一种咸鸭蛋的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种咸鸭蛋的制作方法，是由下述重量份的原料制成：水1000、黄土1000、食盐240-300、八角3-4、花椒2-3、太白药王茶3-5、女贞叶1-2、柿叶2-3、苹果叶1-2、麦饭石粉25-30、天花粉3-5、玉石粉3-5、薏仁油6-8。本发明提供了一种咸鸭蛋的制作方法，方法简单，易于实现，适用于大批量生产；配方具有多种保健成分，营养均衡，经常食用，对人体健康有益。
【专利说明】一种咸鸭蛋的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种咸鸭蛋的制作方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]咸鸭蛋是我国人民非常喜欢的一种休闲食品，它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。
【发明内容】
[0003]本发明提供了一种咸鸭蛋的制作方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种咸鸭蛋的制作方法，其特征在于包含以下步骤:
(1)称取以下质量份的原料:水1000、黄土1000、食盐240-300、八角3_4、花椒2_3、太白药王茶3-5、女贞叶1-2、柿叶2-3、苹果叶1-2、麦饭石粉25-30、天花粉3_5、玉石粉3_5、薏仁油6-8 ；
(2)将八角、花椒、太白药王茶、女贞叶、柿叶、苹果叶、石榴籽一起放入水中，加热提取50-70分钟，过滤，得提取液和药渣；将食盐平均分成两份，一份加入至提取液中，搅拌溶解，另一份待用；
(3)将上述药渣烘干后，研磨成粉，与麦饭石粉、天花粉、玉石粉、薏仁油、余下的食盐一起加入至黄土中，加入适量水后充分搅拌混合均匀；
(4)将精选的鸭蛋浸没于步骤(2)的提取液中，腌制10-15天后捞出，然后用步骤(3)制备的黄泥均匀包覆，再腌制15-20天，除去表面黄泥，洗净，即可。
[0005]本发明的优点是:
本发明提供了一种咸鸭蛋的制作方法，方法简单，易于实现，适用于大批量生产；配方具有多种保健成分，营养均衡，经常食用，对人体健康有益。
【具体实施方式】
[0006]实施例1
一种咸鸭蛋的制作方法，其特征在于包含以下步骤:
(1)称取以下质量份的原料:水1000、黄土1000、食盐300、八角4、花椒2、太白药王茶
5、女贞叶2、柿叶2、苹果叶2、麦饭石粉30、天花粉5、玉石粉3、薏仁油8 ；
(2)将八角、花椒、太白药王茶、女贞叶、柿叶、苹果叶、石榴籽一起放入水中，加热提取60分钟，过滤，得提取液和药渣；将食盐平均分成两份，一份加入至提取液中，搅拌溶解，另一份待用；
(3)将上述药渣烘干后，研磨成粉，与麦饭石粉、天花粉、玉石粉、薏仁油、余下的食盐一起加入至黄土中，加入适量水后充分搅拌混合均匀； (4)将精选的鸭蛋浸没于步骤(2)的提取液中，腌制12天后捞出，然后用步骤(3)制备的黄泥均匀包覆，再腌制15-20天，除去表面黄泥，洗净，即可。
[0007] 本发明提供了一种咸鸭蛋的制作方法，方法简单，易于实现，适用于大批量生产；配方具有多种保健成分，营养均衡，经常食用，对人体健康有益。
【权利要求】
1.一种咸鸭蛋的制作方法，其特征在于包含以下步骤: (1)称取以下质量份的原料:水1000、黄土1000、食盐240-300、八角3_4、花椒2_3、太白药王茶3-5、女贞叶1-2、柿叶2-3、苹果叶1-2、麦饭石粉25-30、天花粉3_5、玉石粉3_5、薏仁油6-8 ； (2)将八角、花椒、太白药王茶、女贞叶、柿叶、苹果叶、石榴籽一起放入水中，加热提取50-70分钟，过滤，得提取液和药渣；将食盐平均分成两份，一份加入至提取液中，搅拌溶解，另一份待用； (3)将上述药渣烘干后，研磨成粉，与麦饭石粉、天花粉、玉石粉、薏仁油、余下的食盐一起加入至黄土中，加入适量水后充分搅拌混合均匀； (4)将精选的鸭蛋浸没于步骤(2)的提取液中，腌制10-15天后捞出，然后用步骤(3)制备的黄泥均匀包覆，再腌制15-20天，除去表面黄泥，洗净，即可。
【文档编号】A23L1/03GK103584172SQ201310437573
【公开日】2014年2月19日 申请日期:2013年9月24日 优先权日:2013年9月24日
【发明者】陈博 申请人:陈博