝卜100-150盐6-10 白酒1-3白糖3-6 酱油2-5辣椒1-2 姜 2-4。
2.根据权利要求1所述的一种白萝卜的腌制方法，其特征在于，所述腌制材料的重量百分比为: 白萝卜120盐8白酒2白糖5 酱油3辣椒1.5 姜2。
3.根据权利要求1或权利要求2所述的一种白萝卜的腌制方法，其特征是将所述白萝卜腌制成咸菜。
4.根据权利要求3所述的一种白萝卜的腌制方法的制作步骤: 将白萝卜洗净切成条； 称取上述各组分； 将上述各组分混合均匀； 放到容器内腌制15-20天即可。
【文档编号】A23L1/218GK103478658SQ201310414259
【公开日】2014年1月1日 申请日期:2013年9月12日 优先权日:2013年9月12日
【发明者】史强 申请人:史强