一种五香瓜子芝麻酥的制作方法
【专利摘要】一种五香瓜子芝麻酥，由以下重量份原料组成：瓜子仁180-200、黑芝麻40-60、白芝麻30-40、红糖30-40、黑糖20-30、糯米粉50-60、小麦面粉80-90、生姜30-40、香葱40-50、黄豆20-30、玫瑰花10-20、甘草5-6、小茴香5-6、茯苓6-7、菟丝子4-5、车前子4-5、花生叶3-4、大豆叶3-4、芝麻油200-230、葡萄汁70-80、橄榄油30-40、水适量。本发明的一种五香瓜子芝麻酥，以瓜子作为主原料，众所周知，瓜子含有丰富的不饱和脂肪酸以及维生素E，能够促进细胞再生，降低血糖的同时，还能够延缓衰老；本发明的芝麻酥在制作过程中，还特别添加甘草、茯苓等具有有益于身体的中药材的有效成分，具有益气补血的功效，适合身体虚弱的人食用。
【专利说明】一种五香瓜子芝麻酥
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及食品及其工艺【技术领域】，尤其涉及一种五香瓜子芝麻酥及其制备方法。
【背景技术】
[0002]坚果是一种很有丰富营养的食品，含有丰富的矿物质、维生素等，是人们日常经常使用的一种零食，坚果通常是经过简单加工后，直接食用，市场上很少用坚果做成饮料、食品等成品食品，但是随着人们生活水品的提高，各种坚果、食品也越来越被消费者需要。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种五香瓜子芝麻酥及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种五香瓜子芝麻酥，由以下重量份原料组成:瓜子仁180-200、黑芝麻40-60、白芝麻30-40、红糖30-40、黑糖20-30、糯米粉50-60、小麦面粉80-90、生姜30-40、香葱40-50、黄豆20-30、玫瑰花10-20、甘草5-6、小茴香5-6、茯苓6-7、菟丝子4-5、车前子4-5、花生叶3-4、大豆叶3_4、芝麻油200-230、葡萄汁70-80、橄榄油30-40、水适量。
[0005]一种五香瓜子芝麻酥的制备方法，包括以下步骤:
(1)将瓜子仁、黑芝麻、白芝麻洗净，与所述玫瑰花一起置于锅中，加热焖煮1-2小时，将瓜子仁、黑芝麻、白芝麻捞出，晒干备用；
(2)将生姜、香葱洗净，与所述黄豆一起置于锅中，加入橄榄油，小火翻炒30-50分钟，将生姜、香葱、黄豆打碎，得到黄豆粉；
(3)将甘草、小茴香、茯苓、菟丝子、车前子、花生叶、大豆叶用5-7倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉末；
(4)将红糖、黑糖置于容器中，加入所述葡萄汁，加热10-20分钟，并不断搅拌，得到糖汁，趁热食用；
(4)将瓜子仁、黑芝麻、白芝麻、黄豆粉、中药粉、糯米粉、小麦面粉均匀混合，加入糖汁、适量的水，不断搅拌，形成面团后，做成饼，用所述橄榄油炸熟即可。
[0006]本发明的优点是:本发明的一种五香瓜子芝麻酥，以瓜子作为主原料，众所周知，瓜子含有丰富的不饱和脂肪酸以及维生素E，能够促进细胞再生，降低血糖的同时，还能够延缓衰老；本发明的芝麻酥在制作过程中，还特别添加甘草、茯苓等具有有益于身体的中药材的有效成分，具有益气补血的功效，适合身体虚弱的人食用。
【具体实施方式】
[0007]一种五香瓜子芝麻酥，由以下重量份原料组成:瓜子仁180 Kg、黑芝麻40 Kg、白芝麻30 Kg、红糖30 Kg、黑糖20 Kg、糯米粉50 Kg、小麦面粉80 Kg、生姜30 Kg、香葱40 Kg、黄豆20 Kg、玫瑰花10 Kg、甘草5 Kg、小茴香5 Kg、获考^ Kg、英丝子4 Kg、车前子4 Kg、花生叶3 Kg、大豆叶3 Kg、芝麻油200 Kg、葡萄汁70 Kg、橄榄油30 Kg、水适量。
[0008]一种五香瓜子芝麻酥的制备方法，包括以下步骤:
(1)将瓜子仁、黑芝麻、白芝麻洗净，与所述玫瑰花一起置于锅中，加热焖煮1.5小时，将瓜子仁、黑芝麻、白芝麻捞出，晒干备用；
(2)将生姜、香葱洗净，与所述黄豆一起置于锅中，加入橄榄油，小火翻炒30-50分钟，将生姜、香葱、黄豆打碎，得到黄豆粉；
(3)将甘草、小茴香、茯苓、菟丝子、车前子、花生叶、大豆叶用7倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉末；
(4)将红糖、黑糖置于容器中，加入所述葡萄汁，加热15分钟，并不断搅拌，得到糖汁，趁热食用；
(4)将瓜子仁、黑芝麻、白芝麻、黄豆粉、中药粉、糯米粉、小麦面粉均匀混合，加入糖汁、适量的水，不断搅拌，形成面团后，做成饼，用所述橄榄油炸熟即可。
【权利要求】
1.一种五香瓜子芝麻酥，其特征在于，由以下重量份原料组成:瓜子仁180-200、黑芝麻40-60、白芝麻30-40、红糖30-40、黑糖20-30、糯米粉50-60、小麦面粉80-90、生姜30-40、香葱40-50、黄豆20-30、玫瑰花10-20、甘草5-6、小茴香5-6、茯苓6-7、菟丝子4-5、车前子4-5、花生叶3-4、大豆叶3-4、芝麻油200-230、葡萄汁70-80、橄榄油30-40、水适量。
2.如权利要求1所述的一种五香瓜子芝麻酥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将瓜子仁、黑芝麻、白芝麻洗净，与所述玫瑰花一起置于锅中，加热焖煮1-2小时，将瓜子仁、黑芝麻、白芝麻捞出，晒干备用； (2)将生姜、香葱洗净，与所述黄豆一起置于锅中，加入橄榄油，小火翻炒30-50分钟，将生姜、香葱、黄豆打碎，得到黄豆粉； (3)将甘草、小茴香、茯苓、菟丝子、车前子、花生叶、大豆叶用5-7倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉末； (4)将红糖、黑糖置于容器中，加入所述葡萄汁，加热10-20分钟，并不断搅拌，得到糖汁，趁热食用； (4)将瓜子仁、黑芝麻、白芝麻、黄豆粉、中药粉、糯米粉、小麦面粉均匀混合，加入糖汁、适量的水，不断搅拌，形成面团后，做成饼，用所述橄榄油炸熟即可。
【文档编号】A21D2/36GK103583637SQ201310430482
【公开日】2014年2月19日 申请日期:2013年9月22日 优先权日:2013年9月22日
【发明者】姜阔 申请人:五河县鲲鹏食品饮料有限公司