一种柠檬辣椒及其制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种调味品及其制作方法，具体涉及一种具有香味浓郁，爽脆可口，并兼酸味和辣味的柠檬辣椒及其制作方法，其特征在于由下述重量份数的原料组成：鲜指天红辣椒2-5重量份、鲜柠檬2-5重量份、盐1-3重量份、酒精度为50-60度白酒1-3重量份，将指天红辣椒及柠檬切碎，然后跟盐、白酒等混合均匀，装入容器，密封，放置1年即成。
【专利说明】一种柠檬辣椒及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食用调味品领域，具体涉及一种柠檬辣椒及其制作方法。
【背景技术】
[0002]柠檬及辣椒是人们生活中常用的调味品，特别是南方地区，作为食品佐料非常受欢迎，日常用餐都离不开酸、辣，由于人们对这些调味品的需求量大，为了便于保存，通常制成辣椒酱、淹柠檬等，由于这些制品，是由柠檬、辣椒单一制成，口味单一；本发明制作的柠檬辣椒，具有香味浓郁，爽脆可口，并兼酸味和辣味，满足了喜欢酸辣口味人群的需求。
【发明内容】
[0003]本发明所要解决的技术问题，是提供一种柠檬辣椒及其制作方法，本发明所述的柠檬辣椒由下述重量份数的原料组成:鲜指天红辣椒2-5重量份、鲜柠檬2-5重量份、盐1-3重量份、酒精度为50-60度白酒1-3重量份。
[0004]本发明柠檬辣椒制作方法步骤如下:
[0005]1.取指天红辣椒，去蒂、洗干净、凉干，切碎(似黄豆粒大小)，备用；
[0006]2.取柠檬洗干净、凉干，切碎(似黄豆粒大小)，去核，备用；
[0007]3.将切碎指天红辣椒、柠檬及盐、白酒等混合均匀，装入容器，密封，放置I年即成。
【具体实施方式】
[0008]下面以具体实施对本发明作进一步说明:
[0009]实列一:
[0010]1.取鲜指天红辣椒，去蒂、洗干净、凉干，切碎(似黄豆粒大小)，备用；
[0011]2.取鲜柠檬，洗干净、凉干，切碎(似黄豆粒大小)，去核，备用；
[0012]3.将切碎指天红辣椒5重量份、柠檬2重量份、盐1.5重量份、酒精度为50_60度白酒1.5重量份等混合均匀，装入容器，密封，放置I年即成。
[0013]实列二:
[0014]1.取鲜指天红辣椒，去蒂、洗干净、凉干，切碎(似黄豆粒大小)，备用；
[0015]2.取鲜柠檬，洗干净、凉干，切碎(似黄豆粒大小)，去核，备用；
[0016]3.将切碎指天红辣椒3重量份、柠檬3重量份、盐2重量份、酒精度为50-60度白酒2重量份等混合均匀，装入容器，密封，放置I年即成。
【权利要求】
1.一种柠檬辣椒及其制作方法，其特征在于由下述重量份数的原料制成: 鲜指天红辣椒2-5重量份、鲜柠檬2-5重量份、盐1-3重量份、酒精度为50-60度白酒1-3重量份。
2.一种如权利要求1所述的柠檬辣椒及其制作方法，其特征在于制作步骤如下: (1)取指天红辣椒，去蒂、洗干净、凉干，切碎(似黄豆粒大小)，备用； (2)取柠檬洗干净、凉干，切碎(似黄豆粒大小)，去核，备用； (3)将切碎指天红辣椒、柠檬及盐、白酒等混合均匀，装入容器，密封，放置I年即成。
【文档编号】A23L1/218GK104509814SQ201310452326
【公开日】2015年4月15日 申请日期:2013年9月29日 优先权日:2013年9月29日
【发明者】施秀丽 申请人:施秀丽