一种含杜仲籽油的玉米调和油及其制备方法
【专利摘要】本发明属于食用调和油【技术领域】，具体涉及一种含杜仲籽油的玉米调和油及其制备方法。该玉米调和油包括按重量计的下述组分,玉米油91-97%，杜仲籽油3-9%。本发明的有益效果在于，（1）本发明的一种含杜仲籽油的玉米调和油，解决了玉米油中脂肪酸构成不平衡，α-亚麻酸含量低的问题，提高了玉米油的营养价值，该食用调和油比单用玉米油营养价值更高。（2）其制备方法操作简便、工艺合理，易实现产业化生产，且生产成本低，可满足广大消费者的需求。
【专利说明】一种含杜仲籽油的玉米调和油及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食用调和油【技术领域】，具体涉及一种含杜仲籽油的玉米调和油及其制备方法。
【背景技术】
[0002]玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不饱和脂肪酸组成。其中亚油酸是人体必需脂肪酸，是构成人体细胞的组成部分，在人体内可与胆固醇相结合，呈流动性和正常代谢，有防治动脉粥样硬化等心血管疾病的功效。玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效，富含维生素E，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能，并具有一定的抗癌作用。由于玉米油的特点，且还因其营养价值高，味觉好，不易变质，因而深受人们欢迎。在欧美国家，玉米油被作为一种高级食用油而广泛食用，享有“健康油”、“放心油”、“长寿油”等美称。
[0003]杜仲(学名:Eucommia ulmoides),又名胶木,为杜仲科植物。杜仲的皮和叶为药用和工业用的主要部位，目前开发较为广泛。杜仲籽油开发相对较少，据报道，杜仲籽油中Q一亚麻酸含量很高，约占脂肪酸含量的60%。自70年代初发现格陵兰岛爱斯基摩人极少见缺血性心脏病与这种人血清富集其食物中富含的长碳链多不饱和脂肪酸(20:5n-3，EPA ；
22:6n-3, DHA)有关以来，人们对富含n_3型长链脂肪酸的鱼油倍加青睐，国内外以海鱼油为原料的各种n-3脂肪酸保健制品风靡保健品市场但过量摄取鱼油会导致体内自由基增力口，使体内VE缺乏等副作用，加之鱼油胆固醇和廿二碳烯酸质量分数高，科学家们目前建议增加食用α -亚麻酸(18:3η-3, η_3型长碳链不饱和脂肪酸的前体)可达到与鱼油同样的保健效果。杜仲籽油是富含α - 亚麻酸的植物油，在体内代谢后。主要以EPA和DHA的形式存在α -亚麻酸的双键比EPA和DHA少，故杜仲籽油的氧化稳定性比鱼油强。鱼油含胆固醇，杜仲籽油则没有。
[0004]玉米油中α -亚麻酸含量少，通常玉米油α -亚麻酸的含量不超过2%，所以保健作用有限，因此需要一种调和玉米油，来提高玉米油中α-亚麻酸的含量，增加玉米油的保健效果。
[0005]玉米油和杜仲籽油中的不饱和脂肪酸含量高，两者在调配过程中极易被氧化，油脂品质会受到影响。亟待一种方法，针对调配不饱和脂肪酸含量高的食用油，可以快速混匀又不易被氧化。
【发明内容】
[0006]本发明的目的就是针对上述缺陷提供一种含杜仲籽油的玉米油，该玉米油解决了现有食用植物油中缺少α-亚麻酸的现状，克服了普通制备方法中油脂易氧化而不易混匀的缺点。
[0007]本发明还提供了以上的含杜仲籽油的玉米油的制备方法，该制备方法操作简便、工艺合理，易实现产业化生产，且生产成本低，可满足广大消费者的需求。[0008]本发明是通过下述的技术方案来实现的:
