一种婴幼儿杂粮米粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种婴幼儿杂粮米粉及其制备方法，按重量份计，该婴幼儿杂粮米粉由下述原料制备而成：大米20～40、燕麦15～20、玉米15～20、低聚半乳糖及葡萄糖0.5～1.5、大豆蛋白0.4～2、山楂粉6～10、复合维生素及矿物质0.3～0.8。本发明的米粉加入了杂粮和山楂粉，丰富了营养物质，可明显提高婴幼儿的免疫力，有助于改善婴幼儿的肠胃消化功能，酶解过的米粉能够更容易被婴幼儿吸收消化，而且食用后能够减少上火、腹泻及消化不良等情况的发生，安全可靠。
【专利说明】一种婴幼儿杂粮米粉及其制备方法
【技术领域】: [0001]本发明涉及食品领域，特别涉及一种婴幼儿杂粮米粉。
【背景技术】:
[0002]我国营养米粉的生产技术用挤压膨化技术生产的米粉冲调性差、有结块、黏度大、不利于进食等问题，而滚筒干燥技术结合酶解技术生产的米粉可以有效改善此类问题。
[0003]婴儿的肠胃内淀粉水解酶、蛋白酶较少，对淀粉类食品的消化能力差、对蛋白含量高的食品不易消化、易过敏，所以，在出生后很多宝宝都会出现胃肠功能、机体抵抗力较弱、消化功能紊乱、肠吸收不良等。饮食调理是缓解治疗婴幼儿上火、腹泻的较好手段，因此，市场上需安全有效、营养全面的适用于婴幼儿食用的食品。现有的米粉中的营养物质较单一，因此，现有技术还有待于改进和发展。
【发明内容】
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[0004]本发明的目的在于提供一种婴幼儿杂粮米粉及其制备方法，该婴幼儿杂粮米粉可以明显提高婴幼儿的免疫力，有助于改善婴幼儿的肠胃消化功能，酶解过的米粉能够更容易被婴幼儿吸收消化，而且食用后能够减少上火、腹泻及消化不良等情况的发生，安全可
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[0005]为实现上述目的，本发明的一种婴幼儿杂粮米粉，按重量份计由下述原料制备而成:大米20~40、燕麦15~20、玉米15~20、低聚半乳糖及葡萄糖0.5~1.5、大豆蛋白0.4~2、山楂粉6~10、复合维生素及矿物质0.3~0.8。
[0006]本发明的一种婴幼儿杂粮米粉的制备方法，包括如下步骤:将原料大米及杂粮浸泡过夜后，磨浆，与其他原料按配比混均，再加入中温淀粉酶，酶解40分钟后升温到65~70°C进行酶钝化和预糊化，然后滚筒干燥成片，粉碎、包装即可。
[0007]作为上述技术方案的优选，在磨浆过程中，加入水的量:加入的大米及杂粮重量=1.2 ~1.8:1。
[0008]本发明的有益效果在于:米粉加入了杂粮和山楂粉，丰富了营养物质，可明显提高婴幼儿的免疫力，有助于改善婴幼儿的肠胃消化功能，酶解过的米粉能够更容易被婴幼儿吸收消化，而且食用后能够减少上火、腹泻及消化不良等情况的发生，安全可靠。并且生产技术用滚筒干燥技术结合酶解技术生产的米粉冲调性好、无结块、黏度小、利于婴幼儿进
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【具体实施方式】:
[0009]为了加深对本发明的理解，下面结合实施例对本发明作进一步详述，该实施例仅用于解释本发明，并不构成对本发明保护范围的限定。
[0010]实施例一:
[0011]一种婴幼儿杂粮米粉，按重量份计由下述原料制备而成:大米20、燕麦15、玉米15、低聚半乳糖及葡萄糖0.5、大豆蛋白0.4、山楂粉6、复合维生素及矿物质0.3。
[0012]上述婴幼儿杂粮米粉的制备方法是将原料大米及杂粮浸泡过夜后，磨浆，与其他原料按配比混均，再加入中温淀粉酶，酶解40分钟后升温到65°C进行酶钝化和预糊化，然后滚筒干燥成片，粉碎、包装。磨浆过程中，加入水的量:加入的大米及杂粮重量=1.2:1。
[0013]实施例二:
[0014]一种婴幼儿杂粮米粉，按重量份计由下述原料制备而成:大米30、燕麦18、玉米18、低聚半乳糖及葡萄糖1、大豆蛋白1.2、山楂粉8、复合维生素及矿物质0.8。
[0015]上述婴幼儿杂粮米粉的制备方法是将原料大米及杂粮浸泡过夜后，磨浆，与其他原料按配比混均，再加入中温淀粉酶，酶解40分钟后升温到68°C进行酶钝化和预糊化，然后滚筒干燥成片，粉碎、包装。磨浆过程中，加入水的量:加入的大米及杂粮重量=1.5:1。
[0016]实施例三:
[0017]一种婴幼儿杂粮米粉，按重量份计由下述原料制备而成:大米40、燕麦20、玉米20、低聚半乳糖及葡萄糖1.5、大豆蛋白2、山楂粉10、复合维生素及矿物质0.8。
[0018]上述婴幼儿杂粮米粉的制备方法是将原料大米及杂粮浸泡过夜后，磨浆，与其他原料按配比混均，再加入中温淀粉酶，酶解40分钟后升温到70°C进行酶钝化和预糊化，然后滚筒干燥成片，粉碎、包装。磨浆过程中，加入水的量:加入的大米及杂粮重量=1.8:1。
【权利要求】
1.一种婴幼儿杂粮米粉，其特征在于，按重量份计由下述原料制备而成:大米20?40、燕麦15?20、玉米15?20、低聚半乳糖及葡萄糖0.5?1.5、大豆蛋白0.4?2、山楂粉6?10、复合维生素及矿物质0.3?0.8。
2.—种婴幼儿杂粮米粉的制备方法，其特征在于包括如下步骤:将原料大米及杂粮浸泡过夜后，磨浆，与其他原料按配比混均，再加入中温淀粉酶，酶解40分钟后升温到65?70°C进行酶钝化和预糊化，然后滚筒干燥成片，粉碎、包装即可。
3.如权利要求2所述的婴幼儿杂粮米粉制备方法，其特征在于:在磨浆过程中，加入水的量:加入的大米及杂粮重量=1.2?1.8:1。
【文档编号】A23L1/30GK103535599SQ201310488025
【公开日】2014年1月29日 申请日期:2013年10月17日 优先权日:2013年10月17日
【发明者】刘玲 申请人:苏州威尔德工贸有限公司