一种食用菌面条及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种食用菌面条，由下列重量份的原料制成：大麦80-90、眉豆45-55、薏米25-35、南瓜花10-15、牛肝菌20-25、白灵菇20-25、滑子菇18-24、白龙船花1-2、山里果1-3、犁头草1-2、蜀葵根1-2、面条添加剂1-2、水适量；本发明的面条，采用大麦、眉豆、薏米作为主原料，大麦具有消渴除热毒、益气调中、滋补虚劳、强壮血脉、润泽皮肤、充实五脏的作用。眉豆含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌，维生素B1、B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分，牛肝菌具有健脾化湿的作用。具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。白灵菇有消积、杀虫、镇咳、调节人体生理平衡、增强人体免疫功能的作用。
【专利说明】一种食用菌面条及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品及其工艺【技术领域】，特别涉及一种食用菌面条及其制备方法。
【背景技术】
[0002]面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。传统的面条是由小麦粉和调味料制成，随着经济的发展及生活水平的提高，近些年来人们在传统的面条上添加了一些杂粮或是具有蔬菜，但是大多口味单一，营养不齐全，不能满足现代人对于保健绿色食品的追求。本发明的面条，添加的具有保健作用的食材，使人们通过日常饮食来达到食疗养生的目的。
【发明内容】
[0003]本发明弥补了现有技术的不足，提供一种食用菌面条及其制备方法。
[0004]本发明的技术方案如下:
面条由下列重量份的原料制成:大麦80-90、眉豆45-55、薏米25-35、南瓜花10-15、牛肝菌20-25、白灵菇20-25、滑子菇18-24、白龙船花1_2、山里果1_3、犁头草1_2、蜀葵根1-2、面条添加剂1-2、水适量；
所述面条添加剂由下列重量份的原料制成:小麦胚芽粉20-30、莲藕20-30、大球盖菇20-25、夏威夷果20-30、苹果20-30、茶花粉8-12、紫珠6-7、蒲黄2-3、蒲公英3-4、旋柄茄4-5、千日红4-5、菠萝皮5-6、马尾连3-4、水适量；制备方法是将莲藕洗净削皮后与紫珠、蒲黄、蒲公英、旋柄茄、千日红、菠萝皮、马尾连混合后加入适量水文火煎煮1-2小时，取出莲藕捣成泥状，烘干，研磨成粉；将大球盖菇洗净浙干后放入烘干机中烘干，研磨成粉；将苹果洗净去核打成果汁，夏威夷果去壳后放入炒锅中炒香加入苹果汁文火翻炒至水分耗干，研磨成粉，得混合粉；将所得的莲藕粉、大球盖菇、混合粉、小麦胚芽粉以及其它剩余成分混合均匀，即可。
[0005]所述面条的制备的具体步骤如下:
(1)将眉豆、薏米加入水中浸泡20-22小时，研磨成浆，与大麦混合后加热煮沸，继续研磨，得杂粮浆，备用；
(2)将白龙船花、山里果、犁头草、蜀葵根加入适量水中文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；
(3)将南瓜花用上述煎煮液研磨成浆，得混合浆，备用；
(4)将牛肝菌、白灵菇、滑子菇洗净烘干，研磨成粉，得食用菌粉，备用；
(5)将步骤I的杂粮浆、步骤3的混合浆、步骤4的食用菌粉以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，调制成面团，再加工成面条，即可。
[0006]本发明的有益效果:
