甜橙味营养保健型奶糖的制作方法
【专利摘要】一种甜橙味营养保健型奶糖，涉及食品【技术领域】，由以下重量百分比的组分组成，紫甘薯花青素0.1-1%、葛根微粉10-30%、食用明胶0.5-5%、鲜奶香精0.01-0.5%、甜橙香精0.1-1%、白砂糖20-60%、刺梨0.1-0.5%、蜂王浆0.1-0.5%、胡萝卜素0.01-0.03%、奶粉20-60%。本发明组分制备的奶糖不仅口感好，且营养丰富，特别适合老年人食用，长期食用能够增加人体免疫能力，降低各种病症的发生概率，增强人们的寿命。
【专利说明】甜橙味营养保健型奶糖
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品【技术领域】，具体涉及一种甜橙味营养保健型奶糖。
【背景技术】
[0002]奶糖作为一种传统食品，是一种结构比较疏松的半软性糖果，糖体剖面有微小的气孔，带有韧性和弹性，耐咀嚼，口感柔软细腻，营养丰富。高质量的奶糖通常具有牛奶的独特芳香，口感舒适，具有一定的弹性和韧性及具有一定的充气率，并在整个货架期保持一定的形态。
[0003]奶糖属于低度充气糖果，从这一基本特性出发，胶体的使用甚为关键。传统工艺中使用的胶体通常为明胶。明胶赋予奶糖特有的咀嚼度和弹性，另外明胶在奶糖中还具有凝胶性、增稠性、稳定性、成泡性、持水性、持油性、乳化性、定型性和营养性，并具有吸水和支撑骨架的作用，明胶还能控制糖结晶体变小，并放置糖浆中油水相对分离，作为乳化剂、黏合剂用于糖果制造中，可减少脆性，有利于成型。明胶的熔点和凝固点都不高，所以在赋予奶糖很好口溶性的同时，也导致奶糖很容易受外界温度和湿度影响，也是奶糖容易变形的重要原因所在。
[0004]传统的奶糖生产企业主要是从奶糖的口味、外观、原材料的选择上进行改进，以制备出口感好的奶糖。如今，人们在享用美食的同时更加注重健康、营养，不再一味的追求口感。因此作为奶糖生产企业来说，要开发出符合消费者需要的品种势在必行。
【发明内容】
[0005]本发明所要解决的技术问题在于提供一种营养丰富，具有保健功能的甜橙味营养保健型奶糖。
[0006]本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:
[0007]—种甜橙味营养保健型奶糖，由以下重量百分比的组分组成，
[0008]
【权利要求】
1.一种甜橙味营养保健型奶糖，其特征在于:由以下重量百分比的组分组成，
2.根据权利要求1所述的甜橙味营养保健型奶糖，其特征在于:由以下重量百分比的组分组成，
【文档编号】A23G3/46GK103609813SQ201310500088
【公开日】2014年3月5日 申请日期:2013年10月22日 优先权日:2013年10月22日
【发明者】王启标 申请人:界首市兆龙食品有限公司