保健鸡肉丸的制作方法
【专利摘要】保健鸡肉丸；本发明涉及一种保健鸡肉丸领域；本发明提供了一种防治高脂血疾病的保健鸡肉丸，其特征是包括以下重量份的原料:鸡肉200、异叶茴芹中药微粉10-30、蛋清10-30、淀粉20-30、盐6-12；所述异叶茴芹中药微粉由异叶茴芹、金银花、木棉花、山药按10:5-8:5-8:5-10的重量份配比制成中药微粉。本发明口味清新甘醇，增添了鸡肉丸的新口味和保健功能；长期服用本发明鸡肉丸，既可以补充营养，温中益气、补虚填精，又能消积健脾、除湿解毒、活血通经；适用于防治高脂血疾病的食品辅助保健。
【专利说明】保健鸡肉丸
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种保健鸡肉丸，尤其是一种防治高脂血疾病的保健鸡肉丸。
【背景技术】
[0002]祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，对人体有增强体力、强壮身体的作用，对患有营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、病后虚弱等的人有很好的食疗作用。
[0003]异叶茴芹，别名鹅脚板、苦爹菜、骚羊古、羊膻七、六月寒、茴芹、八月白、冬青草、羊膳七、白花菜根、白花雷公根。来源于伞形科茴芹属植物异叶茴芹Pimpinelladiversifolia DC.，以全草及根入药。秋季采挖全草，晒干，或砍下根部，晒干，单独使用。性味辛、微苦，温。功能主治:祛风活血，解毒消肿。用于感冒，咽喉肿痛，痢疾，黄疸型肝炎；夕卜用治毒蛇咬伤，跌打损伤，皮肤搔痒等(《全国中草药汇编》)。
[0004]现有的鸡肉丸没有应用异叶茴芹中药配制防治高脂血产品，口味单一且营养保健功能有其局限性。如在中国专利信息中心公布的专利申请号为200810230894.8的发明——葛根鸡肉丸，该发明公开了一种含有葛根粉的鸡肉丸，由以下原料按重量份组成的:鸡胸肉50?70、鸡皮20?30、葛根粉2?4、冰水40?50、盐2?3、白砂糖1.5?2、保水剂3?4、增稠剂8?10、增香剂2?3，该发明添加具有多种功能食疗价值的葛根粉，提高鸡肉产品的档次，丰富其营养，提高其保健功能；该发明保健功能有其优点，但也有不足之处。
【发明内容】
[0005]为了解决现有技术问题，本发明的目的是要提供一种防治高脂血疾病的保健鸡肉丸。
[0006]技术方案:一种防治高脂血疾病的保健鸡肉丸,包括以下重量份的原料:鸡肉200、异叶茴芹中药微粉10-30、蛋清10-30、淀粉20-30、盐6_12 ;所述异叶茴芹中药微粉由异叶茴芹、金银花、木棉花按10:5-8:5-8的重量份配比制成中药微粉。
[0007]制备过程:1、先把鸡肉放入绞肉机绞碎成肉泥，再把其它配料拌匀，倒入制丸机中制成肉丸；2.将肉丸放进锅中，凉水下锅；3.小火烧开水后，再煮制10-15分钟肉丸浮上水面即熟，捞出浙水；4.将熟肉丸进行速冻，包装后冷冻储存即成。
[0008]作为优化，本发明异叶茴芹中药微粉配制前加入山药，异叶茴芹与山药的重量份配比为10:5-10，制成中药微粉。
[0009]作为优化，本发明异叶茴芹中药微粉制成粒径为0.1-10 μ m的微粉。
[0010]异叶茴芹味辛；苦；微甘；性微温；归肺；胃；肝经。功能主治:散风宣肺；理气止痛；消积健脾；活血通经；除湿解毒。主感冒；咳嗽；百日咳；肺痨；肺痈；头痛；头痛；芽痛；脆胁痛；胃气痛；腹胀痛；缩阴冷痛；风湿关节痛；劳伤；骨劳；消化不良；食积；疳积；痧症；湾痢；黄疸龙疾；月经不调；痛经；经闭；乳肿；目翳；咽肿；痒腮；跌打损伤；湿疹；皮肤瘙痒；蛇虫伤。
[0011]金银花性寒，味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效，主治胀满下疾、温病发热，热毒痈疡和肿瘤等症。
[0012]木棉花味甘；淡；性凉；归脾；肝；大肠经；功能主治:清热；利湿；解毒；止血。主泄泻；痢疾；咳血；吐血；血崩；金疮出血；疮毒；湿疫。
