一种猪皮冻的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种猪皮冻的制备方法，是由下述重量份的原料制成：猪皮60-80、瘦肉20-40、肥肉10-15、食盐3-5、燕麦3-5、荸荠汁3-5、薏仁油2-3、生姜1-2、二色补血草1-3、当归2-4、木香2-4、公丁香2-3。本发明提供的猪皮冻的制备方法，方法简单，易于实现，本发明方法制得的产品，口感顺滑，不油腻，添加了荸荠汁、薏仁油和二色补血草、当归等中药成分，经常食用对人体健康有益。
【专利说明】一种猪皮冻的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种猪皮冻的制备方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]猪蹄、猪皮是一种来源丰富且价格低廉的材料，其主要成分是脂肪和胶原蛋白，具 有很好的保水性能，能有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的保水功能，使细胞得到 滋润，保持湿润状态，延缓皮肤的衰老过程，在美容和良好的胶凝性在食品、医药、化妆品行 业具有广泛的应用前景。
【发明内容】
[0003]本发明提供了一种猪皮冻的制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种猪皮冻的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)称取以下质量份的原料:猪皮60-80、瘦肉20-40、肥肉10-15、食盐3_5、燕麦3_5、 荸莽汁3_5、薏仁油2_3、生姜1-2、二色补血草1_3、当归2_4、木香2_4、公丁香2_3 ；
(2)将猪皮、瘦肉、肥肉用开水冲洗，洗去表面血迹等杂质，然后将猪皮、瘦肉和肥瘦切 成小块，与生姜、二色补血草、当归、木香、公丁香一起放入水中，加热熬煮2-3小时，然后将 猪皮、瘦肉、肥肉捞出；
(3)将捞出的猪皮、瘦肉、肥肉捞出后，加入食盐、燕麦、荸荠汁、薏仁油，搅拌均匀，自然 冷却，即得本发明猪皮冻。
[0005]本发明的优点是:
本发明提供的猪皮冻的制备方法，方法简单，易于实现，本发明方法制得的产品，口感 顺滑，不油腻，添加了荸荠汁、薏仁油和二色补血草、当归等中药成分，经常食用对人体健康 有益。
【具体实施方式】
[0006]实施例1
一种猪皮冻的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)称取以下质量份(kg)的原料:猪皮80、瘦肉30、肥肉15、食盐5、燕麦5、荸荠汁3、 薏仁油3、生姜2、二色补血草3、当归2、木香3、公丁香2 ；
(2)将猪皮、瘦肉、肥肉用开水冲洗，洗去表面血迹等杂质，然后将猪皮、瘦肉和肥瘦切 成小块，与生姜、二色补血草、当归、木香、公丁香一起放入水中，加热熬煮3小时，然后将猪 皮、瘦肉、肥肉捞出；
(3)将捞出的猪皮、瘦肉、肥肉捞出后，加入食盐、燕麦、荸荠汁、薏仁油，搅拌均匀，自然 冷却，即得本发明猪皮冻。
[0007]本发明提供的猪皮冻的制备方法，方法简单，易于实现，本发明方法制得的产品，口感顺滑，不油腻，添加了荸荠汁、薏仁油和二色补血草、当归等中药成分，经常食用对人体 健康有益。
【权利要求】
1.一种猪皮冻的制备方法，其特征在于包括以下步骤:(1)称取以下质量份的原料:猪皮60-80、瘦肉20-40、肥肉10-15、食盐3_5、燕麦3_5、 荸莽汁3_5、薏仁油2_3、生姜1-2、二色补血草1_3、当归2_4、木香2_4、公丁香2_3 ；(2)将猪皮、瘦肉、肥肉用开水冲洗，洗去表面血迹等杂质，然后将猪皮、瘦肉和肥肉切 成小块，与生姜、二色补血草、当归、木香、公丁香一起放入水中，加热熬煮2-3小时，然后将 猪皮、瘦肉、肥肉捞出；(3)将捞出的猪皮、瘦肉、肥肉捞出后，加入食盐、燕麦、荸荠汁、薏仁油，搅拌均匀，自然 冷却，即得本发明猪皮冻。
【文档编号】A23L1/312GK103549458SQ201310439411
【公开日】2014年2月5日 申请日期:2013年9月25日 优先权日:2013年9月25日
【发明者】吴秀兵 申请人:天长市海旺食品有限公司