富含钙转化酶的软壳甲壳动物的活性制品的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种可以食用的富含钙转化酶的软壳甲壳动物的活性制品，其是在甲壳动物蜕壳后期，体内大量产生帮助钙转化的酶和其它活性物质的时候，将其抓取洗净，立即在低温或室温环境下在不破坏其机体内的酶和其他活性物质的条件下快速终止其代谢活动并保鲜，再在低温下干燥；进而根据软壳甲壳动物活性制品的品种确定下一步的制作工艺，让这种酶和其它活性物质不被破坏而保留在生物体内，食用时进入人体，促进人体对钙的吸收和转化，增加老人骨密度，促进青少年生长发育和骨折病人骨组织的修复生长。
【专利说明】富含钙转化酶的软壳甲壳动物的活性制品
【技术领域】
[0001]本发明是关于保健食品，特别渉及可食用的富含钙转化酶的软壳甲壳动物的活性制品。
【背景技术】
[0002]甲壳类动物中的螃蟹、虾是人们常用的食品原料。在生命过程中甲壳类动物需多次蜕掉体表的甲壳才能完成其生长。其在蜕壳的过程中，甲壳类动物的生理发生一系列变化。其蜕壳周期可分为蜕壳间期、蜕壳前期、蜕壳期和蜕壳后期四个阶段。蜕壳前期，其停止进食，甲壳里的钙向体内转移，体内钙石变大，甲壳变薄，变软，并且与皮质层分离；蜕壳期是从蜕壳开始至甲壳完全脱掉为止，蜕壳后期从蜕壳至开始进食为止，蜕壳后期甲壳动物的皮质层向甲壳转变，水分从皮质进入体内，身体增重增大，体内钙石的钙向皮质层转移，皮质层变硬，变厚，成为甲壳。显然，甲壳类动物蜕壳过程中钙转移真正的推手是其机体中的酶和其他活性物质。尽管人们对这一过程的生物机制知之甚少，但甲壳类动物在蜕壳后期体内产生大量的这种酶和其它活性物质是必然的，这种酶和其它活性物质如果在常温下不被破坏的进入人体，势必对人体的钙的吸收转化、骨骼生成或减少钙的流失大有帮助。而目前人们食用的蟹、虾都是硬壳的，即使食用软壳的也是经过充分熟化，破坏了其中的活性物质，食用的目的是从中摄取蛋白质等营养物质，没有对软壳甲壳动物中关于钙的快速转化的活性物质加以利用。
【发明内容】
[0003]本发明提供一种富含钙转化酶的软壳甲壳动物的活性制品，该活性制品及服用后促进人体对钙的吸收和转化，增加老人骨密度，促进青少年生长发育和骨折病人骨组织的修复生长。
[0004]本发明实现发明目的的方案是:是在甲壳动物的蜕壳后期，将其抓取洗净，立即在低温或室温环境下在不破坏其机体内的酶和其他活性物质的条件下快速终止其代谢活动并保鲜，再在低温下干燥；并可对该软壳甲壳动物通过物理方法获得制品，所述快速终止其代谢活动并保鲜的方法可以是速冻或用白酒或食盐水浸泡。所述通过物理方法是将该干燥后的软壳甲壳动物粉碎、杀菌、过筛制作为食品；或是加入一定比例钙粉及辅料均质后制作为食品，或是将白酒或食盐水浸泡的软壳甲壳动物直接供食用。其进一步制品的方法以不破坏其软壳甲壳动物机体内的酶和其他活性物质为前提。
[0005]本发明的富含钙转化酶的软壳甲壳动物的活性制品，是在甲壳动物的蜕壳后期，将其抓取洗净，立即在低温或室温环境下在不破坏其机体内的酶和其他活性物质的条件下快速终止其代谢活动并保鲜，再在低温下干燥。并可对该保鲜活性体通过物理方法获得制品，快速终止其代谢活动并保鲜的方法可以是速冻，或用白酒或食盐水浸泡，同时杀灭寄生虫卵，通过物理方法获得制品的制备方法根据制品的品种确定，将干燥的软壳甲壳动物粉碎、杀菌、过筛制作为食品、或是加入一定比例钙粉及辅料均质后制作为食品，或是将白酒或食盐水浸泡的软壳甲壳动物直接供食用。其进一步制品的方法以不破坏其软壳甲壳动物机体内的酶和其他活性物质为前提。
[0006]本发明的富含钙转化酶的软壳甲壳动物的活性制品让软壳甲壳动物富含的钙转化酶的活性物质不被破坏，食用时进入人体，促进人体对钙的吸收和转化，增加老人骨密度，促进青少年生长发育和骨折病人骨组织的修复生长。
【具体实施方式】
[0007]实施方法之一:
[0008]1、对蜕壳间期的甲壳动物进行洁净养殖。可在水中加入杀虫剂，杀菌剂，特别是杀死肺吸虫的药物，然后用消毒后的洁净水养殖，让其机体洁净，无虫卵病菌。
[0009]2、在蜕壳后期取出洗净速冻或浸入高浓度白酒中。
[0010]3、低温下干燥，粉碎，过筛。
[0011]4、杀菌(杀菌可于低温干燥前)
[0012]实施方法之二:
[0013]1、对蜕壳间期的甲壳动物进行洁净养殖。可在水中加入杀虫剂，杀菌剂，特别是杀死肺吸虫的药物，然后用消毒后的洁净水养殖，让其机体洁净，无虫卵病菌。
[0014]2、在蜕壳后期取出洗净速冻或浸入高浓度白酒中。
[0015]3、低温下干燥，粉碎，过筛。
[0016]4、杀菌(杀菌可于低温干燥前)。
[0017]5、或是加入一定比例钙粉及辅料均质后制作为食品。
[0018]实施方法之三:
[0019]1、对蜕壳间期的甲壳动物进行洁净养殖。可在水中加入杀虫剂，杀菌剂，特别是杀死肺吸虫的药物，然后用消毒后的洁净水养殖，让其机体洁净，无虫卵病菌。
[0020]2、在甲壳动物蜕壳后期取出洗净，浸入高浓度白酒中，然后作为食品。
[0021]实施方法之四:
[0022]1、对蜕壳间期的甲壳动物进行洁净养殖。可在水中加入杀虫剂，杀菌剂，特别是杀死肺吸虫的药物，然后用消毒后的洁净水养殖，让其机体洁净，无虫卵病菌。
[0023]2、在甲壳动物蜕壳后期取出洗净，浸入食盐溶液中，然后作为食品。
【权利要求】
1.一种富含钙转化酶的软壳甲壳动物的活性制品，其特征在于在甲壳动物的蜕壳后期，将其抓取洗净，立即在低温或室温环境下在不破坏其机体内的酶和其他活性物质的条件下快速终止其代谢活动并保鲜，再在低温下干燥；并可通过粉碎、杀菌、过筛或加入一定比例钙粉及辅料均质等物理方法制作为食品。
2.根据权利要求1所述的富含钙转化酶的软壳甲壳动物的活性制品，其特征在于所述的快速终止其代谢活动并保鲜的方法可以是速冻或用白酒或食盐水浸泡。
3.根据权利要求2所述的富含钙转化酶的软壳甲壳动物的活性制品，其特征在于所述的将白酒或食盐水浸泡的软壳甲壳动物直接供食用。
【文档编号】A23L1/29GK103892350SQ201310751417
【公开日】2014年7月2日 申请日期:2013年12月23日 优先权日:2012年12月27日
【发明者】何汉中 申请人:何汉中