一种生产番薯仔果脯的工艺的制作方法
【专利摘要】一种生产番薯仔果脯的工艺，先将红薯放入电加热缸中，电加热缸内设有矢量变频搅拌器，红薯蒸煮通透后，利用变频器调整矢量变频搅拌器的搅拌速度，使红薯形成2.5-3.5mm3的小颗粒物料；调配；启动与电加热缸串联的转子泵和乳化泵，使调配好以后的小颗粒物料经过高速运转的转子和定子，进行逐级分散、细化和乳化；将乳化后的物料输送到模具台成型。本发明能够省掉两道物料的转移工序，同时取代打浆机的人员操作，物料没有造成不必要的浪费。
【专利说明】一种生产番薯仔果脯的工艺
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种果脯生产工艺【技术领域】，具体是一种生产番薯仔果脯的工艺。
【背景技术】
[0002]目前，常用的番薯仔果脯生产工艺为:生红薯经过蒸煮通透后，人工用盛器放至制浆台打浆，达到浆化后用浓浆泵输送到调配缸调配；调配完成后再次用浓浆泵输送到模具台利用模具成型，整个过程经历了 3次输送，既浪费劳力，又造成物料输送过程的损耗。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种生产番薯仔果脯的工艺，取消人工操作打浆，减少物料多次输送造成的不必要损耗。
[0004]本发明实现上述目的所采取的技术方案为:一种生产番薯仔果脯的工艺，包括以下步骤:
[0005](I)将红薯放入电加热缸中，电加热缸内设有矢量变频搅拌器，红薯蒸煮通透后，利用变频器调整矢量变频搅拌器的搅拌速度，使红薯形成2.5-3.5mm3的小颗粒物料；
[0006](2)将得到的小颗粒物料进行调配；
[0007](3)启动与电加热缸串联的转子泵和乳化泵，乳化泵包括3级转子和12层定子，使调配好以后的小颗粒物料经过高速运转的转子和定子，进行逐级分散、细化和乳化；
[0008](4)将乳化后的物料输送到模具台成型。
[0009]与现有技术相比，本发明能够获得的有益效果是:物料蒸煮和调配都是在电加热缸内进行，电加热缸内还加装有矢量变频搅拌器，生红薯经过蒸煮通透后，利用搅拌器把熟透的红薯破碎成小颗粒的物料，然后进行调配，完成后即可利用转子泵和剪切泵进一步细化和乳化，最后直接将物料输送到模具台成型，省掉两道物料的转移，同时也替代了打浆机的人员操作，物料没有造成不必要的浪费。
【专利附图】
【附图说明】
[0010]图1是本发明所述的生产番薯仔果脯的工艺设备装配图。
[0011]图2是本发明所述的剪切泵的结构示意图。
[0012]图3是本发明所述的转子泵的泵头结构示意图。
[0013]图4是本发明所述的剪切泵的泵头结构示意图。
【具体实施方式】
[0014]下面结合附图和具体实施例对本发明的技术方案作进一步说明。
[0015]如图1-图4所示，一种生产番薯仔果脯的工艺，包括以下步骤:
[0016](I)将红薯放入电加热缸中，电加热缸内设有矢量变频搅拌器，红薯蒸煮通透后，利用变频器调整矢量变频搅拌器的搅拌速度，使红薯形成2.5-3.5mm3的小颗粒物料；[0017](2)将得到的小颗粒物料进行调配；
[0018](3)启动与电加热缸串联的转子泵和乳化泵，乳化泵包括3级转子和12层定子，使调配好以后的小颗粒物料经过高速运转的转子和定子，进行逐级分散、细化和乳化；
[0019](4)将乳化后的物料输送到模具台成型。
【权利要求】
1.一种生产番薯仔果脯的工艺，其特征在于，包括以下步骤: (1)将红薯放入电加热缸中，电加热缸内设有矢量变频搅拌器，红薯蒸煮通透后，利用变频器调整矢量变频搅拌器的搅拌速度，使红薯形成2.5-3.5mm3的小颗粒物料； (2)将得到的小颗粒物料进行调配； (3)启动与电加热缸串联的转子泵和乳化泵，乳化泵包括3级转子和12层定子，使调配好以后的小颗粒物料经过高速运转的转子和定子，进行逐级分散、细化和乳化； (4)将乳化后的物料输送到模具台成型。
【文档编号】A23L1/216GK103504253SQ201310468699
【公开日】2014年1月15日 申请日期:2013年10月9日 优先权日:2013年10月9日
【发明者】黄昌华 申请人:广西南宁市好聪仔食品有限公司