一种含杜仲籽油的玉米调和油，该玉米调和油包括按重量计的下述组分，玉米油91-97%，杜仲籽油3-9%。本发明的含杜仲籽油的玉米调和油，当杜仲籽油大于10%时，用于凉拌口味不太好，且成本太高。
[0009]优选的，上述的含杜仲籽油的玉米调和油，按重量计，所述的玉米油为92-96%，杜仲籽油为4-8%。
[0010]更优选的，上述的含杜仲籽油的玉米调和油，按重量计，所述的玉米油为94%，杜仲籽油为6%。
[0011]上述的含杜仲籽油的玉米调和油中，所述的杜仲籽油中α-亚麻酸>60%。
[0012]上述的含杜仲籽油的玉米调和油中，所述的杜仲籽油的制备方法为:将杜仲籽粉碎过40目筛，加入到CO2超临界萃取器中，乙醇作为夹带剂，夹带剂占总萃取溶剂的体积百分比为4-6%，萃取压力15-30MPa，温度30_50°C，CO2流量l_3ml/g杜仲籽.min，得杜仲籽油。
[0013]优选的，上述的含杜仲籽油的玉米调和油中，所述杜仲籽油的提取方法中，CO2超临界萃取中夹带剂占总萃取溶剂的体积百分比为5%。
[0014]优选的，上述的含杜仲籽油的玉米调和油中，所述杜仲籽油的提取方法中，CO2超临界萃取中萃取压力为25 MPa, CO2超临界萃取中萃取温度为40°C。
[0015]优选的，上述的含杜仲籽油的玉米调和油中，所述杜仲籽油的提取方法中，CO2超临界萃取中CO2流量2ml/g杜仲籽.min。
[0016]上述的含杜仲籽油的玉米调和油的制备方法，包含如下步骤:
a，将玉米油和杜仲籽油按1:2的质量比同时加入混合罐I，在30-50°C的条件下，充入氮气，使混合罐I内压力保持在0.05-0.2MPa，搅拌30_60min，转速为25_60r/min，静置，通过混合罐I内冷系统温度降至20-30°C ；
b，在混合罐II中加入玉米油，同时加入混合罐I中的混合油，使玉米油和杜仲籽油的质量分数最终为:玉米油85-95%、杜仲籽油5%-15% ；
c，在20-40 V的条件下，往混合罐II中充入氮气，混合罐II内压力保持在
0.05-0.2MPa，搅拌60_180min，转速为25_60r/min，静置，得含有杜仲籽油的玉米调和油。
[0017]本发明的含杜仲籽油的玉米调和油，可以作为食用油，用于炒菜或凉拌或腌菜。尤其适合于老年人食用。
[0018]本发明的有益效果为:
(I)本发明的一种含杜仲籽油的玉米调和油，解决了玉米油中脂肪酸构成不平衡，α-亚麻酸含量低的问题，提高了玉米油的营养价值，该食用调和油比单用玉米油营养价值更高。
-[0019](2)其制备方法操作简便、工艺合理，易实现产业化生产，且生产成本低，可满足广大消费者的需求。
[0020](3)本发明食用调和油中，杜仲籽油的原料杜仲在我国因为其树皮杜仲药材的广泛应用而大面积推广种植，资源丰富，杜仲树皮和树叶的开发应用较多，而杜仲籽的应用报道极少，采用杜仲籽榨油，增加了杜仲的经济和社会价值。【具体实施方式】
[0021]下面结合具体实施例对本发明作更进一步的说明，以便本领域的技术人员更了解本发明，但并不因此限制本发明。
[0022]本实施例的含杜仲籽油的玉米油调和油，重量百分比含量为:玉米油91-97%，杜仲籽油3-9%。
[0023]本发明实施例中所用的玉米油符合国家玉米油标准GB19111-2003标准的一级玉米油。
[0024]本发明中所涉及到的杜仲籽油，由于受一些外界因素的影响，例如气候、品种、产地和提取工艺等，其脂肪酸组成会有波动，在生产前、生产中及成品都必须进行检验和控制，以确保产品中α-亚麻酸的含量。所用的杜仲籽油中α-亚麻酸>60%。
[0025]实施例1
a,将3kg玉米油和6kg杜仲籽油按1:2的质量比同时加入混合罐I，在40°C的条件下，充入氮气，使混合罐I内压力保持在0.1MPa，搅拌45min，转速为40r/min，静置，通过混合罐I内冷系统温度降至25°C ；
