一种能够预防酒精性肝损伤的葛根保健营养粉的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种能够预防酒精性肝损伤的葛根保健营养粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：葛根粉800-850份，调味粉50-100份，葛根花25-30份，白芍5-10份，人参5-10份，茯苓20-25份，龙眼肉20-30份，枸杞5-10份，甲壳10-15。本发明的产品不仅具备良好的口感，而且其具有很好的预防酒精性肝损伤的作用，使得人们在享受糕点、面条等美食的同时，还能避免饮酒带来的肝损伤，具有广阔的市场前景。
【专利说明】一种能够预防酒精性肝损伤的葛根保健营养粉
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，涉及一种葛根保健营养粉，特别涉及一种能够预防酒精性肝损伤的葛根保健营养粉。
【背景技术】
[0002]近年来，随着经济的发展，特别是商务活动的发展，人们的应酬明显多了起来，在各种宴饮的场合里，饮酒已成为一种习俗，一种沟通感情的方式，或许还是面对快节奏的生活和紧张工作的一种消遣方式。酒最核心的化学物质是酒精(即乙醇)，常说的醉酒，实际是酒精中毒。因为酒精入体内90%以上是通过肝脏代谢的，其代谢产物及它所引起的肝细胞代谢紊乱，是导致酒精性肝损伤的主要原因。对浙江省城乡共2万人口做了一个有关酒精摄入等方面的调查，结果表明，人群酒精性肝病患病率为4.34%，连续5年以上每天摄入酒精超过40克者，48%的人会患有不同程度的酒精性肝病；酒精性肝病基本发生在饮酒年数大于5年，酒精总摄入量超过100千克的饮酒人群中。除此之外,过量饮酒还会对身体其他部位产生不良影响:大脑摄入较多酒精对记忆力、注意力、判断力、机能及情绪反应都有严重伤害。
[0003]然而，现有市场上的护肝产品种类繁多，良莠不齐，例如化学药品解酒药，多是兴奋剂、维生素与氨基酸等成分，能快速的起到解酒、醒酒作用，但大部分的化学药品解酒机理是仅仅能促进酒精分解，起到暂时性的缓解作用，很难起到护肝作用；中药成分的解酒药，例如葵花护肝片、解酒养肝茶等，其既能解酒也能护肝，是理想的解酒药，但是其必须餐前或餐后作为药物使用，而人们容易忘记携带或服用，也常导致醉酒的发生。现有技术中没有一种既能作为主食食用，同时也能解酒护肝，预防酒精性肝损伤的食品。
[0004]葛根，为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。其主要成分是淀粉，此外还含有约12%的黄酮类化合物，主要活性成分为大豆素(daidzein)、大豆式(daidzin)、葛根素(puerarin)、葛根素-rJ-木糖式(puerarin-7-xyloside)等；并含有胡萝卜式、氨基酸、香豆素类等。葛根提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积，并能促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤。另外黄酮类化合物对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。现有技术中没有将葛根加工制成具有预防酒精性肝损伤的葛根保健营养粉。
【发明内容】
[0005]针对现有技术的不足，本发明旨在提供一种能够预防酒精性肝损伤的葛根保健营养粉，其是以葛根粉为主要原料制成。其含有多种解酒护肝成分，且其也能加工成为外观精致的主食，例如糕点、面食等，也可直接冲服食用，使得人们在用餐享受美食过程中也能同时达到解酒护肝的目的。[0006]为解决上述技术问题，本发明采用如下技术手段:
一种能够预防酒精性肝损伤的葛根保健营养粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成:葛根粉800-850份，调味粉50-100份，葛根花25-30份，白芍5_10份，人参5_10份，茯苓20-25份，龙眼肉20-30份，枸杞5-10份，甲壳10-15份；所述葛根粉是先将新鲜葛根研磨制浆，而后加入浆液3倍体积的食品加工用水得混合液，再将上述混合液经6层纱布过滤，取滤液煮沸并经喷雾干燥制得粉末，将上述粉末过筛取粒度为60-120目的粉末即为葛根粉；所述调味粉为咖啡粉或水果粉，所述水果是选自苹果、橙子、莲雾、菠萝、芒果、桃、葡萄中的一种或多种。
