一种富含微量元素的营养保健米及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种富含微量元素的营养保健米及其制备方法，是由糙米、小麦胚芽、黑米、脱脂大豆粉、红蘑、红甜菜、萝卜缨、猪血、全蛋粉、人参果、地黄叶、枸杞子、乌梅、向日葵茎髓等原料组成。本发明有益效果为：本发明的富含微量元素的营养保健米色彩丰富、色泽鲜亮、多种微量元素有效成份活性高、营养搭配合理，成品色、香、味具全，营养丰富。
【专利说明】一种富含微量元素的营养保健米及其制备方法
发明领域
[0001]本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种复合米及其制备方法。
【背景技术】
[0002]目前，公知的大米，均是将稻谷收割后，采用米机先将稻谷脱壳成糙米，再将糙米经米机加工成精米，由于精米外观光亮，手感好，口感也好，一直被人们所接受，但是其稻谷在由糙米被加工成精米时，米中绝大部分的营养价值均被机器加工时洗去了，随着人们生活水平的不断提高，人们对食品营养价值的要求也越来越高。大米单一的口感及营养成分已不能满足所有人对主食的需求。市场上复合营养米的出现，因可以满足不同人群对于营养物质的需求而受到青睐。目前市场上的配合营养米品种主要包括:降血糖营养米、谷物配合营养米、荞麦配合营养米等等，均是利用现有的优势作物资源为原料，与大米进行复配，从而提供给米制品特殊的营养价值。本发明经过长期的实践调配，研究出美味、营养的复合米，以确保能够满足人们对于高营养方便米的需求，具有重要的现实意义。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是在于提供一种富含微量元素的营养保健米及其制备方法，以增加复合米的品种，促进人体健康、丰富人们的生活。
[0004]为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为:富含微量元素的营养保健米由以下重量份的原料组成:糙米140-150、小麦胚芽30-32、黑米52-55、脱脂大豆粉22-24、红蘑16-18、红甜菜12-14、萝卜缨20-22、猪血18-20、全蛋粉24-25、人参果15-16、地黄叶1-2、枸杞子2-3、乌梅2-3、向日葵茎髓1-2、保健添加剂4-5、水适量。其中保健添加剂由以下重量份的原料组成:薏仁粉30-35、洋葱冻干粉10-12、老姜粉8-10、白参粉2_3、玉米须10-12、冬瓜籽7-8、芹菜根1-2、夏枯草5-6、罗汉果2_3、蜀葵根3_4、莱菔子5_6、炒大麦芽10-12、水话量。
[0005]本发明的富含微量元素的营养保健米制备过程按以下步骤进行:
(1)糙米去除杂质后用清水漂洗干净，加6-10倍量水浸泡8-12小时，滤去浸泡剩余的残液后再加适量清水打磨成浆，得料a ；
(2)小麦胚芽、黑米洗净晾干，磨粉过60-80目筛，得料b;
(3)红蘑、红甜菜、萝卜缨、猪血、人参果分别用清水洗净，加5-6倍量水一同煮熟，冷凉后打磨成浆，得料c ;
(4)地黄叶、枸杞子、乌梅、向日葵茎髓加6-8倍量水煎煮1-2小时，滤去残渣得到中药提取液；
(5)料a、料b、料C、中药提取液、脱脂大豆粉、全蛋粉、保健添加剂及其他剩余成分倒入搅拌罐中充分搅拌均匀，加热糊化后送入制粒机中制粒，充分干燥后冷却，分袋包装。
[0006]另外，保健添加剂的制作方法为:将玉米须、冬瓜籽、芹菜根、夏枯草、罗汉果、蜀葵根、莱菔子、炒大麦芽加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