b，在混合罐II中加入91kg玉米油，同时加入-混合罐I中的混合油，使玉米油和杜仲籽油的质量分数最终为:玉米油94%、杜仲籽油6% ；
C，在30°C的条件下，往混合罐II中充入氮气，混合罐II内压力保持在0.1MPa,搅拌120min,转速为40r/min，静置，得含有杜仲籽油的玉米调和油。
[0026]所用的杜仲籽油的制备方法:
将杜仲籽粉碎过40目筛，加入到CO2超临界萃取器中，乙醇作为夹带剂，夹带剂占总萃取溶剂的体积百分比为5%，萃取压力25MPa，温度40°C，CO2流量2ml/g杜仲籽.min，得杜仲籽油。
[0027]经检测，成品杜仲籽油中α -亚麻酸含量为65.4%。
[0028]实施例2
a，将2kg玉米油和4kg杜仲籽油按1:2的质量比同时加入混合罐I，在30°C的条件下，充入氮气，使混合罐I内压力保持在0.05MPa,搅拌60min，转速为60r/min，静置，通过混合罐I内冷系统温度降至20°C ；
b,在混合罐II中加入94kg玉米油，同时加入混合罐I中的混合油，使玉米油和杜仲籽油的质量分数最终为:玉米油96%、杜仲籽油4% ；
C，在20°C的条件下，往混合罐II中充入氮气，混合罐II内压力保持在0.2MPa，搅拌180min,转速为25r/min，静置，得含有杜仲籽油的玉米调和油。
[0029]杜仲籽油的制备
将杜仲籽粉碎过40目筛，加入到CO2超临界萃取器中，乙醇作为夹带剂，夹带剂占总萃取溶剂的体积百分比为5%，萃取压力25MPa，温度40°C，CO2流量2ml/g杜仲籽.min，得杜仲籽油。
[0030]经检测，成品杜仲籽油中α -亚麻酸含量为65.4%。
[0031]实施例3
a,将4kg玉米油和8kg杜仲籽油按1:2的质量比同时加入混合罐I，在50°C的条件下，充入氮气，使混合罐I内压力保持在0.2MPa，搅拌30min，转速为25r/min，静置，通过混合罐I内冷系统温度降至30°c ；
b,在混合罐II中加入88kg玉米油，同时加入混合罐I中的混合油，使玉米油和杜仲籽油的质量分数最终为:玉米油92%、杜仲籽油8% ；
C，在40°C的条件下，往混合罐II中充入氮气，混合罐II内压力保持在0.05MPa,搅拌60min,转速为60r/min,静置,得含有杜仲籽油的玉米调和油。
[0032]杜仲籽油的制备
将杜仲籽粉碎过40目筛，加入到CO2超临界萃取器中，乙醇作为夹带剂，夹带剂占总萃取溶剂的体积百分比为4%，萃取压力15MPa，温度30°C，CO2流量lml/g杜仲籽.min，得杜仲籽油。
[0033]经检测，成品杜仲籽油中α -亚麻酸含量为63.7%。
[0034]实施例4
a，将1.5kg玉米油和3kg杜仲籽油按1:2的质量比同时加入混合罐I，在40°C的条件下，充入氮气，使混合罐I内压力保持在0.1MPa，搅拌45min，转速为40r/min，静置，通过混合罐I内冷系统温度降至25°C ；
b，在混合罐II中加入95.5kg玉米油，同时加入混合罐I中的混合油，使玉米油和杜仲籽油的质量分数最终为:玉米油97%、杜仲籽油3% ；
C，在30°C的条件下，往混合罐 II中充入氮气，混合罐II内压力保持在0.1MPa,搅拌120min,转速为40r/min，静置，得含有杜仲籽油的玉米调和油。
[0035]所用的杜仲籽油的制备方法:
将杜仲籽粉碎过40目筛，加入到CO2超临界萃取器中，乙醇作为夹带剂，夹带剂占总萃取溶剂的体积百分比为5%，萃取压力25MPa，温度40°C，CO2流量2ml/g杜仲籽.min，得杜仲籽油。