[0007]所述能够预防酒精性肝损伤的葛根保健营养粉的制备方法包括如下步骤:
(1)按上述重量份称取原料；
(2)将称取的龙眼肉、枸杞和甲壳分别超微粉碎至100-200目，混合拌匀，得到中药粉
末； (3)将称取的葛根花、白芍、人参和茯苓加水煎煮二次，每次2小时，滤过，合并滤液，静置24小时，取上清液，减压浓缩成清膏，而后与步骤(2)获得的中药粉末混匀，而后将混合物真空冷冻干燥，并粉碎成100-120目的中药细粉；
(4)将称取葛根粉、调味粉以及步骤(3)获得的中药细粉置于容器内搅拌混匀；
(5)包装、杀囷和检验。
[0008]优选地，所述能够预防酒精性肝损伤的葛根保健营养粉由以下重量份的原料制成:葛根粉825份，调味粉75份，葛根花27份，白芍8份，人参8份，茯苓22份，龙眼肉25份，枸杞8份，甲壳12份。
[0009]另外，本发明所述的能够预防酒精性肝损伤的葛根保健营养粉的食用方法为:将其用开水直接冲泡成糊状食用，或者将其与面粉混合制成面条、馒头、包子、糕点等常见食品O
[0010]另外，本发明还要求保护包含本发明所述的能够预防酒精性肝损伤的葛根保健营养粉的面条、馒头、包子、饼干、面包和糕点，上述食品由于加入了本发明所述的能够预防酒精性肝损伤的葛根保健营养粉而具有预防酒精性肝损伤的作用。
[0011]本发明的技术方案具有如下技术效果:
首先，本发明选用具有护肝作用的特色食品原料---葛根为主要原料，辅以多种中草药成分，其具有很好的解酒护肝的效果，且其营养丰富，能满足人体的营养需求，可以将其用作酒前辅食或者加工成糕点作为佐酒糕点，也可以将其进一步加工为面条、包子、馒头等食品食用。
[0012]其次，本发明所选用的葛根花有解酒醒脾之功，其水提物通过激活乙醇脱氢酶活性来降低乙醇的浓度，对酒精引起的肝细胞损害有保护作用，葛根花的有效成分对酒精代谢障碍及肝功能有改善作用，对酒精引起的脏器障碍及消化道功能障碍也有一定作用；白芍具有补血柔肝、平肝止痛；人参能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智；茯苓，药性平和，利湿而不伤正气，可松弛消化道平滑肌，抑制胃酸分泌，防止肝细胞坏死，抗菌等功效；枸杞，其中的枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用；甲壳中的壳聚糖可增强肝脏机能，明显加快酒精代谢作用，它不仅可以降低乙醇的浓度，而且由于使乙醇得以及时处理，从而防止了脂肪肝和肝硬化的形成；龙眼肉的加入能减少上述中草药加入所带来的药味，改善保健营养粉的风味和口感。上述中药成分的相互配伍，一方面极大地发挥了预防酒精性肝损伤的作用，另外通过采用上述配方和配比，达到了良好的风味和口感。
[0013]再次，本发明根据中药材的药性差异和有效成分的分布，采用不同的处理方式，对龙眼肉、枸杞和甲壳以粉末形式添加，而对白芍、葛根花、人参和茯苓采用水煎提取有效成分的方式添加，并且采用100-120目的粒度，保证了良好的口感。
[0014]再次，本发明的产品中还添加咖啡粉或水果粉等调味粉，其能适应现代白领快节奏的生活，具有良好的口感，且其加工而成的糕点、面包或面条等产品风味独特，受到了消费者的好评。
[0015]总之，本发明的产品不仅具备良好的口感，而且其具有很好的预防酒精性肝损伤的作用，使得人们在享受糕点、面条等美食的同时，还能避免饮酒带来的肝损伤，具有广阔的市场前景。
[0016]【具体实施方式】
实施例1:一种能够预防酒精性肝损伤的葛根保健营养粉，由以下重量份的原料制成:葛根粉825份，调味粉75份，葛根花27份，白芍8份，人参8份，茯苓22份，龙眼肉25份，枸杞8份，甲壳12份；所述葛根粉是先将新鲜葛根研磨制浆，而后加入浆液3倍体积的食品加工用水得混合液，再将上述混合液经6层纱布过滤，取滤液煮沸并经喷雾干燥制得粉末，将上述粉末过筛取粒度为60-120目的粉末即为葛根粉；所述调味粉为咖啡粉。
[0017]所述能够预防酒精性肝损伤的葛根保健营养粉的制备方法包括如下步骤:
(1)按上述重量份称取原料；
(2)将称取的龙眼肉、枸杞和甲壳分别超微粉碎至100-200目，混合拌匀，得到中药粉
末；
(3)将称取的葛根花、白芍、人参和茯苓加水煎煮二次，每次2小时，滤过，合并滤液，静置24小时，取上清液，减压浓缩成清膏，而后与步骤(2)获得的中药粉末混匀，而后将混合物真空冷冻干燥，并粉碎成100-120目的中药细粉；
