一种石斛茉莉花茶及其制备方法
【专利摘要】本发明提供了一种石斛茉莉花茶及其制备方法，属于保健茶加工【技术领域】。本发明石斛茉莉花茶由包括石斛茶叶和茉莉花茶组成，采用了晒青、杀青、揉捻、烘干制备石斛茶叶的工艺，使石斛茶叶经久不变质，药效持久。制备出的石斛茉莉花茶，既具备石斛曲解虚热、益精强阴等保健疗效，又具有茉莉花茶香气鲜浓且持久、滋味醇厚爽口的效果，口味佳，市场前景广阔；且制备工艺简单，操作便捷，能适应工业化生产，满足市场需求。
【专利说明】一种石斛茉莉花茶及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种具有中药保健功能的茶，具体涉及一种石斛茉莉花茶及其制备方法，属于保健茶加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]石斛，兰科植物之一，在我国主要分布于西南、华南、台湾等地，对人体具有曲解虚热、益精强阴等疗效，药用价值已被世人所认可，并被广泛使用。石斛始载于《神农本草经》，记载:“味甘、平，无毒；治伤中，除痹，下气，补五脏虚劳，赢瘦，强阴；久服厚肠胃，轻身，延年，长肌肉，逐皮肤邪热，定志除惊等”。《本草纲目拾遗》(清?赵学敏):“清胃除虚热，生津，已劳损，以之代茶，开胃健脾，定惊疗风，能镇炎痰，解暑，甘芳降气等”。
[0003]采用石斛为药用成分制备保健品种类众多，有保健酒、茶、粉剂等等，如下:
专利(CN102845745A)公开一种铁皮石斛保健品，其干品配方为:按照重量比计，铁皮石斛:西洋参:三七:管花肉苁蓉:冬虫夏草=1:0.4-0.6:0.4-0.6:0.6-0.8:0.2-0.4。该发明保健品功效全面，分别入心、肺、胃、肾、肝、大肠诸经，能补五脏六腑，安神宁志，益血固精，强筋健骨，平衡阴阳，增强免疫；本发明各原料之间具有相辅相成、协同增效之功，其恰当的组分，使其性能平和，各部分原料可以充分发挥功效，无相反相克之虞，反而有叠合增效之功；能以最小剂量，收到最佳效果。本发明对改善亚健康状态成效卓著，特别对大病久病、慢性病、手术后的调养，以及消除癌症放疗、化疗副作用和恢复体能，效果显著。
[0004]专利(CN102318823A)公开一种石斛营养粉，采用可用于保健食品的植物金钗石斛，药食同源的植物玉竹、葛根为原料，经粉碎后按比例混配，并经粉碎、均质后喷雾干燥制成营养粉，成为一种营养全 面的食物。该产品溶解性好，口感细腻，营养全面，食用方便；具有强阴益精、滋阴润肺、清热排毒的功效。
[0005]专利CN103238798A)公开一种石斛营养片及制备方法。该发明石斛营养片包括以下重量份的原料:石斛全粉30-60份，葛根粉5-20份，黄秋葵粉5-20份。本发明石斛营养片剂食用方便，食用后易于崩解吸收，营养全面，对人体具有突出的保健功能。
[0006]专利(CN101886028A)公开一种石斛香草兰酒制备方法，涉及保健酒配制。该发明通过下述技术方案予以实现:以优质米酒为基酒，精选优质石斛干茎为主料，香草兰干荚为配香辅料，原料按如下配比制备:石斛:基酒为1: 30~50，香草兰干荚的加入量为基酒和石斛总重量的0.3~0.5%。用该方法制备的石斛香草兰酒不仅具有多种保健作用，且药味较轻，并伴有香醇。
【发明内容】
[0007]本发明的目的在于提供一种具有中药保健功能的石斛茉莉花茶，本发明的另外一个目的是提供所述石斛茉莉花茶的制备方法。
[0008]为实现上述目的，本发明采取的技术方案如下:
石斛茉莉花茶，由下列重量份数的组分组成:石斛茶叶2-5份、茉莉花生茶5-8份。[0009]上述石斛茶叶是按以下方法制备:取新鲜石斛叶片，洗净，堆放晒青；然后置于烘干装置中进行杀青作业，杀青温度在140-160°C,时长为20_30min ;取出石斛叶片，置于揉捻装置中进行揉捻作业，时长为10-15min;最后再进行一次烘干作业，烘干温度在110-120°C，时长为20-30min ;取出，室温冷却，即可。
[0010]为增加上述石斛茉莉花茶的口感，还可以在茶组分中添加1-3份的食用糖，可以直接采用真空侵溃技术将食用糖浸溃到石斛茶叶和茉莉花生茶内，也可以在泡制茶叶时添力口。该食用糖可以是购于市场的蔗糖、葡萄糖、蜂蜜、砂糖等等。
