一种诃子果汁的加工方法
【专利摘要】本发明公布了一种诃子果汁的加工方法，其特征是：采用选料、清洗、破碎、软化、浸渍、粗滤、澄清、精滤、成品的加工工艺。有益效果：本发明制得的诃子果汁营养丰富，风味独特，酸甜可口。具有抗动脉粥样硬化、保肝利胆、抗消化道溃疡、提高人体免疫力。同时，诃子还具有抗氧化、防衰老等保健作用。操作简单，便于实施。
【专利说明】一种诃子果汁的加工方法
[0001]【技术领域】:
本发明涉及一种果汁的加工方法，特别是涉及一种诃子果汁的加工方法。
[0002]【背景技术】:
诃子亦名藏青果，又名西藏橄榄。诃子为使君子科植物诃子的成熟果实。原产印度、马来西亚、緬甸，现我国云南、广东、广西等地亦产。原植物生于海拔800~1800米的林中或林缘。喜高温湿润气候，耐旱、喜霜、喜阳光，对土壤要求不严。味苦、酸、涩，性平。归肺、大肠经。功效涩肠敛肺、降火利咽。临床用名有诃子、诃黎勒、煨诃子。
[0003]《现代药理研究》表明:诃子具有抗动脉粥样硬化、强心作用。可止泻、保肝利胆、抗消化道溃疡。同时，诃子还具有抗氧化、抗诱变作用和解痉作用。
[0004]诃子鲜果 因不耐贮藏，通常用于加工中药材等，其附加值低，用于加工诃子果汁可实现对诃子的综合利用，提高经济效益。
[0005]
【发明内容】
:
本发明的目的是提供一种诃子果汁的加工方法，实现诃子原料的深加工综合利用，以提高其附加值。
[0006]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种诃子果汁的加工方法，其特征是:采用选料、清洗、破碎、软化、浸溃、粗滤、澄清、精滤、成品的加工工艺；其主要加工步骤为:
①选料选择新鲜诃子果，以清水洗净；
②清洗、破碎用流动清水将果实充分洗涤干净，然后利用辊式破碎机将果实压破；
③软化、浸溃用热水软化浸溃的方法提取诃子汁液，具体用一次软化浸溃法:按破碎后的诃子果实I千克加水3千克的比例，将水和果实置于不锈钢锅中，软化温度8(T85°C，保持30-40分钟，然后停止加热，浸溃25~30小时，过滤出汁液，再进行澄清处理，即得诃子原汁；
④粗滤用挡板回转桶筛进行粗滤，除去汁液中的大块果肉、果皮、果核及较大的杂
质；
⑤澄清经过粗滤处理的诃子原汁，选用自然澄清法处理，即将诃子汁静置于密闭容器中，经过10-15小时的自然沉淀，用虹吸法将容器中的清果汁取出；
⑥精滤用纤维过滤器将澄清后的原汁精滤，即可得到成品。
[0007]有益效果:本发明制得的诃子果汁酸甜可口，风味独特。具有抗动脉粥样硬化、保肝利胆、抗消化道溃疡、提高人体免疫力。同时，诃子还具有抗氧化、防衰老保健作用。操作简单，便于实施。
[0008]【具体实施方式】:
实施例1
一种诃子果汁的加工方法，加工步骤为:
①选料选择新鲜诃子果，以清水洗净；
②清洗、破碎用流动清水将果实充分洗涤干净，然后利用辊式破碎机将果实压破； ③软化、浸溃用热水软化浸溃的方法提取诃子汁液，具体用一次软化浸溃法:按破碎后的诃子果实I千克加水2.5千克的比例，将水和果实置于不锈钢锅中，软化温度83°C，保持36分钟，然后停止加热，浸溃30小时，过滤出汁液，再进行澄清处理，即得诃子原汁；
④粗滤用挡板回转桶筛进行粗滤，除去汁液中的大块果肉、果皮、果核及较大的杂
质；
⑤澄清经过粗滤处理的诃子原汁，选用自然澄清法处理，即将诃子汁静置于密闭容器中，经过12小时的自然沉淀，用虹吸法将容器中的清果汁取出；
⑥精滤用纤维过滤器将澄清后的原汁精滤，即可得到成品。
[0009]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【权利要求】
1.一种诃子果汁的加工方法，其特征是:采用选料、清洗、破碎、软化、浸溃、粗滤、澄清、精滤、成品的加工工艺；其主要加工步骤为: ①选料选择新鲜诃子果，以清水洗净； ②清洗、破碎用流动清水将果实充分洗涤干净，然后利用辊式破碎机将果实压破； ③软化、浸溃用热水软化浸溃的方法提取诃子汁液，具体用一次软化浸溃法:按破碎后的诃子果实I千克加水3千克的比例，将水和果实置于不锈钢锅中，软化温度8(T85°C，保持30-40分钟，然后停止加热，浸溃25~30小时，过滤出汁液，再进行澄清处理，即得诃子原汁； ④粗滤用挡板回转桶筛进行粗滤，除去汁液中的大块果肉、果皮、果核及较大的杂质； ⑤澄清经过粗滤处理的诃子原汁，选用自然澄清法处理，即将诃子汁静置于密闭容器中，经过10-15小时的自然沉淀，用虹吸法将容器中的清果汁取出； ⑥精滤用纤维过滤器将澄清后的原汁精滤，即可得到成品。
【文档编号】A23L2/04GK103653150SQ201310622918
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年11月30日 优先权日:2013年11月30日
【发明者】周瑞保 申请人:周瑞保