一种降脂、预防脂肪肝的功能食品的制作方法
【专利摘要】本发明提供了一种具有降脂、预防脂肪肝作用的功能食品，所述功能食品原料包括牛樟菇多糖提取物10～35份、茯苓多糖提取物10～35份、香菇多糖提取物10～35份、朝鲜蓟多酚提取物5～15份、山楂多酚提取物5～15份、黑木耳多酚提取物5～15份、桑叶黄酮提取物5～10份、沙棘黄酮提取物5～10份、银杏黄酮提取物5～10份，芹菜黄酮提取物5～10份；由以上原料按比例称量后经过调配、杀菌、制粒、压片、包装工艺制成。所述功能食品制成胶囊、片剂、颗粒剂、粉剂、口服液或饮料，具有显著的改善血脂和预防脂肪肝的功效。
【专利说明】一种降脂、预防脂肪肝的功能食品
【技术领域】
[0001]本发明属于保健食品【技术领域】，尤其涉及一种降脂、预防脂肪肝的功能食品。
【背景技术】 [0002]高脂血症，是由于脂质代谢或运转异常使血液中一种或多种脂质高于正常的病症。常见的高脂血症表现为下列一项或多项指标异常:①血清总胆固醇(TC)水平升高?级血清甘油三酯(TG)水平升高；③血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平降低；④血清低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平升高。脂肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，根据脂肪肝的发病原因分为酒精性脂肪肝和非酒精脂肪肝。近年来，随着饮食结构的变化导致糖脂摄入的增加及运动不足等生活方式的改变，高血脂和脂肪肝在人群中的发病率越来越高，且趋于年轻化，已经成为一个严重的社会问题。目前，对高血脂和脂肪肝的干预主要包括以下几个方面:(1)生活方式调节。对于高脂血症和脂肪肝的患者，在饮食方面应该要注意饮食平衡并要遵守六个原则:低热量、低胆固醇、低脂肪、低糖、高纤维饮食；限制饮酒和戒烟也是重要的治疗措施。(2)药物调节。目前，治疗高脂血症的药物主要有以下几个类别:①3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A (HMG-CoA)还原酶抑制剂:即他汀类药物，通过抑制肝脏胆固醇合成的限速酶HMG-CoA还原酶，能显著降低LDL 胆汁酸螯合剂:主要作用于降低LDL且轻微升高HDL，增加粪便中胆汁酸的排泄；③纤维酸衍生物或脂蛋白脂肪酶刺激物:即贝特类，通过增加脂解作用和肝脏脂肪的吸收，能显著降低TG的水平，中度降低LDL-C。④烟酸及其衍生物等:轻度降低LDL，中度升高HDL，且显著降低TC。治疗脂肪肝的药物有以上降脂药、噻唑烷二酮类等胰岛素增敏剂、牛磺酸、维生素E、谷胱甘肽等抗氧化剂。(3)功能食品调节。功能食品是以食源性或药食同源的植物为原料，通过提取其中的功效成分，将其添加到各种辅料或食物中而开发的一类健康食品，能调节人体生理活动，降低疾病的发生风险。
