富氧冰淇淋的配方及其制作工艺的制作方法
【专利摘要】本发明公开一种富氧冰淇淋的配方及其制作工艺，采用特别的富氧配方，核心原料为天然天然鲨烯(C30H50)，天然鲨烯是一种珍贵的天然食材，从分子结构上看，它是一种不安定的碳氢化合物，遇水后发生分解反应，生成角鲨烯(C30H62)和氧。其反应公为：C30H50+6H2O＝C30H62+3O2↑，对天然鲨烯而言，冰淇淋无疑是一个理想的载体，因为冰淇淋在凝固状态时，温度保持在-18℃，此时天然鲨烯生物活性受到限制，加上水分凝结成固态后，最大程度地降低了与天然鲨烯的反应速度。本发明的有益效果为：人在进行高强度运动时，身体会产生大量的乳酸物质，造成疲劳感，可以增强活性氧能帮助人体代谢和排除乳酸，增加人体活力。
【专利说明】富氧冰淇淋的配方及其制作工艺
【技术领域】
[0001]本发明涉及冰淇淋生产【技术领域】，具体涉及一种富氧冰淇淋的配方及其制作工艺。
【背景技术】
[0002]目前，冰淇淋市场已有很大的销售群体，由于品种单一和色、味都是统一口味，没有多大创新，制约了市场的销售量。
【发明内容】
[0003]针对上述不足，本发明的目的在于，提供一种口味好、外形美观、制作方便的富氧冰淇淋的配方及其制作工艺。
[0004]为实现上述目的，本发明所提供的技术方案是:富氧冰淇淋的配方及其制作工艺，其采用特别的富氧配方，核心原料为天然天然鲨烯(C3tlH5tl),天然鲨烯是一种珍贵的天然食材，从分子结构上看，它是一种不安定的碳氢化合物，遇水后发生分解反应，生成角鲨烯(C30H62)和氧。其反应公为:C3QH5Q+6H20 = C30H62+302丨，对天然鲨烯而言，冰淇淋无疑是一个理想的载体，因为冰淇淋在凝固状态时，温度保持在_18°C，此时天然鲨烯生物活性受到限制，加上水分凝结成固态后，最大程度地降低了与天然鲨烯的反应速度。
[0005]当冰淇淋进入消化道后，冰淇淋中的水分从固态变为液态，天然鲨烯成分开始分解成角鲨烯和氧分子，氧分子则经过消化系统的毛细血管网进入循环系统，直接与血红蛋白结合形成血氧，供给到人体各个脏器，从而提高机体的活性。
[0006]同时，反应产生的角鲨烯是一种优质的保健品原料，具有多种保健功能，能有效提升人体血红蛋白的载氧能力和组织细胞的耐缺氧能力，并还具有免疫调节、保护肝功能、提高心脏功能等作用，无毒无副作用，能辅助提高人体细胞对氧的利用率，增强细胞对缺氧的耐受能力。
[0007]在专用“冰淇淋机”中放入富氧配方冰淇淋粉及牛奶、果浆等其他辅料后，设备内的惰性气体管对密闭的料缸注入惰性气体，并通过低温技术双管齐下，在惰性气体保护下快速混合、快速冷凝，在制作过程中最大限度地降低天然鲨烯成分与水的反应，可以制作多种风味、多种造型，多种颜色的布兰妮富氧冰淇淋。
[0008]本发明的有益效果为:1、具有“活力冰淇淋”之称的富氧冰淇淋，作为中国冰淇淋市场的先行者，占领了创意特色美味的制高点；它具有生命力的特色，令人精神振奋、头脑灵活的功效，成为许多考场上备战学子们的公开必胜法门；2、感极致细腻，味道香甜可口、清爽顺滑。活性氧分子的添加，另冰淇淋一口下去丝般柔滑，随即瞬间融化；其间馅料丰富，成就多层口感味觉体验；回味更是唇齿留香，令人意犹未尽，富氧冰淇淋视觉上更是与以往不同，精致时尚的外观，成就了当下最受欢迎的冰中尚品的之位。极具生命活力的冰淇淋，无论男女老少都会品尝一番，而且其补氧的创新工艺更是吸引了众多消费者的争相买单；3、在雾霾频现的恶劣天气里，富氧冰淇淋为大家带来一份纯净氧份，带给大家一份愉悦好心情。