一种樱桃蜜汁及其制备方法
【专利摘要】本发明提供了一种樱桃蜜汁及其制备方法，属于饮料加工领域，其特征是：采用选料、清洗、榨汁、过滤、调配、装瓶、灭菌、冷却、成品的工艺流程，本发明加工制成的樱桃蜜汁富含Vc和铁，具有能促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者有一定补益，产品具有良好的营养与保健功能，操作简单，易于实现。
【专利说明】一种樱桃蜜汁及其制备方法
[0001]【技术领域】:
本发明涉及ー种果汁的加工方法，特别是涉及ー种樱桃蜜汁及其制备方法。
[0002]项目背景:
樱桃又名莺桃、含桃等，属于蔷薇科植物，温帯落叶果树。樱桃成熟期早，有“早春第一果”的美誉。又名莺桃、含桃、樱桃。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而名为“莺桃”。樱桃不仅色泽艳丽，而且味道甘美、营养丰富。它既含碳水化合物、蛋白质，也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其是铁的含量，每百克高达5.9毫克，比苹果、桔子、梨高20至30倍，维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4至5倍，居各种水果之首。所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。樱桃还有药用价值，其根、枝、叶、核、鲜果皆可入药，能治疗多种疾病，特别是具有能促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者有一定补益。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中记载，樱桃有益气、祛风湿、透疹、解毒等多种药效；
樱桃系季节性生长的水果，不耐贮藏，多用于鲜食，深加工产品较少，对樱桃原料进行深加工，可提供品种多样、食用方便的各种食品，进而可提高产品附加值。
[0003]
【发明内容】
:
本发明的目的是提供风味与ロ感俱佳的樱桃蜜汁饮料，解决新鲜樱桃不易贮藏的问
题；
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种樱桃蜜汁及其制备方法，其特征是:采用选料、清洗、榨汁、过滤、调配、装瓶、灭菌、冷却、成品的エ艺流程，具体步骤为:
A、选料、清洗将成熟饱满、无病虫害的樱桃作为加工原料，用清水洗净果皮；
B、榨汁、过滤将洗净后的果品入榨汁机破碎榨汁，用过滤机经90目过滤，去渣取
汁；
C、调配、装瓶将滤汁加入蜂蜜、砂糖经充分搅拌，装入玻璃瓶中封ロ；
D、灭菌、冷却将封ロ后的产品入灭菌锅中，采用高温135-141°C瞬时灭菌5-10秒，灭囷后冷却至25 C，即为成品；
进ー步，所述的樱桃蜜汁配方为樱桃400-500克、蜂蜜100-120克、白砂糖40-50克； 质量要求:果汁清晰，香甜爽ロ，具樱桃独特风味，产品符合饮品卫生标准；
有益效果:本发明ー种樱桃蜜汁及其制备方法，加工制成的樱桃蜜汁富含Vc和铁，具有能促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者有一定补益，产品具有良好的营养与保健功能。操作简单，便于实施。
[0004]【具体实施方式】:
实施例1
一种樱桃蜜汁及其制备方法，其特征是:采用选料、清洗、榨汁、过滤、调配、装瓶、灭菌、冷却、成品的エ艺流程，具体步骤为:
A、选料、清洗将成熟饱满、无病虫害的樱桃作为加工原料，用清水洗净果皮；
B、榨汁、过滤将洗净后的果品入榨汁机破碎榨汁,用过滤机经90-100目过滤，去渣取汁；
C、调配、装瓶将滤汁加入蜂蜜、砂糖经充分搅拌，装入玻璃瓶中封ロ；
D、灭菌、冷却将封ロ后的产品入灭菌锅中，采用高温141°C瞬时灭菌5秒，灭菌后冷却至25°C以下，即为成品；
进ー步，所述的樱桃蜜汁配方为樱桃465克、蜂蜜110克、白砂糖43克；
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【权利要求】
1.一种樱桃蜜汁及其制备方法，其特征是:采用选料、清洗、榨汁、过滤、调配、装瓶、灭菌、冷却、成品的エ艺流程，具体步骤为: A、选料、清洗将成熟饱满、无病虫害的樱桃作为加工原料，用清水洗净果皮；B、榨汁、过滤将洗净后的果品入榨汁机破碎榨汁，用过滤机经90目过滤，去渣取汁； C、调配、装瓶将滤汁加入蜂蜜、砂糖经充分搅拌，装入玻璃瓶中封ロ； D、灭菌、冷却将封ロ后的产品入灭菌锅中，采用高温135-141°C瞬时灭菌5-10秒，灭菌后冷却至25°C，即为成品。
2.如权利要求1所述的樱桃蜜汁及其制备方法，所述的樱桃蜜汁配方为樱桃400-500克、蜂蜜100-120克、白砂糖40-50克。
【文档编号】A23L1/29GK103564568SQ201310515218
【公开日】2014年2月12日 申请日期:2013年10月28日 优先权日:2013年10月28日
【发明者】不公告发明人 申请人:胡本奎