一种银杏蜂蜜酒的制作方法
【专利摘要】一种银杏蜂蜜酒的制作方法，包括以下步骤：第一步：选用新鲜银杏，清除外皮，加热出壳，破碎；第二步：把破碎后的银杏、天然蜂蜜、及水放入无菌陶缸，三者重量比为1:2:3，进行发酵；第三步：发酵6-8天后进行第一次捣缸，以后每2-3天捣缸一次，连续捣缸20-22次；第四步：翻缸过滤：滤去液体中的杂质；第五步：二次发酵：每100kg银杏蜂蜜水中加入0.2-0.4%（重量百分比）的酵母进行二次发酵，发酵时间为30-40天；第六步：蒸馏：得到原浆酒；第七步：储存：储存纯化1-2年。用这种方法酿造的银杏蜂蜜酒营养成分高，养身效果好。
【专利说明】 一种银杏蜂蜜酒的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及酿酒领域，具体涉及一种银杏蜂蜜酒的制作方法。
【背景技术】
[0002]银杏，又称:白果，公孙树，鸭脚树，蒲扇。银杏果仁的医疗保健作用。据《本草纲目》记载:“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明:银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。【性味归经】性平，味甘苦涩，有小毒；入肺、肾经。【功效主治】敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便，消毒杀虫。主治哮喘，痰嗽，梦遗，白带，白浊，小儿腹泻，虫积，肠风脏毒，淋病，小便频数，以及疥癣、漆疮、白瘤风等病症。【营养成分】每100克含蛋白质6.4克，脂肪2.4克，碳水化合物36克，粗纤维1.2克，蔗糖52克，还原糖1.1克，钙10毫克，磷218毫克，铁I毫克，胡萝卜素320微克，核黄素50微克，以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。
[0003]蜂蜜能改善血液的成份，促进心脑和血管功能，因此经常服用对于心血管病人很有好处；蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力；蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用；蜂蜜中含有数量惊人的抗氧化剂，他能清除体内的垃圾-氧自由基，达到抗癌，防衰老的作用。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种银杏蜂蜜酒的制作方法，通过蜂蜜水和银杏的直接发酵酿造成酒，通过这种方法酿造的银杏蜂蜜酒营养成分高、养身效果好。
[0005]本发明的技术方案如下:
[0006]一种银杏蜂蜜酒的制作方法，包括以下步骤:
[0007]第一步:选用新鲜银杏，清除外皮，加热出壳，破碎；
[0008]第二步:把破碎后的银杏、天然蜂蜜、及水放入无菌陶缸，三者重量比为1:2:3，进行发酵；利用天然蜂蜜中的花粉酶发酵；
[0009]第三步:发酵6-8天后进行第一次捣缸，以后每2-3天捣缸一次，连续捣缸20-22次；
[0010]第四步:过滤:滤去液体中的杂质；
[0011]第五步:二次发酵:每10kg银杏蜂蜜水中加入0.2-0.4% (重量百分比)的酵母进行二次发酵，发酵时间为30-40天；
[0012]第六步:精滤:再次过滤杂质；
[0013]第七步:储存:储存纯化1-2年；
[0014]第八步:调配精滤:调配成合适酒精度数的蜂蜜酒。
[0015]一种银杏蜂蜜酒的制作方法，其特征是包括以下步骤:
[0016]第一步:选用新鲜银杏，清除外皮，加热出壳，破碎；
[0017]第二步:把破碎后的银杏、天然蜂蜜、及水放入无菌陶缸，三者重量比为1:2:3，进行发酵；
[0018]第三步:发酵6-8天后进行第一次捣缸，以后每2-3天捣缸一次，连续捣缸20-22次；
[0019]第四步:翻缸过滤:滤去液体中的杂质；
[0020]第五步:二次发酵:每10kg银杏蜂蜜水中加入0.2-0.4% (重量百分比)的酵母进行二次发酵，发酵时间为30-40天；
[0021]第六步:蒸馏:得到原浆酒；
[0022]第七步:储存:储存纯化1-2年。
[0023]有益效果:用这种方法酿造的银杏蜂蜜酒营养成分高，养身效果好。
【具体实施方式】
[0024]实施例1:第一步:选用新鲜银杏，清除外皮，加热出壳，破碎，50kg备用；
[0025]第二步:把破碎后的银杏50kg、天然蜂蜜100kg、及150kg水放入无菌陶缸，进行发酵；
[0026]第三步:发酵6-8天后进行第一次捣缸，以后每3天捣缸一次，连续捣缸20次；
[0027]第四步:过滤:滤去液体中的杂质；
[0028]第五步:二次发酵--每10kg银杏蜂蜜水中加入0.2% (重量百分比)的酵母进行二次发酵，发酵时间为30天；
[0029]第六步:精滤:再次过滤杂质；
[0030]第七步:储存:储存纯化I年；
[0031]第八步:调配精滤:调配成合适酒精度数的银杏蜂蜜酒。
[0032]实施例2:第一步:选用新鲜银杏，清除外皮，加热出壳，破碎，50kg备用；
[0033]第二步:把破碎后的银杏50kg、天然蜂蜜100kg、及150kg水放入无菌陶缸，进行发酵；
[0034]第三步:发酵6-8天后进行第一次捣缸，以后每3天捣缸一次，连续捣缸22次；
[0035]第四步:过滤:滤去液体中的杂质；
[0036]第五步:二次发酵--每10kg银杏蜂蜜水中加入0.2% (重量百分比)的酵母进行二次发酵，发酵时间为30天；
[0037]第六步:蒸馏:得到原浆酒；
[0038]第七步:储存:储存纯化I年。
【权利要求】
1.一种银杏蜂蜜酒的制作方法，其特征是包括以下步骤: 第一步:选用新鲜银杏，清除外皮，加热出壳，破碎； 第二步:把破碎后的银杏、天然蜂蜜、及水放入无菌陶缸，三者重量比为1:2:3，进行发酵； 第三步:发酵6-8天后进行第一次捣缸，以后每2-3天捣缸一次，连续捣缸20-22次； 第四步:过滤:滤去液体中的杂质； 第五步:二次发酵:每10kg银杏蜂蜜水中加入0.2-0.4% (重量百分比)的酵母进行二次发酵，发酵时间为30-40天； 第六步:精滤:再次过滤杂质； 第七步:储存:储存纯化1-2年； 第八步:调配精滤:调配成合适酒精度数的银杏蜂蜜酒。
2.一种银杏蜂蜜酒的制作方法，其特征是包括以下步骤: 第一步:选用新鲜银杏，清除外皮，加热出壳，破碎； 第二步:把破碎后的银杏、天然蜂蜜、及水放入无菌陶缸，三者重量比为1:2:3，进行发酵； 第三步:发酵6-8天后进行第一次捣缸，以后每2-3天捣缸一次，连续捣缸20-22次； 第四步:翻缸过滤:滤去液体中的杂质； 第五步:二次发酵:每10kg银杏蜂蜜水中加入0.2-0.4% (重量百分比)的酵母进行二次发酵，发酵时间为30-40天； 第六步:蒸馏:得到原浆酒； 第七步:储存:储存纯化1-2年。
【文档编号】C12G3/02GK104450366SQ201310434889
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2013年9月23日 优先权日:2013年9月23日
【发明者】陈汉荣 申请人:陈汉荣