一种保健冻干羊杂及其制作方法
【专利摘要】本发明提供一种保健冻干羊杂及其制作方法，其原料成分的重量配比为：冻干羊头肉25-35、冻干羊肺15-25、冻干羊大肠15-25、冻干羊心15-25、冻干羊肚5-10、冻干香菜1-1.5、冻干大葱0.8-1.2、冻干姜片0.4-0.6、冻干酱油粉0.4-0.6、冻干香醋粉0.4-0.6、冻干蜂蜜粉0.4-0.6、辛香料0.4-0.6、味精0.4-0.6、精盐适量。制备时，首先将羊杂等原材料洗净，加上各种配方辅料后熟化，再采用冷冻干燥法，得到冻干羊杂丁。本发明的保健冻干羊杂，原料为纯天然绿色食物，不含任何添加剂、防腐剂，且保质期长、易储存，食用方便、快捷，味道鲜美，经常食用不会产生任何副作用，为快节奏的现代人提供了一种营养丰富的休闲食品。
【专利说明】一种保健冻干羊杂及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及休闲食品领域，具体涉及一种保健冻干羊杂及其制作方法。
【背景技术】
[0002]休闲食品(leisure food)其实也是快速消费品一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。主要分类有:干果、膨化食品、糖果、肉制食品等，随着人们生活水平提高，休闲食品一直被人们青睐，休闲食品正在逐步升格成为百姓依赖品，消费者对于休闲食品品种和加工技术要求越来越高，产品在加工过程中添加食品添加剂、防腐剂安全隐患越来越杯消费者关注，人们急需要不添加任何添加剂食品。
【发明内容】
[0003]针对上述情况，本发明的目的是提供一种保健冻干羊杂及其制作方法，本发明休闲食品不含任何添加剂、食品防腐剂，采用冷冻干燥技术，最大限度保留了食品营养成分不流失，产品更营养更健康，长期食用可以补充人体需要各种营养元素，无任何副作用，有滋补五脏六腑，温胃驱寒，降低血压、血脂的保健功效。
[0004]本发明是采取以下技术方案来实现的:一种保健冻干羊杂，其原料成分的重量配比为:冻干羊头肉25_35、冻干羊肺15-25、冻干羊大肠15-25、冻干羊心15-25、冻干羊肚5-10、冻干香菜1-1.5、冻干大葱0.8-1.2、冻干姜片0.4-0.6、冻干醫油粉0.4-0.6、冻干香醋粉0.4-0.6、冻干蜂蜜粉0.4-0.6、辛香料0.4-0.6、味精0.4-0.6、精盐适量。
[0005]所述的一种保健冻干羊杂，其原料成分的重量配比为:冻干羊头肉30、冻干羊肺20、冻干羊大肠20、冻干羊心20、冻干羊肚7、冻干香菜1.2、冻干大葱1、冻干姜片0.5、冻干酱油粉0.5、冻干香醋粉0.5、冻干蜂蜜粉0.5、辛香料0.5、味精0.5、精盐适量。
[0006]所述的一种保健冻干羊杂，其特征在于:其中还含有以下原料组分:凉薯冻干粉0.5-1、芦笋冻干粉0.5-1、炒赤豆粉2-4。
[0007]所述的一种保健冻干羊杂的制作方法，包括如下步骤:
(1)首先将代加工的羊头肉、羊肺、羊大肠、羊心、羊肚清洗，
(2)按配方比例将酱油、香醋、辛香料、味精、精盐加入到上述洗净羊杂中，拌匀后腌制20-30min 后，切丁，
(3)在腌制好的物料中按配方比例加入大葱段、大蒜片、生姜片一起煮熟，
(4)将上述熟化后的所有物料投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥，
(5)将干燥后物料等加入V型混合搅拌机搅拌均匀，然后按照常规生产许可要求进行包装、入库即可。
[0008]食用方法:开袋即食。
[0009]凉薯，是豆科豆薯属的草质藤本植物，粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质块根，凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效，可生食或炒食。
[0010]芦笋为百合科植物石刁柏的嫩茎，是一种高档而名贵的蔬菜，被誉为“世界十大名菜之一”，芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺，及多种留体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有抗癌的效果，因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。