品尝美味冰淇淋，感受雨后漫步林间的深呼吸；4、由于人体对缺氧的耐受力最低，如果机体供氧不足，会造成倦怠、头晕、胸闷等症状，严重时更会诱发心脑血管疾病、呼吸系统疾病等。而高强度的脑力活动和体育运动，又是造成血氧大量消耗的原因，因此，富氧冰淇淋特别适合以下几类人群食用:脑力工作者和学生，人体大脑的耗氧量占全身耗氧量的1/4，经常用脑会导致脑部供氧不足；运动员和体力劳动者，人在进行高强度运动时，身体会产生大量的乳酸物质，造成疲劳感，活性氧能帮助人体代谢和排除乳酸，增加人体活力。
【具体实施方式】
[0009]一种富氧冰淇淋的配方及其制作工艺，采用特别的富氧配方，核心原料为天然天然鲨烯(C3tlH5tl) 100克，天然鲨烯是一种珍贵的天然食材，从分子结构上看，它是一种不安定的碳氢化合物，矿泉水400克，遇水后发生分解反应，生成角鲨烯(C3tlH62)和氧。其反应公为:C30H50+6H20 = C30H62+302丨，对天然鲨烯而言，冰淇淋无疑是一个理想的载体，因为冰淇淋在凝固状态时，温度保持在_18°C，此时天然鲨烯生物活性受到限制，加上水分凝结成固态后，最大程度地降低了与天然鲨烯的反应速度。
[0010]当冰淇淋进入消化道后，冰淇淋中的水分从固态变为液态，天然鲨烯成分开始分解成角鲨烯和氧分子，氧分子则经过消化系统的毛细血管网进入循环系统，直接与血红蛋白结合形成血氧，供给到人体各个脏器，从而提高机体的活性。
[0011]同时，反应产生的角鲨烯是一种优质的保健品原料，具有多种保健功能，能有效提升人体血红蛋白的载氧能力和组织细胞的耐缺氧能力，并还具有免疫调节、保护肝功能、提高心脏功能等作用，无毒无副作用，能辅助提高人体细胞对氧的利用率，增强细胞对缺氧的耐受能力。
[0012]在专用“冰淇淋机”中放入富氧配方冰淇淋粉及牛奶、果浆等其他辅料后，设备内的惰性气体管对密闭的料缸注入惰性气体，并通过低温技术双管齐下，在惰性气体保护下快速混合、快速冷凝，在制作过程中最大限度地降低天然鲨烯成分与水的反应，可以制作多种风味、多种造型，多种颜色的布兰妮富氧冰淇淋。
【权利要求】
1.一种富氧冰淇淋的配方及其制作工艺，采用特别的富氧配方，核心原料为天然天然鲨烯(C3tlH5tl)，天然鲨烯为一种珍贵的天然食材，从分子结构上看，它是一种不安定的碳氢化合物，遇水后发生分解反应，生成角鲨烯(C3tlH62)和氧，其反应公为:C3(iH5(i+6H20 =C30H62+302丨，对天然鲨烯而言，冰淇淋无疑是一个理想的载体，因为冰淇淋在凝固状态时，温度保持在_18°C，此时天然鲨烯生物活性受到限制，加上水分凝结成固态后，最大程度地降低了与天然鲨烯的反应速度。
2.根据权利要求1所述的富氧冰淇淋的配方及其制作工艺，其制作工艺为:冰淇淋在凝固状态时，温度保持在_18°C，加上水份凝结成固态后，与天然鲨烯进行反应，天然鲨烯成分开始分解成角鲨烯和氧分子，氧分子则经过消化系统的毛细血管网进入循环系统，直接与血红蛋白结合形成血氧，供给到人体各个脏器，从而提高机体的活性，然后在“冰淇淋机”中放入上述富氧配方冰淇淋粉及牛奶、果浆及其他辅料后，设备内的惰性气体管对密闭的料缸注入惰性气体，并通过低温技术双管齐下，在惰性气体保护下快速混合、快速冷凝，在制作过程中最大限度地降低天然鲨烯成分与水的反应。
【文档编号】A23G9/36GK103859128SQ201410101499
【公开日】2014年6月18日 申请日期:2014年3月19日 优先权日:2014年3月19日
【发明者】孙占国 申请人:中创永信(北京)食品科学研究院