[0007]本发明的有益效果:本发明的富含微量元素的营养保健米色彩丰富、色泽鲜亮、多种微量元素有效成份活性高、营养搭配合理，成品色、香、味具全，营养丰富。
【具体实施方式】
[0008]富含微量元素的营养保健米，由以下重量份(kg)的原料组成:
糙米150、小麦胚芽30、黑米55、脱脂大豆粉24、红蘑18、红甜菜12、萝卜缨20、猪血20、全蛋粉24、人参果16、地黄叶2、枸杞子3、乌梅3、向日葵茎髓1、保健添加剂5、水适量。
[0009]其中保健添加剂由以下重量份(kg)的原料组成:薏仁粉30、洋葱冻干粉12、老姜粉10、白参粉2、玉米须12、冬瓜籽7、芹菜根2、夏枯草6、罗汉果2、蜀葵根4、莱菔子5、炒大麦芽12、水适量。
[0010]制备方法，包括如下步骤:
(1)糙米去除杂质后用清水漂洗干净，加10倍量水浸泡8小时，滤去浸泡剩余的残液后再加适量清水打磨成浆，得料a ；
(2)小麦胚芽、黑米洗净晾干，磨粉过80目筛，得料b;
(3)红蘑、红甜菜、萝卜缨、猪血、人参果分别用清水洗净，加5倍量水一同煮熟，冷凉后打磨成衆，得料c ；
(4)地黄叶、枸杞子、乌梅、向日葵茎髓加6倍量水煎煮I小时，滤去残渣得到中药提取
液；
(5)料a、料b、料C、中药提取液、脱脂大豆粉、全蛋粉、保健添加剂及其他剩余成分倒入搅拌罐中充分搅拌均匀，加热糊化后送入制粒机中制粒，充分干燥后冷却，分袋包装。
[0011]另外，保健添加剂的制作方法为:将玉米须、冬瓜籽、芹菜根、夏枯草、罗汉果、蜀葵根、莱菔子、炒大麦芽加适量水煎煮I小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
【权利要求】
1.一种富含微量元素的营养保健米，其特征在于，由以下重量份的原料组成:糙米140-150、小麦胚芽30-32、黑米52-55、脱脂大豆粉22-24、红蘑16-18、红甜菜12-14、萝卜缨20-22、猪血18-20、全蛋粉24-25、人参果15-16、地黄叶1-2、枸杞子2-3、乌梅2-3、向日葵茎髓1-2、保健添加剂4-5、水适量；其中保健添加剂，其特征在于，由下列重量份的原料制成:薏仁粉30-35、洋葱冻干粉10-12、老姜粉8-10、白参粉2_3、玉米须10-12、冬瓜籽7_8、芹菜根1-2、夏枯草5-6、罗汉果2-3、蜀葵根3-4、莱菔子5_6、炒大麦芽10-12、水适量；制备方法为:将玉米须、冬瓜籽、芹菜根、夏枯草、罗汉果、蜀葵根、莱菔子、炒大麦芽加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
2.根据权利要求1所述的富含微量元素的营养保健米的制备方法，其特征在于:包括如下步骤: (1)糙米去除杂质后用清水漂洗干净，加6-10倍量水浸泡8-12小时，滤去浸泡剩余的残液后再加适量清水打磨成浆，得料a ； (2)小麦胚芽、黑米洗净晾干，磨粉过60-80目筛，得料b; (3)红蘑、红甜菜、萝卜缨、猪血、人参果分别用清水洗净，加5-6倍量水一同煮熟，冷凉后打磨成浆，得料c ; (4)地黄叶、枸杞子、乌梅、向日葵茎髓加6-8倍量水煎煮1-2小时，滤去残渣得到中药提取液； (5)料a、料b、料C、中药提取液、脱脂大豆粉、全蛋粉、保健添加剂及其他剩余成分倒入搅拌罐中充分搅拌均匀，加热糊化后送入制粒机中制粒，充分干燥后冷却，分袋包装。
【文档编号】A23L1/30GK103719849SQ201310709588
【公开日】2014年4月16日 申请日期:2013年12月21日 优先权日:2013年12月21日
【发明者】吴贤春 申请人:芜湖万润机械有限责任公司