一种猴头菇保健饮料的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种猴头菇保健饮料的制备方法，按猴头菇汁40-50重量份、蔗糖5-6重量份、蜂蜜3-4重量份、CMC-Na0.06-0.1重量份、苯甲酸钠0.03-0.05重量份、柠檬酸0.2-0.5重量份，以饮用水加至100重量份调配而成。有益效果：本发明在制作猴头菇浆采用粉碎、酶解、生化提取的方法，能够完全析出猴头菇的营养物质。产品可利于血液循环，降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，还具有抑制癌细胞作用。操作简单，便于实施。
【专利说明】一种猴头菇保健饮料的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健饮料的加工方法，尤其是涉及一种猴头菇保健饮料的制备方法。
【背景技术】
[0002]猴头菇是我国著名的八大山珍之一，在封建社会，只有皇室和权贵之家方能享用。近年来，由于人工栽培获得成功，才得以普惠于民间，成为一种大众化美味食用菌。
[0003]猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。猴头菇性平、味甘；猴头菇具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。猴头菇老少皆宜，胃病患者，体质虚弱，营养不良，神经衰弱者，痛症患者，心血管疾病，食道癌、贲门癌、胃癌、咳喘患者亦可食用。
[0004]将猴头菇加工成猴头菇保健饮料，可实现对其原料的深加工利用。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是解决猴头菇原料综合利用的问题，以提高其经济价值。
[0006]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种猴头菇保健饮料的制备方法，其采用以下步骤:
A、原料准备:将猴头菇原料拣去杂质，清洗后备用；
B、切碎研磨:将清洗后的猴头菇切碎，研磨处理；
C、酶解:向粉碎后的猴头菇加入其重量0.1-0.3%的果胶酶酶解，温度控制40-48°C，时间控制7-9小时；
D、出汁:向酶解后的猴头菇中加入其重量4-5倍的水，搅拌均匀，采用生化提取工艺制得猴头菇汁；
E、均质:将猴头菇汁均质处理，温度为75-80°C，均质压力为18-20Mpa，制得猴头菇浆；
F、调配:按猴头菇汁40-50重量份、蔗糖5-6重量份、蜂蜜3-4重量份、CMC-Na0.06-0.1重量份、苯甲酸钠0.03-0.05重量份、柠檬酸0.2-0.5重量份，以饮用水加至100重量份；
G、均质:将混合液均质处理，温度为70-72°C，采用二级均质，一级均质压力为22-25Mpa，二级均质压力 10-15 Mpa ；
H、杀菌:温度95-100°C，时间 40-50s ；
1、罐装:真空无菌环境下罐装；
J、检验、贮藏:成品检验后常温下贮藏。
[0007]有益效果:本发明在制作猴头菇浆采用粉碎、酶解、生化提取的方法，能够完全析出猴头菇的营养物质。产品可利于血液循环，降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，还具有抑制癌细胞作用。操作简单，便于实施。【具体实施方式】
[0008]实施例1:
一种猴头菇保健饮料的制备方法，其采用以下步骤:
A、原料准备:将猴头菇原料拣去杂质，清洗后备用；
B、切碎研磨:将清洗后的猴头菇切碎，研磨处理；
C、酶解:向粉碎后的猴头菇加入其重量0.2%的果胶酶酶解，温度控制45°C，时间控制10小时；
D、出汁:向酶解后的猴头菇中加入其重量4倍的水，搅拌均匀，采用生化提取工艺制得猴头燕汁；
E、均质:将猴头菇汁均质处理，温度为76°C，均质压力为16Mpa，制得猴头菇浆；
F、调配:按猴头燕汁46重量份、鹿糖5重量份、蜂蜜3重量份、CMC-Na0.08重量份、苯甲酸钠0.03重量份、柠檬酸0.3重量份，以饮用水加至100重量份；
G、均质:将混合液均质处理，温度为70°C，采用二级均质，一级均质压力为22Mpa，二级均质压力8 Mpa ；
H、杀菌:温度100。。，时间47s；
1、罐装:真空无菌环境下罐装；
J、检验、贮藏:成品检验后常温下贮藏。
[0009]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【权利要求】
1.一种猴头菇保健饮料的制备方法，其采用以下步骤: A、原料准备:将猴头菇原料拣去杂质，清洗后备用； B、切碎研磨:将清洗后的猴头菇切碎，研磨处理； C、酶解:向粉碎后的猴头菇加入其重量0.1-0.3%的果胶酶酶解，温度控制40-48°C，时间控制7-9小时； D、出汁:向酶解后的猴头菇中加入其重量4-5倍的水，搅拌均匀，采用生化提取工艺制得猴头菇汁； E、均质:将猴头菇汁均质处理，温度为75-80°C，均质压力为18-20Mpa，制得猴头菇浆； F、调配:按猴头菇汁40-50重量份、蔗糖5-6重量份、蜂蜜3-4重量份、CMC-Na0.06-0.1重量份、苯甲酸钠0.03-0.05重量份、柠檬酸0.2-0.5重量份，以饮用水加至100重量份； G、均质:将混合液均质处理，温度为70-72°C，采用二级均质，一级均质压力为22-25Mpa，二级均质压力 10-15 Mpa ； H、杀菌:温度95-100°C，时间 40-50s ； 1、罐装:真空无菌环境下罐装； J、检验、贮藏:成品检验后常温下贮藏。
【文档编号】A23L2/70GK103734849SQ201310735734
【公开日】2014年4月23日 申请日期:2013年12月28日 优先权日:2013年12月28日
【发明者】陶峰 申请人:陶峰