火龙果红枣保健饮品的制作方法
【专利摘要】一种火龙果红枣保健饮品，其特征在于：由火龙果酶解液和红枣酶解液组成的，两者的体积比为3:5，在上述混合液中还加入质量比为5%的蜂蜜以及0.1%的香精。本发明含有多种氨基酸和微量元素，融合了红枣和火龙果的保健功能。
【专利说明】火龙果红枣保健饮品
[0001]【技术领域】
本发明涉及一种保健饮品。
[0002]【背景技术】
红枣(Chinese date)，又称大枣，享有“天然维生素丸”的美誉。而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、微量钙和多种氨基酸等丰富的营养成份。
[0003]火龙果(Pitaya)，含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维，是公认的具有一定疗效的保健营养食品，其对咳嗽、气喘有独特疗效。
[0004]目前，人们大都选择直接食用火龙果，但其味道清淡，很多人不喜欢食用。导致营养物质的摄入量减少，随着人们生活水平的不断提高，保健意识不断增强，越来越多的人选择保健饮品，但大多数保健饮品不能将口感和保健功能相结合，不能满足人们的需求。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种将口感和保健功能相结合的火龙果红枣保健饮品。
[0006]本发明饮品的主要成分是由火龙果酶解液和红枣酶解液组成的，两者的体积比为3:5,在上述混合液中还加入质量比为5%的蜂蜜以及0.1%的香精。
[0007]一种火龙果红枣保健饮品的制备方法如下:
一、火龙果酶解液的制备:
1)选取新鲜饱满的火龙果并清洗干净，去皮；
2)将火龙果肉在50-75°C的温度下调浆，且火龙果肉:水=1:2-3(质量比)；
3)果胶酶和纤维素酶按照质量比为1:2组合成混合酶；
4)向上述60-75°C火龙果浆中加入质量比为3%的复合酶；酶解时间2h；
5)煮沸停止酶解，冷却过滤，得到红枣酶解液。
[0008]二、红枣酶解液的制备:
1)选取饱满的红枣并清洗干净，去除枣核，将枣肉置于水中煮沸，且枣肉:水=1:4-6(质量比)；
2)将枣肉在40-60°C的温度下调枣浆，搅拌均匀；
3)向上述40-60°C枣浆中加入质量比为0.1-0.3%的果胶酶；
4)待液体降温至30-38°C时，向上述枣浆中加入质量比为0.2-0.6%的纤维素酶；酶解时间2-3h。
[0009]5)煮沸停止酶解，冷却过滤，得到红枣酶解液。
[0010]三、火龙果红枣保健饮品的配制:分别取上述火龙果酶解液和红枣酶解液，两者的体积比为3:5，在上述混合液中还加入质量比为5%的蜂蜜以及0.1%的香精。
[0011]本发明与现有技术相比具有如下优点:
1、本发明的火龙果红枣保健饮品使其有效成分充分为人体所吸收，口感香甜，很好的将口感和保健相结合。
[0012]2、本发明的火龙果红枣保健饮品含有多种氨基酸和微量元素，融合了红枣和火龙果的保健功能。
[0013]【具体实施方式】
实施例1
选取新鲜饱满的火龙果并清洗干净，去皮；将火龙果肉在50°C的温度下调浆，且火龙果肉:水=1:2 (质量比)；果胶酶和纤维素酶按照质量比为1:2组合成混合酶；向上述60°C火龙果浆中加入质量比为3%的复合酶；酶解时间2h ;煮沸停止酶解，冷却过滤，得到红枣酶解液。
[0014]选取饱满的红枣并清洗干净，去除枣核，将枣肉置于水中煮沸，且枣肉:水=1:4(质量比)；将枣肉在40°C的温度下调枣浆，搅拌均匀；向上述40°C枣浆中加入质量比为0.1%的果胶酶；待液体降温至38°C时，向上述枣浆中加入质量比为0.4%的纤维素酶；酶解时间3h。煮沸停止酶解，冷却过滤，得到红枣酶解液。
[0015]分别取上述火龙果酶解液和红枣酶解液，两者的体积比为3:5，在上述混合液中还加入质量比为5%的蜂蜜以及0.1%的香精。
[0016]实施例2
选取新鲜饱满的火龙果并清洗干净，去皮；将火龙果肉在60°C的温度下调浆，且火龙果肉:水=1:3 (质量比)；果胶酶和纤维素酶按照质量比为1:3组合成混合酶；向上述70°C火龙果浆中加入质量比为3%的复合酶；酶解时间2h ;煮沸停止酶解，冷却过滤，得到红枣酶解液。
[0017]选取饱满的红枣并清洗干净，去除枣核，将枣肉置于水中煮沸，且枣肉:水=1:6(质量比)；将枣肉在55°C的温度下调枣浆，搅拌均匀；向上述55°C枣浆中加入质量比为0.2%的果胶酶；待液体降温至30°C时，向上述枣浆中加入质量比为0.2%的纤维素酶；酶解时间2h。煮沸停止酶解，冷却过滤，得到红枣酶解液。
[0018]分别取上述火龙果酶解液和红枣酶解液，两者的体积比为3:5，在上述混合液中还加入质量比为5%的蜂蜜以及0.1%的香精。
【权利要求】
1.一种火龙果红枣保健饮品，其特征在于:主要成分是由火龙果酶解液和红枣酶解液组成的，两者的体积比为3:5，在上述混合液中还加入质量比为5%的蜂蜜以及0.1%的香精。
2.权利要求1的火龙果红枣保健饮品，其特征在于: (一)、火龙果酶解液的制备: 1)选取新鲜饱满的火龙果并清洗干净，去皮； 2)将火龙果肉在50-75°C的温度下调浆，且火龙果肉:水=1:2-3(质量比)； 3)果胶酶和纤维素酶按照质量比为1:2组合成混合酶； 4)向上述60-75°C火龙果浆中加入质量比为3%的复合酶；酶解时间2h； 5)煮沸停止酶解，冷却过滤，得到红枣酶解液； (二)、红枣酶解液的制备: 1)选取饱满的红枣并清洗干净，去除枣核，将枣肉置于水中煮沸，且枣肉:水=1: 4-6(质量比)； 2)将枣肉在40-60°C的温度下调枣浆，搅拌均匀； 3)向上述40-60°C枣浆中加入质量比为0.1-0.3%的果胶酶； 4)待液体降温至30-38°C时，向上述枣浆中加入质量比为0.2-0.6%的纤维素酶；酶解时间2-3h ； 5)煮沸停止酶解，冷却过滤，得到红枣酶解液； (三)、火龙果红枣保健饮品的配制:分别取上述火龙果酶解液和红枣酶解液，两者的体积比为3:5，在上述混合液中还加入质量比为5%的蜂蜜以及0.1%的香精。
【文档编号】A23L2/02GK103637305SQ201310621649
【公开日】2014年3月19日 申请日期:2013年11月30日 优先权日:2013年11月30日
【发明者】朱春梅 申请人:朱春梅