[0011]以上石斛茉莉花茶的制备方法包括以下步骤:
(1)石斛茶叶的制备:
晒青:将清洗过后的新鲜石斛叶片摊铺在28-33°C日照下，摊铺厚度10-15cm，晒青时长3-5h，期间翻拌2-5次保证晒青均匀；
杀青:将晒青所得石斛叶片置于烘干装置中进行杀青作业，控制温度在140-160°C，时长为 20-30min ；
揉捻:将杀青所得石斛叶片置于揉捻装置中进行揉捻作业，时长为10-15min ；
烘干:将揉捻所得石斛叶片置于烘干装置中进行烘干作业，控制温度在110-120°C，时长为 20-30min ；
冷却:取出烘干所得石斛叶片，室温冷却，即得石斛茶叶；
(2)将步骤(I)所得石斛茶叶与茉莉花生茶按重量份数比2-5:5-8混合，即可。
[0012]石斛具有生津益胃、清热疏风、养阴强肾、益气除热、补肾积精、开胃健脾、通络散结、活血化瘀等功效，民间常用作茶叶代用品，多饮有利于清热、健胃、养阴。
[0013]茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成。它外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。现是市场上销量最大的一个花茶的种类，茉莉花的香气一直为广大饮花茶的人所喜爱，被誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙等众生之冠。
[0014]与现有技术相比，本发明具有以下优点和积极效果:
(I)本发明将石斛和茉莉花茶科学合理配合后，制备成的石斛茉莉花茶既有石斛，既具备石斛曲解虚热、益精强阴等保健疗效，又具有茉莉花茶香气鲜浓且持久、滋味醇厚爽口的效果，口味佳，市场前景广阔。
[0015](2)本发明采用晒青、杀青、揉捻、烘干等工艺制备石斛茶叶，使其经久不变质，药效持久。
[0016](3)本发明制备工艺简单，操作便捷，能适应工业化生产，满足市场需求。
【具体实施方式】
[0017]以下结合具体实施例对本发明作进一步详细说明，本实施例仅是对本发明作更清楚的说明，而不是对本发明的限制。
[0018]实施例1
一种石斛茉莉花茶，其制备方法包括以下步骤:
(I)石斛茶叶的制备:
晒青:将清洗过后的新鲜石斛叶片摊铺在28-33°C日照下，摊铺厚度10-15cm，晒青时长3-5h，期间翻拌2-5次保证晒青均匀；
杀青:将晒青所得石斛叶片置于烘干装置中进行杀青作业，控制温度在150°C，时长为25min ；
揉捻:将杀青所得石斛叶片置于揉捻装置中进行揉捻作业，时长为12.5min ；
烘干:将揉捻所得石斛叶片置于烘干装置中进行烘干作业，控制温度在115°C，时长为25min ；
冷却:取出烘干所得石斛叶片，室温冷却，即得石斛茶叶；
(2)将步骤(I)所得石斛茶叶与茉莉花生茶按重量份数比3.5:6.5混合，即可。
[0019]实施例2
一种石斛茉莉花茶，其制备方法包括以下步骤:
(1)石斛茶叶的制备:
晒青:将清洗过后的新鲜石斛叶片摊铺在28-33°C日照下，摊铺厚度10-15cm，晒青时长3-5h，期间翻拌2-5次保证晒青均匀；
杀青:将晒青所得石斛叶片置于烘干装置中进行杀青作业，控制温度在160°C，时长为20min ；
揉捻:将杀青所得石斛叶片置于揉捻装置中进行揉捻作业，时长为15min ；
烘干:将揉捻所得石斛叶片置于烘干装置中进行烘干作业，控制温度在110°C，时长为30min ；
冷却:取出烘干所得石斛叶片，室温冷却，即得石斛茶叶；
(2)将步骤(I)所得石斛茶叶与茉莉花生茶按重量份数比5:5混合，即可。
[0020]实施例3
一种石斛茉莉花茶，其制备方法包括以下步骤:
(1)石斛茶叶的制备:
晒青:将清洗过后的新鲜石斛叶片摊铺在28-33°C日照下，摊铺厚度10-15cm，晒青时长3-5h，期间翻拌2-5次保证晒青均匀；
杀青:将晒青所得石斛叶片置于烘干装置中进行杀青作业，控制温度在140°C，时长为30min ；
揉捻:将杀青所得石斛叶片置于揉捻装置中进行揉捻作业，时长为IOmin ；
