一种制备脱水香葱的新方法
【专利摘要】本发明公开了一种制备脱水香葱的新方法。本发明包括如下技术步骤：（1）原料验收；要求新鲜青绿、无枯尖、无枯焦、无烂叶、无斑点叶及枯霉叶；（2）切头；用刀切去香葱头部；（3）拣菜；去除枯尖和干枯发霉的叶子；（4）漂洗；将香葱放在0.3%重量浓度的NaOH水溶液漂洗3～5分钟，清洗干净，并再剔除不符合要求的香葱；（5）切段；将香葱放在切菜机中切成长3～5mm的葱段；（6）洗涤消毒；在的流动氯水中洗涤3～6分钟；沥干；（7）烘干；将沥干的香葱段放在烘干箱中，在80～100℃干燥1～2小时；（8）挑选；去除枯尾及杂质；（9）机器验杂；去除成品中的杂质；（10）包装；用双层塑料袋盛装，外套纸箱。
【专利说明】一种制备脱水香葱的新方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，更具体是涉及一种制备脱水香葱的新方法。
【背景技术】
[0002]香葱是一种日常生活中应用非常广泛的叶子类青菜，可以放在汤汁中去除腥味，也可以用作多种食品的添加料，是生活中不可缺少的必需品。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种制备脱水香葱的新方法。
[0004]为达到上述目的，本发明采取了如下的技术方案:
[0005]一种制备脱水香葱的新方法，包括如下技术步骤:
[0006](I)原料验收；要求新鲜青绿、无枯尖、无枯焦、无烂叶、无斑点叶及枯霉叶；
[0007](2)切头；用刀切去香葱头部；
[0008](3)拣菜；去除枯尖和干枯发霉的叶子；
[0009](4)漂洗；将香葱放在0.3%重量浓度的NaOH水溶液漂洗3?5分钟，清洗干净，并再剔除不符合要求的香葱；
[0010](5)切段；将香葱放在切菜机中切成长3?5_的葱段；
[0011](6)洗涤消毒；在的流动氯水中洗涤3?6分钟；浙干；
[0012](7)烘干；将浙干的香葱段放在烘干箱中，在80?100°C干燥I?2小时；
[0013](8)挑选；去除枯尾及杂质；
[0014](9)机器验杂；去除成品中的铁渣、塑料等杂质，保证香葱的卫生质量；
[0015](10)包装；用双层塑料袋盛装，外套纸箱。
[0016]与现有技术相比，本发明具有制备工艺简单，成本低廉，不影响香葱的营养成分等有益效果。
【具体实施方式】
[0017]以下结合具体实施例来对本发明作进一步的描述。
[0018]实施例1
[0019]一种制备脱水香葱的新方法，包括如下技术步骤:
[0020](I)原料验收；要求新鲜青绿、无枯尖、无枯焦、无烂叶、无斑点叶及枯霉叶；
[0021](2)切头；用刀切去香葱头部；
[0022](3)拣菜；去除枯尖和干枯发霉的叶子；
[0023](4)漂洗；将香葱放在0.3%重量浓度的NaOH水溶液漂洗3?5分钟，清洗干净，并再剔除不符合要求的香葱；
[0024](5)切段；将香葱放在切菜机中切成长3?5_的葱段；
[0025](6)洗涤消毒；在的流动氯水中洗涤3?6分钟；浙干；[0026](7)烘干；将浙干的香葱段放在烘干箱中，在80?100°C干燥I?2小时；
[0027](8 )挑选；去除枯尾及杂质；
[0028](9)机器验杂；去除成品中的铁渣、塑料等杂质，保证香葱的卫生质量；
[0029](10)包装；用双层塑料袋盛装，外套纸箱。
【权利要求】
1.一种制备脱水香葱的新方法，其特征在于，包括如下技术步骤: (1)原料验收；要求新鲜青绿、无枯尖、无枯焦、无烂叶、无斑点叶及枯霉叶； (2)切头；用刀切去香葱头部； (3)拣菜；去除枯尖和干枯发霉的叶子； (4)漂洗；将香葱放在0.3%重量浓度的NaOH水溶液漂洗3?5分钟，清洗干净，并再剔除不符合要求的香葱； (5)切段；将香葱放在切菜机中切成长3?5mm的葱段； (6)洗涤消毒；在的流动氯水中洗涤3?6分钟；浙干； (7)烘干；将浙干的香葱段放在烘干箱中，在80?100°C干燥I?2小时； (8)挑选；去除枯尾及杂质； (9)机器验杂；去除成品中的杂质，保证香葱的卫生质量； (10)包装；用双层塑料袋盛装，外套纸箱。
【文档编号】A23L1/212GK103919064SQ201410131139
【公开日】2014年7月16日 申请日期:2014年4月2日 优先权日:2014年4月2日
【发明者】陈林美 申请人:浙江小二黑食品有限公司