[0011]赤豆，又名红豆、小豆，是一年生直立或缠绕草本植物，是食疗佳品，性甘寒，有治血，排浓，消肿，解毒之功效，可治心肾脏、器小肿和痛肿，胙肋等症。
[0012]综上所述本发明具有以下有益效果:本发明的保健冻干羊杂，原料为纯天然绿色食物，不含任何添加剂、防腐剂，且保质期长、易储存，食用方便、快捷，味道鲜美，经常食用不会产生任何副作用，为快节奏的现代人提供了一种营养丰富的休闲食品。
【具体实施方式】
[0013]实施例1
一种保健冻干羊杂，其原料成分的重量配比为:冻干羊头肉25-35、冻干羊肺15-25、冻干羊大肠15-25、冻干羊心15-25、冻干羊肚5-10、冻干香菜1-1.5、冻干大葱0.8-1.2、冻干姜片0.4-0.6、冻干酱油粉0.4-0.6、冻干香醋粉0.4-0.6、冻干蜂蜜粉0.4-0.6、辛香料
0.4-0.6、味精0.4-0.6 、凉薯冻干粉0.5-1、芦笋冻干粉0.5_1、炒赤豆粉2_4、精盐适量。
[0014]一种保健冻干羊杂的制作方法，包括如下步骤:
(1)首先将代加工的羊头肉、羊肺、羊大肠、羊心、羊肚清洗，
(2)按配方比例将酱油、香醋、辛香料、味精、精盐加入到上述洗净羊杂中，拌匀后腌制20-30min 后，切丁，
(3)在腌制好的物料中按配方比例加入大葱段、大蒜片、生姜片一起煮熟，
(4)将上述熟化后的所有物料投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥，
(5)将干燥后物料等加入V型混合搅拌机搅拌均匀，然后按照常规生产许可要求进行包装、入库即可。
[0015]实施例2
一种保健冻干羊杂，其原料成分的重量配比为:冻干羊头肉30、冻干羊肺20、冻干羊大肠20、冻干羊心20、冻干羊肚7、冻干香菜1.2、冻干大葱1、冻干姜片0.5、冻干酱油粉0.5、冻干香醋粉0.5、冻干蜂蜜粉0.5、辛香料0.5、味精0.5、凉薯冻干粉0.5-1、芦笋冻干粉
0.5-1、炒赤?粉2-4、精盐适量。
[0016]制作方法同实施例1。
【权利要求】
1.一种保健冻干羊杂，其特征在于:其原料成分的重量配比为:冻干羊头肉25-35、冻干羊肺15-25、冻干羊大肠15-25、冻干羊心15-25、冻干羊肚5_10、冻干香菜1-1.5、冻干大葱0.8-1.2、冻干姜片0.4-0.6、冻干酱油粉0.4-0.6、冻干香醋粉0.4-0.6、冻干蜂蜜粉0.4-0.6、辛香料0.4-0.6、味精0.4-0.6、精盐适量。
2.根据权利要求1所述的一种保健冻干羊杂，其特征在于:其原料成分的重量配比为:冻干羊头肉30、冻干羊肺20、冻干羊大肠20、冻干羊心20、冻干羊肚7、冻干香菜1.2、冻干大葱1、冻干姜片0.5、冻干酱油粉0.5、冻干香醋粉0.5、冻干蜂蜜粉0.5、辛香料0.5、味精0.5、精盐适量。
3.根据权利要求1所述的一种保健冻干羊杂，其特征在于:其中还含有以下原料组分:凉薯冻干粉0.5-1、芦笋冻干粉0.5-1、炒赤豆粉2-4。
4.如权利要求1、2或3所述的一种保健冻干羊杂的制作方法，其特征在于包括如下步骤:(1)首先将代加工的羊头肉、羊肺、羊大肠、羊心、羊肚清洗，(2)按配方比例将酱油、香醋、辛香料、味精、精盐加入到上述洗净羊杂中，拌匀后腌制20-30min 后，切丁，(3)在腌制好的物料中按配方比例加入大葱段、大蒜片、生姜片一起煮熟，(4)将上述熟化后的所有物料投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥，(5)将干燥后物料等加入V型混合搅拌机搅拌均匀，然后按照常规生产许可要求进行包装、入库即可。
【文档编号】A23L1/312GK103652999SQ201310622398
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年11月30日 优先权日:2013年11月30日
【发明者】周从兵 申请人:安徽恋尚你食品有限公司