一种富含辅酶q10红曲及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种富含辅酶Q10红曲及其制备方法，以丛毛红曲菌和红色红曲菌为发酵菌株，以粳米和籼米为主要原料，辅以蔗糖、红辣椒粉和亚油酸，经分段控温培养而成富含辅酶Q10红曲。本发明利用双菌株混菌发酵，并结合控温培养制备富含辅酶Q10红曲，方法简单，易于控制，制得的红曲中辅酶Q10的含量可达400～550mg/kg，且不含桔霉素，同时在制备过程中添加红辣椒粉和亚油酸，可促进洛伐他汀和γ-氨基丁酸的合成，可作为原料广泛应用食品、药品和化妆品的加工。
【专利说明】一种富含辅酶Q10红曲及其制备方法
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种红曲，尤其涉及一种富含辅酶QlO红曲及其制备方法。
【背景技术】
[0002]红曲历史悠久，是我国先民的伟大发现，其应用距今已有一千多年的历史，是我国宝贵的科学文化遗产。红曲又名丹曲，是以红曲霉为主发酵菌所生产的一种独特紫红色米曲，主要用于黄酒酿造、食品发酵、色素生产和中医中药等方面。自古以来，红曲因对某些疾病具有良好的治疗功效，被我国中医认为是珍贵的保健营养产品。红曲产地分布于我国福建、浙江、江苏、台湾等省，其中福建省是我国红曲的主要产地，尤以古田红曲最为著名。
[0003]红曲霉是红曲的主要生产菌种，它属于真菌界子囊菌门不整囊菌纲散囊菌目红曲科红曲菌属。红曲霉可代谢合成多种生物活性物质，譬如红曲色素、洛伐他汀、麦角固醇和Y-氨基丁酸等，从而赋予红曲一定的生理保健功效，对癌症、老年痴呆症、高胆固醇、高血糖及高血压等疾病均有一定的防治功能。前期研究发现，红曲霉还能代谢合成另一种重要保健营养物质一辅酶Q10，该物质是呼吸链中的重要递氢体，能抑制线粒体过氧化作用，保护生物膜的完整性，同时也能治疗心血管系统疾病。在已公开的专利和文献中，有关富含色素、洛伐他汀、麦角固醇和Y-氨基丁酸红曲的研究最为活跃，如
【发明者】田玉庭, 吴芳彤, 黄佳梅, 郑宝东, 曾红亮, 伍鸿强 申请人:福建农林大学