一种茶树菇猪肉香肠的制作方法
【专利摘要】一种茶树菇猪肉香肠，由以下重量份原料组成：猪肉380-400、驴肉90-110、茶树菇60-70、海带20-30、洋葱20-30、绿茶10-15、猕猴桃40-50、柠檬10-20、米酒40-50、麦芽糖浆40-50、可乐10-15、迷迭香6-7、薰衣草6-7、香蜂草5-6、香茅5-6、山桃草6-7、玫瑰花7-8等；本发明的一种茶树菇猪肉香肠，制作工艺简单，具有营养丰富，添加绿茶、可乐，味道独特，以及迷迭香、薰衣草、香蜂草等香草的提取物的添加，赋予本发明香肠的浓浓的香味，以及一定的美容养颜的功效，具有很好的保健作用，适合大多数人食用。
【专利说明】一种茶树菇猪肉香肠
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明主要涉及香肠及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种茶树菇猪肉香肠。
【背景技术】
[0003]香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，但是随着人们的生活水平的提高，人们不再只注重食品的口感，还有食品的健康及保健作用也越来越受到人们的重视。
【发明内容】
[0004]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种茶树菇猪肉香肠的制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:一种茶树菇猪肉香肠，由以下重量份原料组成:猪肉380-400、驴肉90-110、茶树菇60-70、海带20-30、洋葱20-30、绿茶10-15、猕猴桃40-50、柠檬10-20、米酒40-50、麦芽糖浆40-50、可乐10-15、迷迭香6_7、薰衣草6_7、香蜂草5-6、香矛5-6、山 桃草6-7、玫瑰花7-8、桂皮4-5、绿?皮4-5、食品添加剂10-12、食盐适量、肠衣适量、水适量。
[0006]食品添加剂由以下重量份原料，合并混匀制成:螺旋藻粉10-15、胡椒粉20-25、当归油0.02-0.03、果胶2-3、小麦胚芽粉10-15、苦荞花粉5_6、海参粉10-15。
[0007]—种茶树菇猪肉香肠的制备方法，包括以下步骤:
(1)将猪肉、驴肉、海带、洋葱洗净，放入绞肉机中，做成碎肉，备用；
(2)将绿茶做成绿茶包，与猕猴桃、柠檬果肉一起置于锅中，加入米酒，加热至果肉煮烂，过滤，取滤液备用；
(3)将茶树菇、洋葱、海带洗净，切碎后，置于锅中，加入麦芽糖浆、可乐，加热焖煮20-30分钟，取锅中所有物料备用；
(4)将迷迭香、薰衣草、香蜂草、香茅、山桃草、玫瑰花、桂皮、绿豆皮用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(5)将猪肉、驴肉、步骤2中的滤液、步骤3中的所有物料、中药粉、食盐、食品添加剂合并，混匀后，取肠衣灌肠，烤熟晒干即得成品。
[0008]本发明的优点是:本发明的一种茶树菇猪肉香肠，制作工艺简单，具有营养丰富，添加绿茶、可乐，味道独特，以及迷迭香、薰衣草、香蜂草等香草的提取物的添加，赋予本发明香肠的浓浓的香味，以及一定的美容养颜的功效，具有很好的保健作用，适合大多数人食用。
【具体实施方式】[0009]—种茶树燕猪肉香肠，由以下重量份(Kg)原料组成:猪肉380、驴肉90、茶树燕60、海带20、洋葱20、绿茶10、猕猴桃40、柠檬10、米酒40-50、麦芽糖浆40、可乐10、迷迭香6、薰衣草6、香蜂草5、香茅5、山桃草6、玫瑰花7、桂皮4、绿豆皮5、食品添加剂10、食盐适量、肠衣适量、水适量。
[0010]食品添加剂由以下重量份(Kg)原料，合并混匀制成:螺旋藻粉10、胡椒粉20、当归油0.02、果胶2、小麦胚芽粉10、苦荞花粉5、海参粉10。
[0011]一种茶树菇猪肉香肠的制备方法，包括以下步骤:
(1)将猪肉、驴肉、海带、洋葱洗净，放入绞肉机中，做成碎肉，备用；
(2)将绿茶做成绿茶包，与猕猴桃、柠檬果肉一起置于锅中，加入米酒，加热至果肉煮烂，过滤，取滤液备用；
(3)将茶树菇、洋葱、海带洗净，切碎后，置于锅中，加入麦芽糖浆、可乐，加热焖煮20分钟，取锅中所有物料备用；
(4)将迷迭香、薰衣草、香蜂草、香茅、山桃草、玫瑰花、桂皮、绿豆皮用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(5)将猪肉、驴肉、步骤2中的滤液、步骤3中的所有物料、中药粉、食盐、食品添加剂合并，混匀后，取肠衣灌肠，烤熟晒干即得成品。
【权利要求】
1.一种茶树菇猪肉香肠，其特征在于，由以下重量份原料组成:猪肉380-400、驴肉90-110、茶树菇60-70、海带20-30、洋葱20-30、绿茶10-15、猕猴桃40-50、柠檬10-20、米酒40-50、麦芽糖衆40-50、可乐10-15、迷迭香6_7、薰衣草6_7、香蜂草5_6、香茅5_6、山桃草6-7、玫瑰花7-8、桂皮4-5、绿豆皮4-5、食品添加剂10-12、食盐适量、肠衣适量、水适量； 所述食品添加剂由以下重量份原料，合并混匀制成:螺旋藻粉10-15、胡椒粉20-25、当归油0.02-0.03、果胶2-3、小麦胚芽粉10-15、苦荞花粉5_6、海参粉10-15。
2.如权利要求1所述的一种茶树菇猪肉香肠的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将猪肉、驴肉、海带、洋葱洗净，放入绞肉机中，做成碎肉，备用； (2)将绿茶做成绿茶包，与猕猴桃、柠檬果肉一起置于锅中，加入米酒，加热至果肉煮烂，过滤，取滤液备用； (3)将茶树菇、洋葱、海带洗净，切碎后，置于锅中，加入麦芽糖浆、可乐，加热焖煮20-30分钟，取锅中所有物料备用； (4)将迷迭香、薰衣草、香蜂草、香茅、山桃草、玫瑰花、桂皮、绿豆皮用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉； (5)将猪肉、驴肉、步骤2中的滤液、步骤3中的所有物料、中药粉、食盐、食品添加剂合并，混匀后，取肠衣灌肠，烤熟晒干即得成品。
【文档编号】A23L1/317GK103689648SQ201310653625
【公开日】2014年4月2日 申请日期:2013年12月9日 优先权日:2013年12月9日
【发明者】朱敏 申请人:安徽省佳食乐食品加工有限公司