葛根弱碱水及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及葛根弱碱水，并且还涉及其制备方法。针对葛根饮料市场现有状况，尚无较好的产品和制备方法。本发明用野生葛根，经去皮、切片、干燥、浸提、真空浓缩、制成葛根浓缩汁，经调配、过滤、杀菌、灌装、检验、装箱、成品的新工艺。产品保留了葛根的天然活性成份，葛根总黄酮每100ml含有6mg以上，再辅以电解活性离子水，使产品的PH值保持在7.30～7.45的人体体液和人体血液的近似值之间；人体饮用后，其营养成份更易吸收和转化，对增强机体免疫力，延缓衰老，促进人体正常发育等有明显的辅助作用；其加工方法科学适用，易于操作，产品属天然有机饮品。
【专利说明】葛根弱碱水及其制备方法
[0001]所属领域
本发明涉及一种葛根弱碱水及其制备方法。
【背景技术】
[0002]现有饮料市场，只有单纯的葛根饮料和苏打水产品销售，尚无葛根弱碱水这类复合型的植物饮料面市。
【发明内容】
[0003]发明针对市场这一现状，研制出葛根弱碱水，以填补市场这一空白。
[0004]葛根弱碱水，其主要有效成份按重量百分比:
葛根浓缩汁10?12电解活性离子水88?90。
[0005]葛根浓缩汁各原料的重量配比是:
葛根干片I?10 25%ol乙醇溶剂I?100 葛根弱碱水的制备方法，包括以下步骤:
a.葛根干片的制备:冬季11?12月，挖取鲜葛根，冲洗干净表皮泥沙污物，用刀刮去表皮，横切成5_厚的薄片，即时晒干或烘干，水份含量应低于12%，装袋备用；
b.葛根浓缩汁的制备:按比例称量备用的葛根干片，装入不锈钢提罐中，泵入重量比的25%vol的乙醇溶剂50%?70%量后，密封加热至65?70°C时，恒温浸提2小时后，趁热放出滤液至不锈钢储存罐中，完成第一次浸提；第二次浸提，向浸提罐中泵入剩余的25%vol乙醇溶剂，密封加热至65?70°C时，恒温浸提I时后，趁热放出滤液，与第一次滤液合并，泵入单项浓缩罐中，真空浓缩40分钟，回收乙醇，得200kg浓缩汁备用；
c.调配，过滤，杀菌，灌装:按重量百分比称取备用的葛根浓缩汁10?12，电解活性离子水88?90，加入在不锈钢调配缸内，搅拌10?15分钟，充分混匀后，用饮料过滤机过滤，经紫外线杀菌机杀菌后，上灌装机定量灌装，检验合格后，包装即可。
[0006]本产品每IOOml含葛根总黄酮6mg以上，并含有17种氨基酸和9种人体所需矿物质微量元素，以及多种维生素和纤维素，在Ph值7.30?7.45之间，是一款纯天然的有机饮料。
[0007]电解活性离子水:
电解活性离子水是一种新开发出来的饮用水，将普通自来水的铁锈、有机悬浮物等除掉后再进入有离子膜、电极及组成的点解槽中进行电解，从阴投室中流出的显弱碱性的水。
[0008]这种水的ph值在8.5?10.0范围内，水分子团一般由5—6个水分子组成,呈六环状，与人体细胞内的水结构相似。这种水与细胞亲和力大，通过细胞膜较快，有利于人体代谢产物的排除。
[0009]本发明用野生葛根，经去皮、切片、干燥、浸提、真空浓缩、制成葛根浓缩汁，经调配、过滤、杀菌、灌装、检验、装箱、成品的新工艺。产品保留了葛根的天然活性成份，葛根总黄酮每IOOml含有6mg以上，再辅以电解活性离子水，使产品的PH值保持在7.30?7.45的人体体液和人体血液的近似值之间；人体饮用后，其营养成份更易吸收和转化，对增强机体免疫力，延缓衰老，促进人体正常发育等有明显的辅助作用；其加工方法科学适用，易于操作，产品属天然有机饮品。
[0010]正常人的体液Ph值在7.45左右，血液ph为7.35左右。健康人处于弱碱性体质条件下，新陈代谢活跃，不仅不易生病，还精力充足、耐疲劳。一些人由于饮食习惯“西华”，摄入的鱼、肉、蛋等酸性食物过多，形成酸性体质。酸性体质的人新陈代谢作用差，体内废物排出缓慢，肝、肾负担较重。所以常感到疲倦、焦虑、心神不定，甚至为失眠所困扰，饮用电解性离子水，则有利于改善体内酸碱平衡。
【具体实施方式】
[0011]实施例一
a.葛根干片的制备:冬季11?12月，挖取鲜葛根，冲洗干净表皮泥沙污物，用刀刮去表皮，横切成5_厚的薄片，即时晒干或烘干，水份含量应低于12%，装袋备用；
b.葛根浓缩汁的制备:将备用的葛根干片，称取50kg，装入不锈钢提罐中，泵入25%vol的乙醇溶剂300kg后，密封加热至65?70°C时，恒温浸提2小时后，趁热放出滤液至不锈钢储存罐中，完成第一次浸提；第二次浸提，只向浸提罐中泵入200kg25%vol乙醇溶剂，密封加热至65?70°C时，恒温浸提I时后，趁热放出滤液，与第一次滤液合并，泵入单项浓缩罐中，真空浓缩40分钟，回收乙醇，得200kg浓缩汁备用；
