一种香菇饮料及制备方法
【专利摘要】本发明涉及食品领域，具体而言，涉及一种香菇饮料及制备方法。一种香菇饮料，按重量计，制成每500ml香菇饮料，需要如下份数原料：新鲜香菇0.2-1份，糖40-70份，水420-460份，苹果0.2-0.6份，柠檬0.4-1.2份，木瓜0.02-0.1份，大枣0.2-1份。上述香菇饮料将新鲜香菇直接加水熬制，香菇中的营养成分在熬制的过程中均溶入水中，减少了香菇中营养成分的丢失而且减少了对香菇中营养成分的破坏。同时，加入木瓜、大枣成分，结合中国传统中医理论制成一种补气养神、降压减脂、增强免疫的饮品。
【专利说明】一种香菇饮料及制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，具体而言，涉及一种香菇饮料及制备方法。
【背景技术】
[0002]香菇我国特产之一，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D，保存方法主要是烘烤(晒)干燥后保存，食用方法以烹饪为主。
[0003]存在的问题:香菇在食用之前通常要经过干燥处理来达到长期储存的目的；同时在制作菜肴时，通过会对香菇进行油炸或者煎炒的烹饪处理，在上述制作过程中，香菇中具有抗肿瘤成分的香菇多糖、能够降低血脂成分的香菇太生，具有抗病毒成分的双链核糖核酸以及不饱和脂肪酸等成分会大量流失，使得最终到达百姓餐桌上的香菇的营养成分含量远低于新鲜香菇的营养含量。
【发明内容】
[0004]本本发明的目的在于提供一种香菇饮料，以解决上述问题。
[0005]本发明的另一个目的在于提供一种香菇饮料的制备方法。
[0006]在本发明的实施例中提供的一种香菇饮料，制成每500ml香菇饮料，按重量计，需要如下份数原料:
[0007]新鲜香菇0.2-1份，冰糖40-70分，水420-460份，苹果0.2-0.6份，柠檬0.4-1.2份，木瓜0.02-0.1份，大枣0.2-1份。
[0008]一种香菇饮料的制备方法，具体包括以下步骤:
[0009]按预设比例称取所述香菇、苹果、柠檬、木瓜、大枣，置于容器中；在所述容器中加入2公斤的水，加热至95°C以上，保温1-1.5小时；通过500目过滤布进行过滤，除渣保留滤液；将所述滤液容器中；将所述糖溶解并过滤后，置入所述配料罐中；用水定容到10升；搅拌均匀。
[0010]本发明实施例所提供的香菇饮料中，将新鲜香菇直接加水熬制，香菇中的营养成分在熬制的过程中均溶入水中，减少了香菇中营养成分的丢失而且减少了对香菇中营养成分的破坏。同时，加入木瓜、大枣成分，结合中国传统中医理论制成一种补气养神、降压减月旨、增强免疫的饮品。而且在香菇饮料中加入的营养成分齐全，而且在其中加入了酸度和甜度的剂苹果、柠檬、冰糖，使得制得的香菇饮料在营养丰富的基础上更加酸甜可口。
【具体实施方式】
[0011]实施例1
[0012]一种香菇饮料，制成每500ml香菇饮料，按重量计,需要如下份数原料:
[0013]新鲜香菇0.2-1份，糖40-70分，水420-460份，苹果0.2-0.6份，柠檬0.4-1.2份，木瓜0.02-0.1份，大枣0.2-1份。
[0014]一种香菇饮料的制备方法，具体包括以下步骤:按预设比例称取所述新鲜香菇、苹果、柠檬、木瓜、大枣，置于容器中；在所述容器中加入2公斤的水，加热至95°C以上，保温1-1.5小时；通过500目过滤布进行过滤，除渣保留滤液；将所述滤液置入容器中；将所述糖溶解并过滤后，转入容器中；再加水定溶到10升；混合均匀。
[0015]实施例2
[0016]一种香菇饮料，制成每500ml香菇饮料，按重量计,需要如下份数原料:
[0017]新鲜香菇0.5份，糖55份，水440份，苹果0.4份，柠檬0.7份，木瓜0.05份，大枣0.5 份。
[0018]一种香菇饮料的制备方法，具体包括以下步骤:
[0019]按预设比例称取所述新鲜香菇、苹果、柠檬、木瓜、大枣，置于容器中，置于容器中，加入2公斤的水，浸泡0.5-1.5小时后，加热至95°C以上，保温1-1.5小时；通过500目过滤布进行过滤，除渣保留滤液；将所述滤渣再次置于容器中，并在加入1.5公斤的水，加热至95°C以上，保温30-35分钟，过滤制成第二滤液；将所述滤液和所述第二滤液混合静置，降温至35-40°C，用200目过滤布进行过滤，除渣保留最终滤液；将所述最终滤液置入容器中；将所述糖加水并加热至95-98°C保温30分钟；冷却至50-60°C，用500目过滤布进行过滤，除渣保留滤液，将所述滤液置入所述容器中；用水定容到10升；搅拌均匀。
【权利要求】
1.一种香菇饮料，其特征在于，制成每500ml香菇饮料，按重量计，需要如下份数原料:新鲜香菇0.2-1份，糖40-70份，水420-460份，苹果0.2-0.6份，柠檬0.4-1.2份，木瓜0.02-0.1 份，大枣 0.2-1 份。
2.根据权利要求1所述的一种香菇饮料，其特征在于，将所述新鲜香菇、苹果、柠檬、木瓜、大枣用清水浸泡0.5-1.5小时。
3.根据权利要求2所述的一种香菇饮料的制备方法，其特征在于，浸泡后，加热至95°C以上，保温1-1.5小时。
4.根据权利要求2所述的一种香菇饮料的制备方法，其特征在于，保温后，通过500目过滤布进行过滤，除渣保留滤液。
5.根据权利要求2所述的一种香菇饮料的制备方法，其特征在于，滤渣再次置于容器中，并在加入1.5公斤的水，加热至95°C以上，保温30-35分钟，过滤制成第二滤液。
6.根据权利要求2所述的一种香菇饮料的制备方法，其特征在于，滤液和所述第二滤液混合静置，降温至35-40°C，用200目过滤布进行过滤，除渣保留最终滤液。
7.根据权利要求2所述的一种香菇饮料的制备方法，其特征在于，最终滤液置入容器中，将所述糖加水并加热至95-98°C保温30分钟；冷却至50-60°C，用500目过滤布进行过滤，除渣保留滤液，将所述滤液置入所述容器中；用水定容到10升；搅拌均匀。
【文档编号】A23L2/02GK104509906SQ201310477012
【公开日】2015年4月15日 申请日期:2013年9月30日 优先权日:2013年9月30日
【发明者】胡汉忠 申请人:胡汉忠