[0003]多糖是一类具有广泛生理活性的物质，药理学表明其对高血脂症有很好的调节作用，目前认为多糖的降血脂机制有:①多糖可能是HMG-COA还原酶的抑制剂，通过抑制HMG-COA还原酶的活性而减少机体对胆固醇的合成与胆固醇或其转化物胆汁酸结合，从而抑制其在肠内的重吸收，减少肝肠循环，促进其降解和排泄；③能增加或降低与脂类代谢相关酶的活性，减少机体对脂类的吸收或增加机体对脂类的降解速度而达到降血脂的目的。④能清除体内自由基，减少细胞膜的脂质过氧化而达到降血脂的目的。此外，研究还表明，黄酮、多酚类物质能通过抑制肠道内外源性胆固醇的吸收、提高血液LCAT活性和HDL水平、调节载脂蛋白和脂蛋白水平、加速胆固醇的代谢及促进胆固醇的排泄来调节TC代谢；通过抑制胰脂肪酶的活性而降低对外源性TG的吸收、降低FAS的活性而减少脂肪酸的合成、提高HL活性而加速TG的分解及促进脂肪酸的排泄来调节TG代谢；通过抗氧化作用改善机体的脂质代谢。
[0004]通过总结现有文献，不难发现:在调节血脂代谢和预防脂肪肝方面，这些药物在不同程度上对肝脏、肌肉或胃肠道能造成毒性；若单一使用某一种原料来研发功能食品，均存在一定的局限性。结合中医思想和现代医学研究成果，将作用靶点及途径不同的功效成分进行组合，开发能够通过多种途径、多靶位来改善血脂水平和肝脏脂质堆积的功能食品，将是未来预防和治疗高血脂和脂肪肝的有效手段。
【发明内容】
[0005]针对目前对血脂调节和预防脂肪肝食用产品的需求，本发明结合中医思想和现代医学研究成果提供了一种降脂、抗脂肪肝的功能食品，由以下重量份数的原料制得:牛樟菇多糖提取物10?35份、茯苓多糖提取物10?35份、香菇多糖提取物10?35份、朝鲜蓟多酚提取物5?15份、山楂多酚提取物5?15份、黑木耳多酚提取物5?15份、桑叶黄酮提取物5?10份、沙棘黄酮提取物5?10份、银杏黄酮提取物5?10份，芹菜黄酮提取物5?10份；由以上原料按比例称量后经过调配、杀菌、制粒、压片、包装工艺制成。
[0006]所述牛樟菇、茯苓、香菇的多糖提取物是原料经过粉碎、过40目筛网后所得粉粒，用85%乙醇于室温浸泡3次，每次48h，料液比为1:10 ;过滤后的残渣用75°C的热水提取3次，每次3h，料液比为1:10 ;提取液经过离心获得上清液；合并3次所得上清液，进行真空浓缩；所得浓缩液采用5倍体积的乙醇进行沉淀，离心获得沉淀用水复溶后再醇沉，反复3次；将所得沉淀进行冷冻干燥而得多糖提取物；所述牛樟菇多糖提取物、茯苓多糖提取物、香菇多糖提取物中多糖的含量为35%?55%。
[0007]所述朝鲜蓟、山楂、黑木耳的多酚提取物是原料经过粉碎后，采用80%乙醇于45°C超声提取2次，每次40min，料液比为1:10 ;待冷却到室温后，提取液于1200 X g离心15min，获得上清液；合并2次所得上清液，经减压浓缩得浓缩液；浓缩液再经冷冻干燥而得多酚提取物；所述朝鲜蓟多酚提取物、山楂多酚提取物和黑木耳多酚提取物中多酚的含量为5%?15%,黑木耳多酹提取物中岩藻黄质的含量不少于10%。
[0008]所述桑叶、沙棘、银杏和芹菜的黄酮提取物是原料采用80%乙醇于45°C超声提取2次，每次40min，料液比为1:10 ;待冷却到室温后，提取液于1200Xg离心15min，获得上清液；合并2次所得上清液，经减压浓缩得浓缩液；浓缩液再经干燥而得黄酮提取物；所述桑叶黄酮提取物、沙棘黄酮提取物、银杏黄酮提取物和芹菜黄酮提取物中黄酮的含量为30%?55% ;所述疗菜黄酮提取物中疗菜素的含量不少于10%。
[0009]所述功能食品制成胶囊、片剂、颗粒剂、粉剂、口服液或饮料。