[0036]经检测，成品杜仲籽油中α -亚麻酸含量为69.8%。
[0037]实施例5
a，将4.5kg玉米油和9kg杜仲籽油按1:2的质量比同时加入混合罐I，在40°C的条件下，充入氮气，使混合罐I内压力保持在0.1MPa，搅拌45min，转速为40r/min，静置，通过混合罐I内冷系统温度降至25°C ；
b,在混合罐II中加入86.5kg玉米油，同时加入混合罐I中的混合油，使玉米油和杜仲籽油的质量分数最终为:玉米油91%、杜仲籽油9% ；
C，在30°C的条件下，往混合罐II中充入氮气，混合罐II内压力保持在0.1MPa,搅拌120min,转速为40r/min，静置，得含有杜仲籽油的玉米调和油。
[0038]所用的杜仲籽油的制备方法:
将杜仲籽粉碎过40目筛，加入到CO2超临界萃取器中，乙醇作为夹带剂，夹带剂占总萃取溶剂的体积百分比为6%，萃取压力30MPa，温度50°C，CO2流量3ml/g杜仲籽.min，得杜仲籽油。
[0039]经检测，成品杜仲籽油中α -亚麻酸含量为60.7%。
[0040]以上各实施例所得的含杜仲籽油的玉米调和油中主要脂肪酸的质量百分比含量见下表。
【权利要求】
1.一种含杜仲籽油的玉米调和油，其特征在于，该玉米调和油包括按重量计的下述组分，玉米油91-97%，杜仲籽油3-9%。
2.根据权利要求1所述的含杜仲籽油的玉米调和油，其特征在于，按重量计，所述的玉米油为92-96%，杜仲籽油为4-8%。
3.根据权利要求2所述的含杜仲籽油的玉米调和油，其特征在于，按重量计，所述的玉米油为94%,杜仲籽油为6%。
4.根据权利要求1或2或3所述的含杜仲籽油的玉米调和油，其特征在于，所述的杜仲籽油中α-亚麻酸≥60%。
5.根据权利要求1或2或3所述的含杜仲籽油的玉米调和油，其特征在于，所述的杜仲籽油的制备方法为:将杜仲籽粉碎过40目筛，加入到0)2超临界萃取器中，乙醇作为夹带剂，夹带剂占总萃取溶剂的体积百分比为4-6%，萃取压力15-30MPa，温度30_50°C，CO2流量l-3ml/g杜仲籽.min,得杜仲籽油。
6.根据权利要求4所述的含杜仲籽油的玉米调和油，其特征在于，所述杜仲籽油的提取方法中，CO2超临界萃取中夹带剂占总萃取溶剂的体积百分比为5%。
7.根据权利要求4所述的含杜仲籽油的玉米调和油，其特征在于，所述杜仲籽油的提取方法中，CO2超临界萃取中萃取压力为25 MPa, CO2超临界萃取中萃取温度为40°C。
8.根据权利要求4所述的含杜仲籽油的玉米调和油，其特征在于，所述杜仲籽油的提取方法中，CO2超临界萃取中CO2流量2ml/g杜仲籽.min。
9.权利要求1或2或3所述的含杜仲籽油的玉米调和油的制备方法，包含如下步骤: a，将玉米油和杜仲籽油按1:2的质量比同时加入混合罐I，在30-50°C的条件下，充入氮气，使混合罐I内压力保持在0.05-0.2MPa，搅拌30_60min，转速为25_60r/min，静置，通过混合罐I内冷系统温度降至20-30°C ； b，在混合罐II中加入玉米油，同时加入混合罐I中的混合油，使玉米油和杜仲籽油的质量分数最终为:玉米油85-95%、杜仲籽油5%-15% ； c，在20-40 V的条件下，往混合罐II中充入氮气，混合罐II内压力保持在0.05-0.2MPa，搅拌60_180min，转速为25_60r/min，静置，得含有杜仲籽油的玉米调和油。
【文档编号】A23D7/04GK103549033SQ201310536758
【公开日】2014年2月5日 申请日期:2013年11月4日 优先权日:2013年11月4日
【发明者】王月华, 毕小兰, 房涛, 李文娟 申请人:山东三星玉米产业科技有限公司