(4)将称取葛根粉、调味粉以及步骤(3)获得的中药细粉置于容器内搅拌混匀；
(5)包装、杀囷和检验。
[0018]实施例2:—种能够预防酒精性肝损伤的葛根保健营养粉，由以下重量份的原料制成:葛根粉800份，调味粉50份，葛根花25份，白芍5份，人参5份，茯苓22份，龙眼肉25份，枸杞8份，甲壳12份；所述调味粉为水果粉。其制备方法同实施例1。
[0019]实施例3:—种能够预防酒精性肝损伤的葛根保健营养粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成:葛根粉850份，调味粉100份，葛根花30份，白芍10份，人参8份，茯苓22份，龙眼肉30份，枸杞10份，甲壳13份；所述调味粉为水果粉。其制备方法同实施例1。
[0020]实施例4:急性毒性和慢性毒性试验
小鼠急性毒性试验:采用本发明实施例1-3的产品完全替代小鼠的饲料进行饲喂，连续观察14天，试验期间未见死亡和异常毒性反应，试验结束，解剖试验小鼠，观察肝、肾、脾、胃、心、肺和肠，均未见异常改变。按急性毒性标准，该样品属于无毒级。
[0021]慢性毒性试验:采用本发明实施例1-3的产品完全替代小鼠的饲料进行饲喂，连续饲喂90天，结果显示:饲喂本发明实施例1-3的产品的小鼠皮毛光滑，行为活动正常，摄食饮水正常，体重正常增加，血液生化指标和血液学均在正常范围内波动，尿常规和骨髓指标均在正常范围内波动，组织脏器未见异常，整体而言未见毒理反应。
[0022]由以上实验可知，本发明的产品是安全、无毒的。
[0023]实施例5:动物试验
取昆明种小鼠100只，雌雄各半，随机分为5组，每组雌雄各10只，其中组I为空白组，采用普通小鼠饲料饲喂，并按0.28mL/ (10g*l天)的剂量灌服56度的红星二锅头，每天分三次灌服，即可达到中度醉酒的状态；组2-3为试验组，分别采用本发明实施例1、2的产品饲喂小鼠，并在饲喂两天后按0.28mL/10g的剂量灌服56度的红星二锅头，每天分三次灌月艮，试验过程中同样饲喂本发明的产品；组4-5为对比试验组，分别采用对比试验例1、2的产品饲喂小鼠，并在饲喂两天后按0.28mL/10g的剂量灌服56度的红星二锅头，每天分三次灌服，试验过程中同样饲喂对比试验例1、2的产品。连续灌酒5天，记录醉酒率、死亡率，并在5天后处死存活小鼠，镜检观察肝病变情况以及测定肝匀浆中的GSH-PX、MDA和TG水平，具体结果见下表1:
表1动物试验结果
【权利要求】
1.一种能够预防酒精性肝损伤的葛根保健营养粉，其特征在于，其是以葛根粉为主要原料制成。
2.一种能够预防酒精性肝损伤的葛根保健营养粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成:葛根粉800-850份，调味粉50-100份，葛根花25-30份，白芍5-10份，人参5-10份，茯苓20-25份，龙眼肉20-30份，枸杞5-10份，甲壳10-15份；所述葛根粉是先将新鲜葛根研磨制浆，而后加入浆液3倍体积的食品加工用水得混合液，再将上述混合液经6层纱布过滤，取滤液煮沸并经喷雾干燥制得粉末，将上述粉末过筛取粒度为60-120目的粉末即为葛根粉；所述调味粉为咖啡粉或水果粉，所述水果是选自苹果、橙子、莲雾、菠萝、芒果、桃、葡萄中的一种或多种； 所述能够预防酒精性肝损伤的葛根保健营养粉的制备方法包括如下步骤: (1)按上述重量份称取原料； (2)将称取的龙眼肉、枸杞和甲壳分别超微粉碎至100-200目，混合拌匀，得到中药粉末； (3)将称取的葛根花、白芍、人参和茯苓加水煎煮二次，每次2小时，滤过，合并滤液，静置24小时，取上清液，减压浓缩成清膏，而后与步骤(2)获得的中药粉末混匀，而后将混合物真空冷冻干燥，并粉碎成100-120目的中药细粉； (4)将称取葛根粉、调味粉以及步骤(3)获得的中药细粉置于容器内搅拌混匀； (5)包装、杀囷和检验。
3.根据权利要求2所述的能够预防酒精性肝损伤的葛根保健营养粉由以下重量份的原料制成:葛根粉825份，调味粉75份，葛根花27份，白芍8份，人参8份，茯苓22份，龙眼肉25份,枸杞8份，甲壳12份。
【文档编号】A23L1/30GK103445117SQ201310420695
【公开日】2013年12月18日 申请日期:2013年9月16日 优先权日:2013年9月16日
【发明者】肖玲 申请人:宁波市江东农茹生物科技有限公司