烘干:将揉捻所得石斛叶片置于烘干装置中进行烘干作业，控制温度在120°C，时长为20min ；
冷却:取出烘干所得石斛叶片，室温冷却，即得石斛茶叶；
(2)将步骤(I)所得石斛茶叶与茉莉花生茶按重量份数比2:8混合，即可。
[0021]实施例4
一种石斛茉莉花茶，其制备方法包括以下步骤:
(I)石斛茶叶的制备:
晒青:将清洗过后的新鲜石斛叶片摊铺在28-33°C日照下，摊铺厚度10-15cm，晒青时长3-5h，期间翻拌2-5次保证晒青均匀；
杀青:将晒青所得石斛叶片置于烘干装置中进行杀青作业，控制温度在150°C，时长为25min ； 揉捻:将杀青所得石斛叶片置于揉捻装置中进行揉捻作业，时长为12.5min ；
烘干:将揉捻所得石斛叶片置于烘干装置中进行烘干作业，控制温度在115°C，时长为25min ；
冷却:取出烘干所得石斛叶片，室温冷却，即得石斛茶叶；
(2)将步骤(I)所得石斛茶叶与茉莉花生茶按重量份数比5:8混合，即可。
[0022]在实施例1-4的基础上，为增加石斛茉莉花茶的口感，还可以在茶组分中添加食用糖，食用糖和石斛茶叶、茉莉花生茶的用量(重量份数)配比1-3:2-5:5-8，可由按不同人不同口感喜好，调整食用糖用量。食用糖的添加可以直接采用真空侵溃技术将食用糖浸溃到石斛茶叶和茉莉花生茶内，也可以在泡制茶叶时添加。该食用糖可以是购于市场的蔗糖、葡萄糖、蜂蜜、砂糖等等。
[0023]实施例5
食用糖(蜂蜜)、石斛茶叶、茉莉花生茶的用量(重量份数)配比为:1:2:8。
[0024]采用真空浸溃技术，将石斛茶叶和茉莉花生茶放置于真空度为0.08-0.12MPa的真空浸溃机中，控制温度在50-60°C条件下作用30-60min，待真空浸溃机内压力降至常压时取出茶叶，然后烘干即可。
[0025]实施例6
食用糖(蔗糖)、石斛茶叶、茉莉花生茶的用量(重量份数)配比为:2:5:8。
[0026]采用真空浸溃技术，将石斛茶叶和茉莉花生茶放置于真空度为0.08-0.12MPa的真空浸溃机中，控制温度在50-60°C条件下作用30-60min，待真空浸溃机内压力降至常压时取出茶叶，然后烘干即可。
[0027]实施例5-6利用真空负压快速地将食用糖快速、均匀地渗透到茶叶的组织结构中，使茶叶既能保持原来的风味和形状，又能微带甜味，口感好。
【权利要求】
1.一种石斛茉莉花茶，其特征在于由下列重量份数的组分组成: 石斛茶叶 2-5份 茉莉花生茶 5-8份。
2.根据权利要求1所述的石斛茉莉花茶，其特征在于，所述石斛茶叶是按以下方法制备:取新鲜石斛叶片，洗净，堆放晒青；然后置于烘干装置中进行杀青作业，杀青温度在140-160°C，时长为20-30min ;取出石斛叶片，置于揉捻装置中进行揉捻作业，时长为10-15min ;最后再进行一次烘干作业，烘干温度在110-120°C，时长为20_30min ;取出，室温冷却，即可。
3.根据权利要求1或2所述的石斛茉莉花茶，其特征在于，还包括1-3份食用糖。
4.根据权利要求1-3任一所述的石斛茉莉花茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)石斛茶叶的制备: 晒青:将清洗过后的新鲜石斛叶片摊铺在28-33°C日照下，摊铺厚度10-15cm，晒青时长3-5h，期间翻拌2-5次保证晒青均匀； 杀青:将晒青所得石斛叶片置于烘干装置中进行杀青作业，控制温度在140-160°C，时长为 20-30min ； 揉捻:将杀青所得石斛叶片置于揉捻装置中进行揉捻作业，时长为10-15min ； 烘干:将揉捻所得石斛叶片置于烘干装置中进行烘干作业，控制温度在110-120°C，时长为 20-30min ； 冷却:取出烘干所得石斛叶片，室温冷却，即得石斛茶叶； (2)将步骤(I)所得石斛茶叶与茉莉花生茶按重量份数比2-5:5-8混合，即可。
【文档编号】A23F3/34GK103652160SQ201310569840
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年11月13日 优先权日:2013年11月13日
【发明者】黄南概, 罗永城, 蓝丽 申请人:广西弘耀祥科技有限公司