一种环保果蔬酵素的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种环保果蔬酵素的制作方法，该组合物的质量分数组成主要为：黑糖（红糖）1～5份；蔬菜、水果皮3～15份；水10～50份；该制备方法采用所述组合物质量分数组成和以下工艺：在常温常压下，将新鲜优质果蔬进行清洗，表面除菌消毒，晾干表面水分切碎后，将所述黑糖（红糖）、蔬菜、水果皮、水按1：3：10的比例配制，装入15-20公斤的瓷器、陶缸或胶桶内，装满容器的三分之二空间后，密封容器封口，初期每天取开容器盖口放一次气体，在常温常压下避光自然发酵60～90天，颜色呈棕黄色后，取上清液，即制得所述环保果蔬酵素。
【专利说明】一种环保果蔬酵素的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及环保领域，具体是一种环保果蔬酵素的制作方法。
【背景技术】
[0002]酵素，是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的生物大分子物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。在生物化学上，酵素分为酸化还原酵素、转移酵素、加水分解酵素、脱离酵素、异性化酵素和合成酵素等六大类。酵素具有氧化作用、分解作用、新陈代谢作用、热能作用、净化血液作用和抗菌防御作用。
[0003]现代社会竞争激烈、生活节奏加快、环境污染和年龄的增长，都会导致人体内的酵素减少。当人体内酵素作用减弱或减少，就会有各种症状出现，就需要补充酵素，而食物经过高温和精加工以后，又会使食物中的酵素遭到破坏。目前，国内酵素产品市场尚处于培育阶段，特别是我国百分之七十以上的地域属于缺硒或低硒地域，而硒是人体必需的重要微量元素之一。本发明环保果蔬酵素富含纳米硒，保健作用明显，保健功效全面，可以增强全身免疫力。本发明环保果蔬酵素既可以直接制成口服液，也可以采用低温干燥技术制成粉末、片剂或胶囊等，也可以作为功能添加剂添加到相关食品、饮料或饲料、肥料中，用途广泛。
【发明内容】
[0004]针对现有技术的不足，本发明拟解决的技术问题是，提供一种环保果蔬酵素的制作方法。该组合物含有纳米硒、环保果蔬酵素、壳聚糖、低聚木糖、海藻糖、有机锗和有机锌等有机矿物质，具有改善身体健康、增强全身免疫力的效果，用途广泛。该制备方法采用常温常压生产，工艺简单，操作方便。
[0005]本发明解决所述组合物技术问题的技术方案是，设计一种环保果蔬酵素组合物，其特征在于该组合物的质量分数组成主要为:黑糖(红糖)I?5份；蔬菜、水果皮3?15份；水10?50份。
[0006]本发明解决所述制备方法技术问题的技术方案是，设计一种环保果蔬酵素的制作方法，该制作方法采用本发明所述环保果蔬酵素组合物的质量分数组成和以下工艺:采用常温常压自然发酵，将新鲜优质果蔬进行清洗，表面除菌消毒，晾干表面水分切碎后，将所述黑糖(红糖)、蔬菜、水果皮、水按1:3:10的比例配制，装入15-20公斤的瓷器、陶缸或胶桶内，装满容器的三分之二空间后，密封容器封口，初期每天取开容器盖口放一次气体，在常温常压下避光自然发酵60?90天，颜色呈棕黄色后，取上清液，即制得所述环保果蔬酵素。
[0007]与现有技术相比，本发明制作方法常温常压生产，工艺简单，操作方便，无污染，低能耗，易于推广。本发明环保果蔬酵素富含纳米硒，保健作用明显，保健功效全面，可以增强全身免疫力。本发明环保果蔬酵素既可以直接制成口服液，也可以采用低温干燥技术制成粉末、片剂或胶囊等，也可以作为功能添加剂添加到相关食品、饮料或饲料、肥料中，用途广泛。
【具体实施方式】
[0008]以下结合实施例进一步叙述本发明。
[0009]本发明环保果蔬酵素，其特征在于该环保果蔬酵素的质量分数组成主要为:黑糖(红糖)I?5份；蔬菜、水果皮3?15份；7jc 10?50份。
[0010]本发明为透明或半透明液体，其颜色依据环保果蔬酵素颜色变化，无沉淀物，pH值为4?6，呈弱酸性，口感酸甜。本发明富含纳米硒和多种对人体有益的酵素、微量有机矿物元素等营养物，人体吸收利用率高，食用安全，功效全面，能促进人体消化吸收和新陈代谢，能有效清除体内自由基，提高免疫力。
[0011]本发明环保果蔬酵素原浆自行制备时，可根据一般发酵原理与常规方法，采用常温常压自然发酵来获取环保果蔬酵素原浆。具体方法是，采用常温常压自然发酵，将新鲜优质果蔬进行清洗，表面除菌消毒，晾干表面水分切碎后，将所述黑糖(红糖)、蔬菜、水果皮、水按1:3:10的比例配制，装入15-20公斤的瓷器、陶缸或胶桶内，装满容器的三分之二空间后，密封容器封口，初期每天取开容器盖口放一次气体，在常温常压下避光自然发酵60?90天，颜色呈棕黄色后，取上清液，即制得所述环保果蔬酵素。所述水，应符合饮用水质标准，可以是蒸馏水、去离子水、矿物质水或饮用自来水。
[0012]本发明实施例优选蒸馏水。
[0013]矿物质和维生素一样，是人体的必需元素。矿物元素与酶结合，帮助人体代谢。酶是新陈代谢过程中不可缺少的蛋白质，而使酶活化的是矿物质。如果矿物质不足，酶就无法正常工作，代谢活动就随之停止。矿物质是人体无法产生、无法合成的，所需矿物质均需外来补充。前期研究表明，有机矿物质在体内的生物吸收利用率和安全性均高于无机矿物质。
【权利要求】
1.一种环保果蔬酵素制作方法，其特征在于该酵素的质量分数组成主要为:黑糖(红糖)1?5份；蔬菜、水果皮3?15份冰10?50份，该酵素富含纳米硒，为透明或半透明液体，其颜色依据环保果蔬酵素颜色变化，无沉淀物，PH值为4?6，呈弱酸性，口感酸甜。
2.一种环保果蔬酵素的制作方法，该制作方法采用权利要求1所述的环保果蔬酵素质量分数组成和以下工艺:在常温常压下，将新鲜优质果蔬进行清洗，表面除菌消毒，晾干表面水分切碎后，将所述黑糖(红糖)、蔬菜、水果皮、水按1:3:10的比例配制，装入15-20公斤的瓷器、陶缸或胶桶内，装满容器的三分之二空间后，密封容器封口，初期每天取开容器盖口放一次气体，在常温常压下避光自然发酵60?90天，颜色呈棕黄色后，取上清液，即制得所述环保果蔬酵素，所述水，应符合饮用水质标准，可以是蒸馏水、去离子水、矿物质水或饮用自来水。
【文档编号】A23L2/38GK103907843SQ201410088143
【公开日】2014年7月9日 申请日期:2014年3月12日 优先权日:2014年3月12日
【发明者】梁蕊 申请人:梁蕊