一种柑橘保鲜剂的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种柑橘保鲜剂，其特征在于其主要成分质量比例为：多菌灵5-10%、迷迭香酸0.1-10%、海藻酸钠0.1-10%、壳聚糖1-20%，其余为水。制备方法是先将迷迭香酸溶于水中，再依次加入海藻酸钠和壳聚糖，最后加入多菌灵，补足余量水分，充分搅拌均匀。用本保鲜剂浸泡处理柑橘果实5~10min，晾干，对柑橘具有较好的保鲜效果，延长贮藏期和货架期，具有良好的应用前景。
【专利说明】一种柑橘保鲜剂
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明涉及一种柑橘保鲜剂，属于食品工程【技术领域】。
【背景技术】
[0003]柑橘采收后在贮藏过程中，可发生20多种真菌病害，主要包括青霉病、绿霉病、黑腐病、焦腐病、炭疽病、褐斑病等。主要原因在于在采收、运输及贮藏过程中，因为措施不当致使果实受伤，病源菌得以通过果皮上的各种伤ロ入侵，造成病害发生。应用生化保鲜剂对贮藏期柑橘进行处理，是目前提高贮运保鲜效果，延长货架期的有效方法。因而，安全高效的保鲜剂开发也是当前非常重要的ー项内容，对柑橘产业的发展意义重大。多菌灵是光谱杀菌剂，在防治柑橘贮藏期病害中具有一定作用。迷迭香酸是存在于牛至、迷迭香、蜜蜂花、鼠尾草和马郁兰等植物中的一种多酚，具有较好的抗氧化性和对某些菌类的抑制灭杀作用，因此也用于食品防腐。海藻酸钠是ー种天然多糖，具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性，是常用食品添加剤。壳聚糖作为常用的保鲜剂原料之一，其作用效果也得到较多认可。
[0004]通过文献检索，尚未发现以多菌灵、迷迭香酸、海藻酸钠、壳聚糖为主要成分制备保鲜剂，用于延长柑橘贮藏期和货架期的研究报道。
【发明内容】
[0005]本发明针对现有保鲜剂技术的不足，提供一种柑橘保鲜剂，能够有效延长柑橘贮藏期和货架期，提高商品价值和经济效益，具有良好的开发应用潜力。同时，本发明还提供ー种使用上述保鲜剂对柑橘进行保鲜处理的方法。
`[0006]本发明通过下列技术方案完成:一种柑橘保鲜剂，其特征在于，其主要成分质量比例为:多菌灵5-10%、迷迭香酸0.1-10%、海藻酸钠0.1-10%、壳聚糖1-20%，其余为水。本发明还提供柑橘保鲜剂的制备及其使用方法，其特征在于，先将迷迭香酸溶于水中，再依次加入海藻酸钠和壳聚糖，最后加入多菌灵，补足余量水分，充分搅拌均匀。用本保鲜剂浸泡柑橘果实5-10min，晾干后对柑橘具有较好的保鲜效果，延长贮藏期和货架期。
[0007]本发明的有益效果是:本发明所提供的柑橘保鲜剂，对柑橘具有较好的保鲜效果，能延长贮藏期和货架期。而且，所用的原料安全性高，制备エ艺和使用方法简单，具有良好的开发应用前景。
【具体实施方式】
[0008]为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚，本发明用以下具体实施例进行说明，但本发明绝非限于这些例子。
[0009]实施例1:多菌灵(80%可湿性粉)160克、迷迭香酸8克、海藻酸钠90克、壳聚糖150克，先将迷迭香酸溶于水中，再依次加入海藻酸钠和壳聚糖,最后加入多菌灵,补足余量水分，至溶液总质量为1000克，充分搅拌均匀。用本保鲜剂浸泡处理柑橘果实5 min，晾干。经此方法保鲜的柑橘置于湿度80、0%，温度2(T30°C条件下贮藏20天、40天、60天，好果率分别为 97%、94%、87%。
【权利要求】
1.一种柑橘保鲜剂，其特征在于，其主要成分为:多菌灵5-10%、迷迭香酸0.1-10%、海藻酸钠0.1-10%、壳聚糖1-20%，其余为水。
2.根据权利要求1所述的柑橘保鲜剂，其特征在于，其制备方法是先将迷迭香酸溶于水中，再依次加入海藻酸钠和壳聚糖，最后加入多菌灵，补足余量水分，充分搅拌均匀。
3.根据权利要求1所述的柑橘保鲜剂，其特征在于，用本保鲜剂浸泡处理柑橘果实5?lOmin，日京干。
【文档编号】A23B7/154GK103444856SQ201310427045
【公开日】2013年12月18日 申请日期:2013年9月18日 优先权日:2013年9月18日
【发明者】杨存 申请人:南京通泽农业科技有限公司