一种柠檬果酱及制备方法
【专利摘要】本发明涉及食品技术，具体为一种柠檬果酱及制备方法。本发明其特征在于按重量百分比计，柠檬30%—35%；凤梨7%—10%；苹果3%—5%；柚子2%—4%；芒果3%—5%；木瓜2%—4%；橘子1%—3%；杨桃0.7%—1.5%；麦芽糖9%—11%，其余成分为纯净水。本发明采用了含有柠檬酸、钙、磷、铁及维生素C、B1、B2等成分的柠檬为主要原料，同时加入含有多种营养成分的凤梨、苹果、柚子、芒果、木瓜、橘子、杨桃等水果，本发明营养均衡，酸甜可口，健胃益脾，经常食用更有美白、润肤、降低胆固醇等功效。
【专利说明】一种朽3檬果酱及制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品技术，具体为一种柠檬果酱及制备方法。
【背景技术】
[0002]目前市场销售的果酱大多以一种瓜果类原料制成，随着人们生活水平的不断提高，口味单一的果酱不能满足人们的需求。以柠檬为主要原料，加入多种水果为辅料的柠檬果酱，具有很好的发展前景。
[0003]柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。我国中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能利尿，调剂血管通透性，适合浮肿虚胖的女性。吸烟者要多吃柠檬，因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍。柠檬热量低，且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是减肥良药。柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。热柠檬汁加蜂蜜对治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效。甘地润肺、酸地消渴、开胃解酒毒、美白、润肤、降低胆固醇。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种营养均衡，酸甜可口，健胃益脾，同时具有美白、降低胆固醇功效的柠檬果酱。
[0005]为实现上述目的，本发明所采用的技术解决方案是:
一种柠檬果酱及制备方法，其特征在于按重量百分比计，柠檬30% — 35% ;凤梨7%—10%;苹果 3 %—5% ;柚子 2% — 4% ;芒果 3% — 5% ;木瓜 2% — 4% ;橘子 1% — 3% ;杨桃 0.7 %—1.5% ;麦芽糖9% —11%，其余成分为纯净水。
[0006]本发明具有以下优点:本发明采用了含有柠檬酸、钙、磷、铁及维生素C、B1、B2等成分的柠檬为主要原料，同时加入含有多种营养成分的凤梨、苹果、柚子、芒果、木瓜、橘子、杨桃等水果，本发明营养均衡，酸甜可口，健胃益脾，经常食用更有美白、润肤、降低胆固醇等功效。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例，对本发明做进一步的描述。
[0008]实施例1
一种柠檬果酱，按重量百分比计，柠檬30% ;凤梨7% ;苹果3 % ;柚子2% ;芒果3% ;木瓜2% ;橘子1% ;杨桃0.7 % ;麦芽糖9%，其余成分为纯净水。
[0009]实施例2
一种柠檬果酱，按重量百分比计，柠檬32% ;凤梨10% ;苹果5% ;柚子4% ;芒果4% ;木瓜3% ;橘子2% ;杨桃1% ;麦芽糖10%，其余成分为纯净水。
[0010]实施例3 一种柠檬果酱，按重量百分比计，柠檬35% ;凤梨10% ;苹果5% ;柚子4% ;芒果5% ;木瓜4% ;橘子3% ;杨桃1.5 % ;麦芽糖11%，其余成分为纯净水。
[0011]制备方法:
将柠檬洗净削皮放入果汁机中榨出果汁备用；凤梨、苹果、柚子、芒果、木瓜、橘子、杨桃洗净，浙干水分削皮去籽，放入果汁机中加水打成泥状；将水放入耐酸的锅子中煮沸，加入水果泥续煮10分钟，至水剩一半量；再加入麦芽糖拌煮至融化；加入柠檬汁用小火续煮；熬煮时要常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。
【权利要求】
1.一种柠檬果酱及制备方法，其特征在于按重量百分比计，柠檬30% — 35% ;凤梨7%—10% ;苹果 3 %—5% ;柚子 2% — 4% ;芒果 3% — 5% ;木瓜 2% — 4% ;橘子 1% — 3% ;杨桃 0.7%—1.5 % ;麦芽糖9% —11%，其余成分为纯净水。
【文档编号】A23L1/064GK103734567SQ201310708370
【公开日】2014年4月23日 申请日期:2013年12月20日 优先权日:2013年12月20日
【发明者】刘慧
申请人:大连兆阳软件科技有限公司