一种黑果枸杞咖啡的生产配方和工艺的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种黑果枸杞咖啡的生产配方和工艺，其主要特征在于：该品的生产配方由黑果枸杞提取物10～25%、黑咖啡粉20～30%、白砂糖5～10%、植脂末30～40%、茉莉花茶10～20%、奶精5～10%组成。其加工工艺是：将白砂糖、茉莉花茶粉碎至80目后，与80～100目的黑果枸杞提取物以及其他配方成分混合均匀，经制粒后，过50目筛包装制得产品。该产品具有口感细腻、香味浓郁、营养价值高、含热量低的特点。适合各年龄段人士饮用，是一种强身健体、补肾益精、补血安神的健康饮品。
【专利说明】一种黑果枸杞咖啡的生产配方和工艺
【技术领域】
[0001]本发明属于固体饮料【技术领域】，特别涉及一种黑果枸杞咖啡的生产配方和工艺。【背景技术】
[0002]枸杞咖啡，是由枸杞和咖啡合制而成，长期饮用具有降血脂、抗衰老、养颜美容，促进身心健康，是提高人们生活质量的营养饮品。枸杞咖啡是枸杞和咖啡完美结合的产物，自然醇香，营养美味；既有咖啡传统的提神醒脑、焕发精神的作用，又有枸杞的名目补血，养颜保肝的疗效。目前，市场上的枸杞咖啡主要以宁夏枸杞为主料，经过科学合理配比，调制而成的一中新型咖啡饮品。虽然，其销售市场还远不及普通咖啡，但是，随着人们营养观念的逐步强化，枸杞咖啡的发展前景将会更加广阔。
【发明内容】
[0003]本发明提供一种黑果枸杞咖啡的生产配方和工艺，配方中采用精选黑果枸杞，营养价值较红枸杞更高，解决枸杞咖啡性价高的问题；采用黑咖啡做主要原料，解决现有枸杞咖啡含热量高的问题；配方中添加茉莉花茶，解决咖啡口味单一的不足。
[0004]为了实现上述目标，本发明采用的技术方案是:
[0005]一、一种黑果枸杞咖啡的生产配方(重量比):
[0006]
【权利要求】
1.一种黑果枸杞咖啡，其特征在于:所述生产配方由黑果枸杞提取物10?25%、黑咖啡粉20?30%、白砂糖5?10%、植脂末30?40%、茉莉花茶10?20%、奶精5?10%组成。
2.一种根据权利要求1所述的黑果枸杞咖啡的生产工艺，其特征在于:所述的生产工艺:(I)黑果枸杞提取物的制备:精选黑果枸杞洗净后切碎，使用5%乙醇水溶液提取3次，其中，第一次加入5%乙醇水溶液的量为原料黑果枸杞重量的10倍，加热温度为60?70°C，维持温度1.5h，静置后分离上层滤液；第二和第三次加入5%乙醇水溶液的量为原料黑果后期重量的8倍，加热温度为60?70°C，维持温度lh，静置分离上层滤液；合并上述所得滤液，在60?75°C条件下，真空减压浓缩至比重为1.1，收集浓缩液；所述浓缩液经喷雾干燥、粉碎、过80?100目筛后，即可得黑果枸杞提取物；(2)将步骤(I)所得黑果枸杞提取物与配方其他成分按照比例混合均匀，经制粒后，过50目筛后包装即可得黑果枸杞咖啡。
3.如权利要求1所述的一种黑果枸杞咖啡，其特征在于:所述的白砂糖粉碎至80目加工成白砂糖精细粉末。
4.如权利要求1所述的一种黑果枸杞咖啡，其特征在于:所述的茉莉茶花为干茉莉茶花，且粉碎至80目加工成茉莉茶花粉。
【文档编号】A23F5/40GK103583760SQ201310511639
【公开日】2014年2月19日 申请日期:2013年10月26日 优先权日:2013年10月26日
【发明者】张海凤 申请人:张海凤