一种营养大米及其制备方法
【专利摘要】一种营养大米及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米500-550、酸枣核2-3、冬瓜子4-5、枸杞叶3-4、玳玳花3.5-4.5、麦冬4.5-4.8、冬瓜叶3-4、茅栗根1-2.2、辣蓼草1.8-2、谷芽2-3、绿茶7-8、芋头6-7、豆浆2.5-3、黑米20-22、海带10-11、营养保健液7-8。本发明添加的辅料，丰富了本发明的营养，富含蛋白质、矿物质、花青素以及多种维生素，有益于人体健康，同时，本发明香味浓郁，口感好；此外，本发明还具有养肝润肺、补虚益精、祛风明目、清热解毒、健脾和胃的功效，经常食用可强壮筋骨。
【专利说明】 一种营养大米及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种大米，尤其涉及一种营养大米及其制备方法。
【背景技术】
[0002]大米是人们的主食之一，其含有蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质，可为人体补充能量。但目前市场上有关大米的产品品种口味少，且不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种营养大米及其制备方法，本发明具有口感好、营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种营养大米，其特征在于由以下重量份的原料制成:
大米500-550、酸枣核2-3、冬瓜子4-5、枸杞叶3-4、玳玳花3.5-4.5、麦冬4.5-4.8、冬瓜叶3-4、茅栗根1-2.2、辣寥草1.8-2、谷芽2-3、绿茶7_8、芋头6_7、豆浆2.5_3、黑米20-22、海带10-11、营养保健液7-8 ；
所述的营养保健液由下列重量份的原料制成:白扁豆花1-2、郁李仁2-2.5、藿香3-3.4、火把花1.5-2、咖啡豆10-11、柚子皮6-7、薏仁油0.2-0.3 ；
制备方法为:(I)将白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣得提取液；
(2)将咖啡豆、柚子皮与提取液混合送入蒸锅中大火蒸10-11分钟后将咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分钟用纱布过滤，所得滤液与剩余物料混合拌匀，即得。
[0005]所述的营养大米的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将酸枣核、冬瓜子、枸杞叶、玳玳花、麦冬、冬瓜叶、茅栗根、辣寥草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将谷芽、绿茶、豆浆混合入锅，小火炒至锅底干燥时加入3-4倍的水，大火煮沸，过滤除渣，得茶水；
(3)将海带加3-4倍的水打浆，过滤除渣所得海带汁与提取液合并；
(4)将芋头去皮、切块，与黑米混合，加步骤(3)所得物料小火熬制30-40分钟后出料，打浆，得浆液；
(5)将大米与浆液混合入锅，小火翻炒15-20分钟后出锅，将大米洗净，加入茶水及剩余物料混合拌匀，送入烘箱烘干，即得。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明添加的辅料，丰富了本发明的营养，富含蛋白质、矿物质、花青素以及多种维生素，有益于人体健康，同时，本发明香味浓郁，口感好；此外，本发明还具有养肝润肺、补虚益精、祛风明目、清热解毒、健脾和胃的功效，经常食用可强壮筋骨。
【具体实施方式】
[0007]—种营养大米，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
大米500、酸枣核3、冬瓜子5、枸杞叶4、玳玳花4.5、麦冬4.8、冬瓜叶4、茅栗根1、辣寥草2、谷芽3、绿茶8、芋头7、豆浆2.5、黑米22、海带11、营养保健液8 ；
所述的营养保健液由下列重量份(公斤)的原料制成:白扁豆花2、郁李仁2、藿香3.4、火把花2、咖啡豆11、柚子皮7、薏仁油0.3 ；
制备方法为:(I)将白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣得提取液；
(2)将咖啡豆、柚子皮与提取液混合送入蒸锅中大火蒸10-11分钟后将咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分钟用纱布过滤，所得滤液与剩余物料混合拌匀，即得。
[0008]所述的营养大米的制备方法，包括以下步骤:
(1)将酸枣核、冬瓜子、枸杞叶、玳玳花、麦冬、冬瓜叶、茅栗根、辣寥草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将谷芽、绿茶、豆浆混合入锅，小火炒至锅底干燥时加入3-4倍的水，大火煮沸，过滤除渣，得茶水；
(3)将海带加3-4倍的水打浆，过滤除渣所得海带汁与提取液合并；
(4)将芋头去皮、切块，与黑米混合，加步骤(3)所得物料小火熬制30-40分钟后出料，打浆，得浆液；
(5)将大米与浆液混合入锅，小火翻炒15-20分钟后出锅，将大米洗净，加入茶水及剩余物料混合拌匀，送入烘箱烘干，即得。
【权利要求】
1.一种营养大米，其特征在于由以下重量份的原料制成: 大米500-550、酸枣核2-3、冬瓜子4-5、枸杞叶3-4、玳玳花3.5-4.5、麦冬4.5-4.8、冬瓜叶3-4、茅栗根1-2.2、辣寥草1.8-2、谷芽2-3、绿茶7_8、芋头6_7、豆浆2.5_3、黑米20-22、海带10-11、营养保健液7-8 ； 所述的营养保健液由下列重量份的原料制成:白扁豆花1-2、郁李仁2-2.5、藿香3-3.4、火把花1.5-2、咖啡豆10-11、柚子皮6-7、薏仁油0.2-0.3 ； 制备方法为:(I)将白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣得提取液； (2)将咖啡豆、柚子皮与提取液混合送入蒸锅中大火蒸10-11分钟后将咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分钟用纱布过滤，所得滤液与剩余物料混合拌匀，即得。
2.根据权利要求1所述的营养大米的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将酸枣核、冬瓜子、枸杞叶、玳玳花、麦冬、冬瓜叶、茅栗根、辣寥草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液； (2)将谷芽、绿茶、豆浆混合入锅，小火炒至锅底干燥时加入3-4倍的水，大火煮沸，过滤除渣，得茶水； (3)将海带加3-4倍的水打浆，过滤除渣所得海带汁与提取液合并； (4)将芋头去皮、切块，与黑米混合，加步骤(3)所得物料小火熬制30-40分钟后出料，打浆，得浆液； (5)将大米与浆液混合入锅，小火翻炒15-20分钟后出锅，将大米洗净，加入茶水及剩余物料混合拌匀，送入烘箱烘干，即得。
【文档编号】A23L1/30GK103689447SQ201310605150
【公开日】2014年4月2日 申请日期:2013年11月26日 优先权日:2013年11月26日
【发明者】魏海春 申请人:明光市海春米业有限公司