[0013]山药，性味甘、平；归肺、脾、肾经；功能主治:补脾、养肺、固肾、益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。
[0014]本发明的优点是:1、口味清新甘醇，增添了鸡肉丸的新口味和保健功能；异叶茴芹民间药食兼用传统野菜，但是异叶茴芹性辛温易伤阴血且带有难闻的羊膻味，故配用金银花、木棉花调和，制其所偏，使其味呈甘醇、清甜，具有舒筋活血、清痰浊湿阻起到降血脂效果。
[0015]2、通过金银花、山药等调理人体心肝脾肺肾五脏之平衡，理气健脾、消渴化瘀清浊，又用异叶茴芹活血通经，从而达到降血脂的目的。
[0016]3、鸡肉温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉，异叶茴芹消积健脾、除湿解毒、活血通经，两者配用促进活血通经降血脂功效；长期服用本发明鸡肉丸，既可以补充营养，温中益气、补虚填精，又能防治高脂血疾病。
【具体实施方式】
[0017]实施例1、一种防治高脂血疾病的保健鸡肉丸，包括以下重量份的原料:鸡肉200、异叶茴芹中药微粉20、蛋清20、淀粉20、盐8 ;所述异叶茴芹中药微粉由异叶茴芹、金银花、木棉花按10:5:5的重量份配比制成中药微粉。
[0018]制备过程:1、先把鸡肉放入绞肉机绞碎成肉泥，再把其它配料拌匀，倒入制丸机中制成肉丸；2.将肉丸放进锅中，凉水下锅；3.小火烧开水后，再煮制10-15分钟肉丸浮上水面即熟，捞出浙水；4.将熟肉丸进行速冻，包装后冷冻储存销售。
[0019]实施例2、一种防治高脂血疾病的保健鸡肉丸，包括以下重量份的原料:鸡肉200、异叶茴芹中药微粉15、蛋清20、淀粉25、盐8 ;所述异叶茴芹中药微粉由异叶茴芹、金银花、木棉花、山药按10:5:5:5的重量份配比制成中药微粉。
[0020]制备过程同实施例1。
[0021]现有技术没有发现和应用异叶茴芹配用金银花、木棉花防治高脂血疾病的功效。本发明异叶茴芹中药微粉经临床验证，其总有效率为95.5%。
[0022]1、临床资料:治疗高脂血症200例，男120例，女80例，年龄最大76岁，最小26岁，病程最长6年，最短10个月。
[0023]2、治疗依据:临床症状 ①闻胆固醇！②闻二酸甘油。
[0024]3、治疗方法:口服异叶茴芹中药微粉，一次6克，一日3次，10天为一疗程，连续服用30天；所服用异叶茴芹中药微粉由异叶茴芹、金银花、木棉花按10:5-8:5-8的重量份配比制成中药微粉。
[0025]4、治疗结果:高胆固醇150例，下降145例，无效5例:高三酰甘油50例，下降46例，无效4例。
[0026]5、治疗标准:有效者——临床症状消失、痊愈或明显下降；无效者——临床症状未见改善。
[0027]6、总有效率:95.5%。
[0028]7、临床验证中未出现不良反应。
[0029]8、临床验症结果:临床验证观察，本发明治疗高脂血症200例，总有效率95.5%，疗效显著。说明本发明异叶茴芹中药微粉具有良好的降胆固醇和三酰甘油作用。
【权利要求】
1.一种防治高脂血疾病的保健鸡肉丸，其特征是包括以下重量份的原料:鸡肉200、异叶茴芹中药微粉10-30、蛋清10-30、淀粉20-30、盐6-12 ;所述异叶茴芹中药微粉由异叶茴芹、金银花、木棉花按10:5-8:5-8的重量份配比制成中药微粉。
2.一种防治高脂血疾病的保健鸡肉丸，其特征是包括以下重量份的原料:鸡肉200、异叶茴芹中药微粉10-30、蛋清10-30、淀粉20-30、盐6_12 ;所述异叶茴芹中药微粉由异叶茴芹、金银花、木棉花、山药按10:5-8:5-8:5-10的重量份配比制成中药微粉。
【文档编号】A23L1/30GK103519218SQ201310523607
【公开日】2014年1月22日 申请日期:2013年10月30日 优先权日:2013年10月30日
【发明者】不公告发明人 申请人:仲景林