本发明的面条，采用大麦、眉豆、薏米作为主原料，大麦具有消渴除热毒、益气调中、滋补虚劳、强壮血脉、润泽皮肤、充实五脏的作用。眉豆含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌，维生素B1、B2和烟酸、泛酸、豆留醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分，牛肝菌具有健脾化湿的作用。具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。白灵菇有消积、杀虫、镇咳、调节人体生理平衡、增强人体免疫功能的作用。
具体实施方案
[0007]下面结合以下【具体实施方式】对本发明作进一步的详细描述:
称取下列重量份(kg)的原料制成:大麦85、眉豆50、薏米30、南瓜花13、牛肝菌23、白灵菇23、滑子菇20、白龙船花1、山里果2、犁头草1、蜀葵根1、面条添加剂1、水适量；
所述面条添加剂由下列重量份(kg)的原料制成:小麦胚芽粉25、莲藕27、大球盖菇22、夏威夷果26、苹果27、茶花粉9、紫珠7、蒲黄2、蒲公英3、旋柄茄4、千日红5、菠萝皮5、马尾连3、水适量；制备方法是将莲藕洗净削皮后与紫珠、蒲黄、蒲公英、旋柄茄、千日红、菠萝皮、马尾连混合后加入适量水文火煎煮2小时，取出莲藕捣成泥状，烘干，研磨成粉；将大球盖菇洗净浙干后放入烘干机中烘干，研磨成粉；将苹果洗净去核打成果汁，夏威夷果去壳后放入炒锅中炒香加入苹果汁文火翻炒至水分耗干，研磨成粉，得混合粉；将所得的莲藕粉、大球盖菇、混合粉、小麦胚芽粉以及其它剩余成分混合均匀，即可。
[0008]所述面条的制备方法的具体步骤如下:
(1)将眉豆、薏米加入水中浸泡21小时，研磨成浆，与大麦混合后加热煮沸，继续研磨，得杂粮浆，备用；
(2)将白龙船花、山里果、犁头草、蜀葵根加入适量水中文火煎煮2小时，滤掉沉洛，得煎煮液；
(3)将南瓜花用上述煎煮液研磨成浆，得混合浆，备用；
(4)将牛肝菌、白灵菇、滑子菇洗净烘干，研磨成粉，得食用菌粉，备用；
(5)将步骤I的杂粮浆、步骤3的混合浆、步骤4的食用菌粉以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，调制成面团，再加工成面条，即可。
【权利要求】
1.一种食用菌面条，其特征在于，由下列重量份的原料制成:大麦80-90、眉豆45-55、薏米25-35、南瓜花10-15、牛肝菌20-25、白灵菇20-25、滑子菇18-24、白龙船花1_2、山里果1_3、犁头草1-2、蜀葵根1-2、面条添加剂1_2、水适量； 所述面条添加剂由下列重量份的原料制成:小麦胚芽粉20-30、莲藕20-30、大球盖菇20-25、夏威夷果20-30、苹果20-30、茶花粉8-12、紫珠6-7、蒲黄2-3、蒲公英3-4、旋柄茄4-5、千日红4-5、菠萝皮5-6、马尾连3-4、水适量；制备方法是将莲藕洗净削皮后与紫珠、蒲黄、蒲公英、旋柄茄、千日红、菠萝皮、马尾连混合后加入适量水文火煎煮1-2小时，取出莲藕捣成泥状，烘干，研磨成粉；将大球盖菇洗净浙干后放入烘干机中烘干，研磨成粉；将苹果洗净去核打成果汁，夏威夷果去壳后放入炒锅中炒香加入苹果汁文火翻炒至水分耗干，研磨成粉，得混合粉；将所得的莲藕粉、大球盖菇、混合粉、小麦胚芽粉以及其它剩余成分混合均匀，即可。
2.根据权利要求书I所述食用菌面条，其特征在于，制备方法的具体步骤如下: (1)将眉豆、薏米加入水中浸泡20-22小时，研磨成浆，与大麦混合后加热煮沸，继续研磨，得杂粮浆，备用； (2)将白龙船花、山里果、犁头草、蜀葵根加入适量水中文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液； (3)将南瓜花用上述煎煮液研磨成浆，得混合浆，备用； (4)将牛肝菌、白灵菇、滑子菇洗净烘干，研磨成粉，得食用菌粉，备用； (5)将步骤I的杂粮浆、步骤3的混合浆、步骤4的食用菌粉以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，调制成面团，再加工成面条，即可。
【文档编号】A23L1/16GK103704601SQ201310677873
【公开日】2014年4月9日 申请日期:2013年12月13日 优先权日:2013年12月13日
【发明者】田世伟 申请人:田世伟