一种新型迷迭香复合天然抗氧化剂的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种新型的迷迭香复合天然抗氧化剂，属抗氧化剂领域。本发明的一种新型复合天然抗氧化剂，其特征在于它是由二种抗氧化剂迷迭香提取物、柠檬酸按一定比例用豆油配制而成的膏状物；其配方组成为(重量％)：迷迭香提取物30—40％，柠檬酸10-15％，豆油55-60％。该含有迷迭香提取物的复配天然抗氧化剂可用于食品领域，具有良好的抗氧化性。
【专利说明】一种新型迷迭香复合天然抗氧化剂
【技术领域】
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[0001]本发明涉及一种新型复合天然抗氧化剂，属医药制备化学化工【技术领域】。
【背景技术】
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[0002]目前最常用的人工合成食品抗氧化剂BHT和TBHQ对人体的肝脏和肝外器官的酶有诱发作用，而且BHT很有可能通过增加微粒体酶将消化了的食品转化为有毒物或致癌物。因此，寻找高效、安全的食用抗氧化剂，已成为国际食品界的当务之急。迷迭香干叶作为食品香料有着悠久的历史，现代研究表明，迷迭香的非挥发形成分局有明显的抗氧化作用，其主要有效成分鼠尾草酚的抗氧化活性优于其他天然抗氧化剂，其特有的耐高温更具有广泛应用的价值，迷迭香提取物及其二萜酚类成分同时具有明显的抗微生物活性。在食品保存中，合成类抗氧化剂的使用已经受到越来越多的限制，因此，开发能够代替合成类抗氧化剂作用的天然抗氧化剂成了形势所需。
[0003]迷迭香提取物可有效地清除超氧阴离子自由基，并认为迷迭香的抗氧化活性与其清除超氧阴离子自由基活性有密切关系。大量的添加试验和毒理学研究表明，迷迭香食品抗氧化剂既具有很好的抗氧化作用，又具有抗微生物作用，且对人体无害，是当代公认的第二代食品抗氧化剂。
[0004]除此之外，研究表明，迷迭香还具有抗HIV作用、抗肿瘤作用、抗肝炎和保肝作用以及免疫调节作用等。
【发明内容】
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[0005]本发明旨在提供一种包含迷迭香提取物的抗氧化剂，以及此抗氧化剂制备方法和应用的技术方案。
[0006]本发明采用的技术方案如下:一种含迷迭香提取物的复配抗氧化剂，包含了迷迭香提取、柠檬酸和豆油，迷迭香提取物的重量百分比为30%。该含迷迭香提取物的抗氧化剂的制备方法由以下步骤组成:
[0007](a)取迷迭香提取物溶于酒精中，加热待完全溶解再加入豆油，旋转蒸发掉酒精。
[0008](b)取柠檬酸加入豆油，80°C下加热完成溶解。
[0009](c)再将两者混匀80°C下加热搅拌，完全混匀后即为产品。
[0010]本发明的一种新型复合天然抗氧化剂，具有以下特点和优点:
[0011](I)本产品属纯天然抗氧化剂，对动物体无毒副作用。
[0012](2)本产品的抗氧化性能优于单一天然抗氧化剂，例如迷迭香提取物、茶多酚VE等，其抗氧化性能是单一使用天然抗氧化剂的二倍多(以过氧化值计算)。
[0013](3)本产品充分利用了不同抗氧化剂之间的协同作用，具有很强的清除自由基作用。
【专利附图】
【附图说明】
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[0014]图1为利用本发明产品做花生油抗氧化实验的效果图。
实施例:
[0015]实施例1:一种含迷迭香复合的天然抗氧化剂，以重量计，迷迭香提取物30%，柠fefe 10*%，?油 60*%。
[0016]上述一种含迷迭香天然复配抗氧化剂的制备方法如下:
[0017]取迷迭香提取物90g溶于200ml酒精中，加热待完全溶解再加入10g豆油，旋转蒸发掉酒精，迷迭香提取物完成溶于豆油；再称取柠檬酸30g溶于80g豆油中，再将两者混匀80°C下加热搅拌，完全混匀后得迷迭香天然复配抗氧化剂，即为产品。
[0018]10Kg食用花生油中，添加0.2Kg上述制得的抗氧化剂，可以延长保持期1-3个月。取天然抗氧化剂茶多酚、迷迭香提取物、VE和本产品比较，测量花生油的过氧化值的变化。油脂制备参照GB / T15687-1995，
[0019]过氧化值测定参照GB / T5009.37-2003。结果如图1中所示，从图中可以看出，本产品的抗氧化效果明显高于其他天然抗氧化剂。
【权利要求】
1.一种新型迷迭香复合天然抗氧化剂，其特征在于它是有二种抗氧化剂迷迭香提取物，柠檬酸按一定比例用豆油配制而成的膏状物；其配方组成为(重量％): 迷迭香提取物30— 40%，柠檬酸10-15%，豆油55-60%。
2.根据权利要求1所述的一种新型迷迭香复合天然抗氧化剂，抗氧化剂的最佳配方组成为(重量％): 迷迭香提取物30 %，柠檬酸10 %，豆油60 %。
3.根据权利要求1所述的一种新型复合天然抗氧化剂的配制方法，其特征在于按上述各抗氧剂的重量百分比配方进行称重配料；先取迷迭香提取物溶于酒精中再加入豆油，旋转蒸发掉酒精，迷迭香提取物完成溶于豆油中，可称作A液；再称取柠檬酸溶于豆油中，可称为B液；然后在A液中缓缓加入B液，不停搅拌，完全混匀后产品为黄褐色膏状物。
【文档编号】A23D9/06GK104366654SQ201410012429
【公开日】2015年2月25日 申请日期:2014年1月13日 优先权日:2014年1月13日
【发明者】林涛 申请人:海南舒普生物科技有限公司