螺旋藻玛卡汤及其制作方法
【专利摘要】一种螺旋藻玛卡汤及其制作方法,其中，所述汤包括如下重量份的原料，高汤1000-1500份、螺旋藻5-25份，云南玛卡3-15份，无花果2-8份茶树菇3-15份，盐1-6份、鸡粉2-10份和味精2-5份。本发明具有制作容易、成份简单，但是滋补功能更好的优点。
【专利说明】螺旋藻玛卡汤及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种螺旋藻玛卡汤及其制作方法。
【背景技术】
[0002]用慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。她是广东、广西人们用来调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。
[0003]南方人喝老火汤的历史由来已久，这与南方湿热的气候密切相关，长期以来，煲汤就成了南方人生活中必不可少的一个内容。南方有一句俗语:“宁可食无菜，不可食无汤。”先上汤，后上菜，几乎成为南方宴席的既定格局。无论是春夏秋冬，在每天繁忙工作之后，喝一碗老火靓汤，个中味道，实在让大家惬意不已。
[0004]老火靓汤种类繁多，广东广西的人们可以用各种不同的汤料，以及各种不同的烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。现在具有南方特色的“靓汤”，有半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤等。但是，随着改革开放的继续深入，人们的工作压力越来越大，人们需要一种即成份简单，但是滋补功能更好的靓汤。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是针对上述问题，向社会提供一种制作容易、成份简单，但是滋补功能更好的螺旋藻玛卡汤及其制作方法。
[0006]本发明的技术方案是:提供一种螺旋藻玛卡汤，包括如下重量份的原料，高汤1000-1500份、螺旋藻5-25份，云南玛卡3_15份，无花果2_8份茶树菇3_15份，盐1_6份、鸡粉2-10份和味精2-5份。
[0007]本发明还提供一种螺旋藻玛卡汤的制作方法，将下述重量份的原料，高汤1000-1500份、螺旋藻5-25份、云南玛卡3_15份、无花果2_8份、茶树菇3_15份、盐1_6份、鸡粉2-8份和味精2-8份，先上述各组份原料混合，加热到沸腾即可。
[0008]作为对本发明的改进，所述高汤是按如下方法制成的，将水10000-15000份、猪排骨500-1000份、鸡骨架250-750份、猪筒骨200-500份、海蜇皮5_15份和茶树菇20-30份，用180-200摄氏度加热至沸腾(含180摄氏度和200摄氏度，下同)，120-180摄氏度熬制1_2小时(含120摄氏度，不含180摄氏度，下同)，再用100-120摄氏度熬制3-5小时即可(含100摄氏度，不含120摄氏度，下同)。
[0009]本发明具有制作容易、成份简单，但是滋补功能更好的优点。
【具体实施方式】
[0010]以下各实施例中，每份为一克。
[0011]下述各实施例中的高汤是按如下方法制成的，将水10000-15000份、猪排骨500-1000份、鸡骨架250-750份、猪筒骨200-500份、海蜇皮5_15份和茶树菇20-30份，用180-200摄氏度加热至沸腾，120-180摄氏度熬制1_2小时，再用100-120摄氏度熬制3_5小时即可。
[0012]煮高汤时最好加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
[0013]煮汤的过程中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
[0014]另外，最好用冷水开始煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里，影响汤的鲜味。
[0015]实施例1
一种螺旋藻玛卡汤，包括如下重量份的原料，高汤1000份、螺旋藻5份，云南玛卡3份，无花果2份茶树菇3份，盐I份、鸡粉2份和味精2份。
[0016]一种螺旋藻玛卡汤的制作方法，将下述重量份的原料，高汤1000份、螺旋藻5份，云南玛卡3份，无花果2份茶树菇3份，盐I份、鸡粉2份和味精2份，先上述各组份原料混合，加热到沸腾即可。
[0017]实施例2
一种螺旋藻玛卡汤，包括如下重量份的原料，高汤1200份、螺旋藻10份，云南玛卡6份，无花果3份茶树菇5份，盐2份、鸡粉4份和味精3份。
[0018]一种螺旋藻玛卡汤的制作方法，将下述重量份的原料，高汤1200份、螺旋藻10份，云南玛卡6份，无花果3份茶树菇5份，盐2份、鸡粉4份和味精3份，先上述各组份原料混合，加热到沸腾即可。
[0019]实施例3
一种螺旋藻玛卡汤，包括如下重量份的原料，高汤1300份、螺旋藻20份，云南玛卡10份，无花果5份茶树菇10份，盐4份、鸡粉8份和味精4份。
[0020]一种螺旋藻玛卡汤的制作方法，将下述重量份的原料，高汤1300份、螺旋藻20份，云南玛卡10份，无花果5份茶树菇10份，盐4份、鸡粉8份和味精4份，先上述各组份原料混合，加热到沸腾即可。
[0021]实施例4
一种螺旋藻玛卡汤，包括如下重量份的原料，高汤1500份、螺旋藻25份，云南玛卡15份，无花果8份茶树菇15份，盐6份、鸡粉10份和味精5份。
[0022]一种螺旋藻玛卡汤的制作方法，将下述重量份的原料，高汤1500份、螺旋藻25份，云南玛卡15份，无花果8份茶树菇15份，盐6份、鸡粉10份和味精5份，先上述各组份原料混合，加热到沸腾即可。
【权利要求】
1.一种螺旋藻玛卡汤，其特征在于:包括如下重量份的原料，高汤1000-1500份、螺旋藻5-25份，云南玛卡3-15份，无花果2-8份茶树菇3_15份，盐1_6份、鸡粉2_10份和味精2-5份。
2.一种螺旋藻玛卡汤的制作方法，其特征在于:将下述重量份的原料，高汤1000-1500份、螺旋藻5-25份、云南玛卡3-15份、无花果2-8份、茶树菇3_15份、盐1_6份、鸡粉2_8份和味精2-8份，先上述各组份原料混合，加热到沸腾即可。
3.根据权利要求2所述的螺旋藻玛卡汤的制作方法，其特征在于:所述高汤是按如下方法制成的，将水10000-15000份、猪排骨500-1000份、鸡骨架250-750份、猪筒骨200-500份、海蜇皮5-15份和茶树菇20-30份，用180-200摄氏度加热至沸腾，120-180摄氏度熬制1-2小时，再用100-120摄氏度熬制3-5小时即可。
【文档编号】A23L1/30GK103704796SQ201410014907
【公开日】2014年4月9日 申请日期:2014年1月14日 优先权日:2014年1月14日
【发明者】钟超艺 申请人:广西南宁桂景大酒店有限责任公司