[0010]与现有技术相比，本发明的优势在于:所述功能食品配方富含真菌多糖、植物多酚和黄酮等活性成分。研究表明，这些物质在调节血脂和缓解肝脏脂质堆积方面具有良好的功效；同时，本研究室发现岩藻黄质、芹菜素相比其他多酚成分具有更加突出的降脂保肝作用，因此配方中强调这三种成分在提取物中所占的比例。以上成分配伍后能起到协同增效作用；此外，所用原料都是食源性、药食同源以及可用于保健食品的物品，安全无副作用。
【专利附图】
【附图说明】
[0011]图1显示的是各试验组小鼠肝脏系数测定值
[0012]图2显示的是各试验组小鼠HMG-CoA还原酶活性测定值
[0013]图3是空白对照组小鼠肝组织病理切片图(油红O染色X400)
[0014]图4是模型对照组小鼠肝组织病理切片图(油红O染色X400)[0015]图5是阳性对照组小鼠肝组织病理切片图(油红O染色X400)
[0016]图6是配方低剂量组小鼠肝组织病理切片图(油红O染色X400)
[0017]图7是配方中剂量组小鼠肝组织病理切片图(油红O染色X400)
[0018]图8是配方高剂量组小鼠肝组织病理切片图(油红O染色X400)
【具体实施方式】
[0019]以下通过具体实施例对本发明进行详细说明，不是对本发明的限制。凡是对本发明制备方法和产品开发形式的简单替换或变化，均属于本发明的保护范围。
[0020]实施例1:配方的制备
[0021]以牛樟菇多糖提取物25份、茯苓多糖提取物20份、香菇多糖提取物20份、朝鲜蓟多酚提取物5份、山楂多酚提取物5份、黑木耳多酚提取物5份、桑叶黄酮提取物5份、沙棘黄酮提取物5份、银杏黄酮提取物5份，芹菜黄酮提取物5份的比例称取上述各提取物，混合均匀，待用。
[0022]实验实施例1:配方的功能评价
[0023]将实施例1中得到的配方标记为P，设置低、中、高三个剂量的处理组分别为PL、PM和PH，空白对照组标记为K ;模型对照组标记为M，阳性对照组标记为Y。
[0024]实验动物:SPF级雄性ICR小鼠，25?30g，购自北京动物实验中心。小鼠基础饲料成分:碳水化合物64%，蛋白质21%，脂肪4%，纤维5% ;小鼠高脂饲料成分:10%猪油，1%胆固醇，0.1 %胆酸盐和88.9%基础饲料，均购于北京科澳协力饲料有限公司。饲养室温度:23 ±2 °C，相对湿度 55 ±5%。
[0025]剂量的确定:血脂康灌胃量按使用说明书的预防剂量，为200mg/kg ;配方灌胃的低、中、高剂量分别为 100mg/kg、200mg/kg、300mg/kg。
[0026]动物分组及处理方法:小鼠适应性喂养7天后，按照体重随机分为6组，每组10只，除正常对照组给予基础饲料外，其余组均给予高脂饲料。每3天称一次体重，以观察体重变化和调整给药量。在实验结束的前三天，在给药前收集鼠粪，冻干，称重，干燥保存，测定其胆汁酸、中性固醇的含量。实验结束时，将小鼠禁食12h，摘眼球取血，4000X g离心lOmin，分离血清，-20°C分装保存，以测定总胆固醇(TC)、总甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、超氧化物歧化酶(SOD)活力、总抗氧化能力(T-A0C)、丙二醛(MDA)含量。处死小鼠摘取小鼠肝脏，于含冰的生理盐水中快速漂洗，拭干，称重。肝脏一部分用于制作肝冷冻切片，其余迅速投入液氮，冷冻后移入_80°C冰箱保存，用于测定肝脏TC和TG含量、SOD活力、T-AOC水平、MDA含量及HMG-CoA还原酶比活力。
[0027]实验结果:
[0028]由图1可知，与空白对照组相比较，模型组小鼠的肝脏系数明显升高(P〈0.05)。在连续的12周给药后，配方各剂量组均有一定的降低高脂饮食小鼠肝脏系数的作用，且表现出一定的剂量依赖性。血脂康也能明显降低高脂饮食小鼠肝脏系数(P〈0.05)。
[0029]由表I可知，高脂饮食诱导12周，模型组小鼠血清TC和LDL浓度与正常组相比均显著升高(p〈0.05)，形成了高血脂症。给药后，配方各剂量组小鼠血清TC和LDL-C浓度均显著降低(P〈0.05)，且表现出一定的剂量依赖性。血脂康也能明显降低高血脂小鼠血清TC和 LDL-C 浓度(Ρ〈0.05)。[0030]表1配方对高脂饮食小鼠血清血脂指标的影响(n=10)
[0031]
【权利要求】
1.一种降脂、预防脂肪肝的功能食品，其特征在于，由以下重量份数的原料制得:牛樟菇多糖提取物10?35份、茯苓多糖提取物10?35份、香菇多糖提取物10?35份、朝鲜蓟多酚提取物5?15份、山楂多酚提取物5?15份、黑木耳多酚提取物5?15份、桑叶黄酮提取物5?10份、沙棘黄酮提取物5?10份、银杏黄酮提取物5?10份，芹菜黄酮提取物5?10份；由以上原料按比例称量后经过调配、杀菌、制粒、压片、包装工艺制成。
2.根据权利要求1所述的降脂、预防脂肪肝的功能食品，其特征在于:所述牛樟菇、茯苓、香菇的多糖提取物是原料经过粉碎、过40目筛网后所得粉粒，用85%乙醇于室温浸泡3次，每次48h，料液比为1:10 ;过滤后的残渣用75°C的热水提取3次，每次3h，料液比为I: 10 ;提取液经过离心获得上清液；合并3次所得上清液，进行真空浓缩；所得浓缩液采用5倍体积的乙醇进行沉淀，离心获得沉淀用水复溶后再醇沉，反复3次；将所得沉淀进行冷冻干燥而得多糖提取物；所述牛樟菇多糖提取物、茯苓多糖提取物、香菇多糖提取物中多糖的含量为35%?55%。
3.根据权利要求1所述的降脂、预防脂肪肝的功能食品，其特征在于:所述朝鲜蓟、山楂、黑木耳的多酚提取物是原料经过粉碎后，采用80%乙醇于45°C超声提取2次，每次40min，料液比为1:10 ;待冷却到室温后，提取液于1200Xg离心15min，获得上清液；合并2次所得上清液，经减压浓缩得浓缩液；浓缩液再经冷冻干燥而得多酚提取物；所述朝鲜蓟多酚提取物、山楂多酚提取物和黑木耳多酚提取物中多酚的含量为5%?15%，黑木耳多酚提取物中岩藻黄质的含量不少于10%。
4.根据权利要求1所述的降脂、预防脂肪肝的功能食品，其特征在于:所述桑叶、沙棘、银杏和芹菜的黄酮提取物是原料采用80%乙醇于45°C超声提取2次，每次40min，料液比为1:10 ;待冷却到室温后，提取液于1200Xg离心15min，获得上清液；合并2次所得上清液，经减压浓缩得浓缩液；浓缩液再经干燥而得黄酮提取物；所述桑叶黄酮提取物、沙棘黄酮提取物、银杏黄酮提取物和芹菜黄酮提取物中黄酮的含量为30%?55% ;所述芹菜黄酮提取物中芹菜素的含量不少于10%。
5.权利要求1所述的降脂、预防脂肪肝的功能食品，其特征在于所述功能食品制成胶囊、片剂、颗粒剂、粉剂、口服液或饮料。
【文档编号】A23L1/09GK103652552SQ201310629794
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年12月2日 优先权日:2013年12月2日
【发明者】籍保平, 程倩, 王鸥, 张佳楠, 周峰, 王若军, 吴薇 申请人:中国农业大学