c.调配，过滤，杀菌，灌装:按比例称取备用的葛根浓缩汁lOOmg，电解活性离子水900kg，加入在不锈钢调配缸内，搅拌15分钟，充分混匀后，用饮料过滤机过滤，经紫外线杀菌机杀菌后；上灌装机定量灌装，检验合格后，包装即可。
[0012]本产品每IOOml含葛根总黄酮6mg以上，并含有17种氨基酸和9种人体所需矿物质微量元素，以及多种维生素和纤维素，在Ph值7.30。
[0013]实施例二
a.葛根干片的制备:冬季11?12月，挖取鲜葛根，冲洗干净表皮泥沙污物，用刀刮去表皮，横切成5_厚的薄片，即时晒干或烘干，水份含量应低于12%，装袋备用；
b.葛根浓缩汁的制备:将备用的葛根干片，称取50kg，装入不锈钢提罐中，泵入25%vol的乙醇溶剂300kg后，密封加热至65?70°C时，恒温浸提2小时后，趁热放出滤液至不锈钢储存罐中，完成第一次浸提；第二次浸提，只向浸提罐中泵入200kg25%vol乙醇溶剂，密封加热至65?70°C时，恒温浸提I时后，趁热放出滤液，与第一次滤液合并，泵入单项浓缩罐中，真空浓缩40分钟，回收乙醇，得200kg浓缩汁备用；
c.调配，过滤，杀菌，灌装:按比例称取备用的葛根浓缩汁llmg，电解活性离子水890kg加入在不锈钢调配缸内，搅拌13钟，充分混匀后，用饮料过滤机过滤，经紫外线杀菌机杀菌后；上灌装机定量灌装，检验合格后，包装即可。
[0014]本发明每IOOml含葛根总黄酮6mg以上，并含有17种氨基酸和9种人体所需矿物质微量元素，以及多种维生素和纤维素，在Ph值7.35.实施例三
a.葛根干片的制备:冬季11?12月，挖取鲜葛根，冲洗干净表皮泥沙污物，用刀刮去表皮，横切成5_厚的薄片，即时晒干或烘干，水份含量应低于12%，装袋备用； b.葛根浓缩汁的制备:将备用的葛根干片，称取50kg，装入不锈钢提罐中，泵入25%vol的乙醇溶剂300kg后，密封加热至65?70°C时，恒温浸提2小时后，趁热放出滤液至不锈钢储存罐中，完成第一次浸提；第二次浸提，只向浸提罐中泵入200kg25%vol乙醇溶剂，密封加热至65?70°C时，恒温浸提I时后，趁热放出滤液，与第一次滤液合并，泵入单项浓缩罐中，真空浓缩40分钟，回收乙醇，得200kg浓缩汁备用；
c.调配，过滤，杀菌，灌装:按比例称取备用的葛根浓缩汁120kg，电解活性离子水880kg，加入在不锈钢调配缸内，搅拌15分钟，充分混匀后，用饮料过滤机过滤，经紫外线杀菌机杀菌后，上灌装机定量灌装，检验合格后，包装即可。
[0015]本产品每IOOml含葛根总黄酮6mg以上，并含有17种氨基酸和9种人体所需矿物质微量元素，以及多种维生素和纤维素，PH值在7.45。
【权利要求】
1.一种葛根弱碱水，其特征在于由下述重量百分比的原料制成的: 葛根浓缩汁10?12电解活性离子水88?90。
2.根据权利要求1所述的葛根弱碱水，其特征在于:葛根浓缩汁各原料的重量配比是: 葛根干片I?10 25%ol乙醇溶剂I?100。
3.权利要求1、2所述的葛根弱碱水的制备方法，其特征在于: a.葛根干片的制备:冬季11?12月，挖取鲜葛根，冲洗干净表皮泥沙污物，用刀刮去表皮，横切成5_厚的薄片，即时晒干或烘干，水份含量应低于12%，装袋备用； b.葛根浓缩汁的制备:按比例称量备用的葛根干片，装入不锈钢提罐中，泵入重量比的25%voI的乙醇溶剂50%?70%量后，密封加热至65?70°C时，恒温浸提2小时后，趁热放出滤液至不锈钢储存罐中，完成第一次浸提；第二次浸提，向浸提罐中泵入剩余的25%vol乙醇溶剂，密封加热至65?70°C时，恒温浸提I时后，趁热放出滤液，与第一次滤液合并，泵入单项浓缩罐中，真空浓缩40分钟，回收乙醇，得200kg浓缩汁备用； c.调配，过滤，杀菌，灌装:按重量百分比称取备用的葛根浓缩汁10?12，电解活性离子水88?90，加入在不锈钢调配缸内，搅拌10?15分钟，充分混匀后，用饮料过滤机过滤，经紫外线杀菌机杀菌后，上灌装机定量灌装，检验合格后，包装即可。
【文档编号】A23L2/02GK103494287SQ201310488366
【公开日】2014年1月8日 申请日期:2013年10月18日 优先权日:2013年10月18日
【发明者】程季民, 朱博 申请人:重庆市万州区食品工业研究所