一种玛咖养生饼干的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种玛咖养生饼干，其特征在于：由下列质量份的组分组成：面粉100份，玛咖粉30～50份，油脂40～80份，白糖50～70份，鸡蛋10～25份，食盐适量。其中面粉为低筋面粉，中筋面粉或高筋面粉中的一种；玛咖粉为玛咖果粉碎后的干粉；油脂为发酵奶油。面粉、鸡蛋、食盐、白糖、发酵奶油均为市售食品。将上述原料按饼干的常规制造方法进行原料预混、和面、成型、焙烤后制得的玛咖养生饼干含有丰富的钙、钾、磷、镁和人体必需微量元素铁、锌、铜。与普通饼干相比，营养更全面、平衡。更重要的是饼干口感酥脆，味道香甜，解决了人们直接食用玛咖粉口感稍显苦涩的不良感觉，使玛咖粉更容易被人体吸收。
【专利说明】 一种玛咖养生饼干
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工制作领域，特别涉及一种玛咖养生饼干。
【背景技术】
[0002]饼干是老少皆宜的一种休闲零食，特别是每逢节假日的时候，商家推出多种口味各种形状的饼干，都非常受消费者的喜爱。目前市场上还没有出现养生饼干这一类产品。在此提供一种玛咖养生饼干，长期食用可以增强人体免疫力，提高精力，特别适合亚健康的上班族和闻血压、闻血糖、闻血脂的老年人。
[0003]玛咖是世界有名的珍稀物种，属十字花科植物，生长在海拔3000-4500米南半球的安第斯山中段和北半球的我国云南丽江一带，对生存条件的要求非常苛刻，7年才能轮种一次。高海拔、高霜冻严酷的环境的锤炼使其成份中含有多种营养成分，具有独特的食用和药用价值。1992年被联合国粮农组织(FAO)认定为食用安全的食品。2001年，玛咖通过了美国食品与药品管理局(FDA)的认证。我国国家卫生部2011年第13号公告批准了玛咖粉作为新资源食品。玛咖近年来在我国云南丽江地区种植成功，并形成了一定的规模。本发明中的玛咖原料就产自云南丽江。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种营养丰富、全面，口感好的玛咖养生饼干。
[0005]为达到以上目的，本发明通过下列技术方案完成:一种玛咖养生饼干，其特征在于:由下列质量份的组分组成:面粉100份，玛咖粉30?50份，油脂40?80份，白糖50?70份，鸡蛋10?25份，食盐适量。
[0006]所述面粉为低筋面粉，中筋面粉或高筋面粉中的一种。
[0007]所述玛咖粉为玛咖果粉碎后的干粉。
[0008]所述油脂为发酵奶油。
[0009]所述面粉、鸡蛋、食盐、白糖、发酵奶油均为市售食品。
[0010]所述玛咖粉经过下列方法制得:先将玛咖洗净，晒干，粉碎，制成200?300目的玛咖粉。
[0011]所述玛咖养生饼干是将上述原料按饼干的常规制造方法进行原料预混、和面、成型、焙烤后制得的。
[0012]本发明的有益效果:
在饼干中加入玛咖粉后，饼干含有丰富的钙、钾、磷、镁和人体必需微量元素铁、锌、铜。与普通饼干相比，营养更全面、平衡。更重要的是饼干口感酥脆，味道香甜，解决了人们直接食用玛咖粉口感稍显苦涩的不良感觉，使玛咖粉更容易被人体吸收。
【具体实施方式】
[0013]下面结合实施例对本发明做进一步描述: 实施例1
先将玛咖洗净，晒干，粉碎，制成200?300目的玛咖粉。
[0014]按下列配比备料:高筋面粉1000克，玛咖粉100克，油脂500克，白糖450克，鸡蛋120克，食盐6克。
[0015]将上述原料按常规方法进行原料预混、和面、成型、焙烤后，得营养丰富，口感好，香味纯正的玛咖养生饼干。
[0016]实施例2
按下列配比备料:中筋面粉1000克，玛咖粉600克，油脂600克，白糖500克，鸡蛋150
克，食盐8克。
[0017]将上述原料按常规方法进行原料预混、和面、成型、焙烤后，得营养丰富，口感好，香味纯正的玛咖养生饼干。
[0018]实施例3
按下列配比备料:低筋面粉1000克，玛咖粉1000克，油脂800克，白糖600克，鸡蛋180
克，食盐10克
将上述原料按常规方法进行原料预混、和面、成型、焙烤后，得营养丰富，口感好，香味纯正的玛咖养生饼干。
【权利要求】
1.一种玛咖养生饼干，其特征在于:由下列质量份的组分组成:面粉100份，玛咖粉30?50份，油脂40?80份，白糖50?70份，鸡蛋10?25份，食盐适量。
2.根据权利要求1所述的一种玛咖养生饼干，其特征在于: 1)所述面粉为低筋面粉，中筋面粉或高筋面粉中的一种； 2)所述玛咖粉为玛咖果粉碎后的干粉； 3)所述油脂为发酵奶油； 4)所述面粉、鸡蛋、食盐、白糖、发酵奶油均为市售食品。
【文档编号】A21D2/36GK103918753SQ201410083423
【公开日】2014年7月16日 申请日期:2014年3月10日 优先权日:2014年3月10日
【发明者】不公告发明人 申请人:无锡爱迪信光电科技有限公司