一种石榴汁的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种石榴汁的制作方法，属于饮料加工领域。其特征是：采用石榴→清洗→榨汁→混合→平衡→过滤→装瓶→成品的加工工艺。本发明制得的石榴汁饮料营养全面，风味独特。本发明制得的石榴汁营养全面，风味独特。产品含有丰富的石榴酸等多种有机酸和维生素，具有促进消化和吸收，增加食欲等功效。操作简单，易于实施，可实现对山楂的综合利用，提高产品附加值。
【专利说明】 一种石榴汁的制作方法
[0001]【技术领域】:
本发明涉及石榴饮料的加工方法，特别是涉及一种石榴汁的制作方法。
[0002]【背景技术】:
石榴别名安石榴，金罂，金庞，钟石榴，天浆，甘石榴，丹若等。一般人群均可食用。特别适宜口干舌燥者、腹泻者、扁桃体发炎者。
[0003]石榴中含有丰富的石榴酸等多种有机酸。能促进消化和吸收，增加食欲等功效。石榴具有丰富的营养成分，主要包括有:维生素B1、B2、C，和碳水化合物、钙、磷等营养成分。石榴中的维生素C、胡萝卜素都是具有防止细胞癌变功效的(抗氧化剂)，并且能预防动脉粥样硬化等作用。
[0004]石榴因不耐贮藏，通常用于鲜食，其营养丰富，用于加工石榴汁可实现对石榴的综合利用，提高经济效益。
[0005]
【发明内容】
:
本发明的目的是提供一种石榴汁的制作方法，实现石榴原料的深加工综合利用。
[0006]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种石榴汁的制作方法，其特征是:采用石榴一清洗一榨汁一混合一平衡一过滤一装瓶一成品的加工工艺；其主要加工步骤为:
(1)、石榴处理:选择八成熟且完整的石榴用清水冲洗干净，然后用空气压榨机进行榨汁，控制压力为0.5-0.6兆帕，出汁率为40%以上；
(2)、混合:在榨好的石榴汁中加入200-220毫克/千克的2万单位/克的果胶酶、络合齐U、核酸络蛋白50毫克/千克，搅拌均匀；
(3)、平衡:
A、温度:控制果胶酶在45°C作为平衡温度；
B、时间:保持平衡时间为15-20小时，使果胶完全分解；
(4)、过滤:把平衡后的石榴汁用中速滤纸过滤；
(5)、装瓶:将过滤汁用干净玻璃瓶分装，即得到成品。
[0007]有益效果:本发明制得的石榴汁营养全面，风味独特。产品含有丰富的石榴酸等多种有机酸和维生素，具有促进消化和吸收，增加食欲等功效。操作简单，易于实施，可实现对山植的综合利用，提闻广品附加值。
[0008]【具体实施方式】:
实施例1
一种石榴汁的制作方法，主要加工步骤为:
(1)、石榴处理:选择八成熟且完整的石榴用清水冲洗干净，然后用空气压榨机进行榨汁，控制压力为0.53兆帕；
(2)、混合:在榨好的石榴汁中加入210毫克/千克的2万单位/克的果胶酶、络合剂、核酸络蛋白60毫克/千克，搅拌均匀；
(3)、平衡: A、温度:控制果胶酶在43°C作为平衡温度；
B、时间:保持平衡时间为18小时，使果胶完全分解；
(4)、过滤:把平衡后的石榴汁用中速滤纸过滤；
(5)、装瓶:将过滤汁用干净玻璃瓶分装，即得到成品。
[0009]以上所述仅为本发明的优选实施例，凡依本发明权利要求范围所做的均等变化，皆应属本发明权利要求的涵盖范围。本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【权利要求】
1.一种石榴汁的制作方法，其特征是:采用石榴一清洗一榨汁一混合一平衡一过滤一装瓶一成品的加工工艺；其主要加工步骤为: (1)、石榴处理:选择八成熟且完整的石榴用清水冲洗干净，然后用空气压榨机进行榨汁，控制压力为0.5-0.6兆帕，出汁率为40%以上； (2)、混合:在榨好的石榴汁中加入200-220毫克/千克的2万单位/克的果胶酶、络合齐U、核酸络蛋白50毫克/千克，搅拌均匀； (3)、平衡: A、温度:控制果胶酶在45°C作为平衡温度； B、时间:保持平衡时间为15-20小时，使果胶完全分解； (4)、过滤:把平衡后的石榴汁用中速滤纸过滤； (5)、装瓶:将过滤汁用干净玻璃瓶分装，即得到成品。
【文档编号】A23L2/02GK103610167SQ201310570426
【公开日】2014年3月5日 申请日期:2013年11月17日 优先权日:2013年11月17日
【发明者】陶峰, 徐鑫 申请人:陶峰