一种可以改善睡眠的月饼制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种可以改善睡眠的月饼制作方法，制作步骤：（1）将青稞粉、高粱粉、珍珠粉混合得混合粉；将胡萝卜洗净、切段，放水中浸泡5-7小时，捞出打成泥；将茯苓、麦冬、刺五加煎煮得煎煮液；（2）将混合粉、煎煮液、植物油、营养添加剂和胡萝卜，混合搅拌，蒸煮熟得皮料；（3）称取芦笋15-20份，切碎压榨，得芦笋汁和芦笋泥，芦笋泥烘干，磨粉得芦笋粉；将酸枣仁、芝麻、龙眼混合磨粉，加入芦笋粉和松花粉、芦笋汁和适量水，搅拌得馅料；（4）包裹馅料，压制成型；（5）月饼表面扫一层蛋清，置于烤炉中，280-300℃烘烤3-5分钟，降温至200-220℃烘烤15-18分钟，冷却、包装即可。本发明生产的月饼具有改善睡眠质量、提高免疫力的功效，制备工艺简单，易于实现，适合工业化生产。
【专利说明】—种可以改善睡眠的月饼制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，尤其涉及一种可以改善睡眠的月饼制作方法。
【背景技术】
[0002]月饼是中国的传统美食，现在的月饼不仅是一种文化的传承，而且其营养美味的意义也在逐渐增加。随着人们生活质量的不断提高，保健意识的不断增强，具有保健作用的月饼也逐渐受多数人的喜爱。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种具有改善睡眠质量、提高免疫力功效的月饼的制作方法，制备工艺简单，易于实现，适合工业化生产。
[0004]为了实现上述目的本发明采用如下技术方案:
[0005]一种可以改善睡眠的月饼制作方法，包括以下步骤:
[0006](I)称取青稞粉30-40份、高粱粉30-40份、珍珠粉5_8份，混合均匀，得到混合粉；称取胡萝卜10-15份，洗净后切成段，放入水中，加少量食盐，浸泡5-7小时后捞出，打成泥；称取茯苓1-2份、麦冬5-8份、刺五加2-3份，加入5-7倍的沸水煎煮30-50分钟，得到煎煮液；
[0007](2)将混合粉加入到煎煮液中，搅拌均匀后静置20-30分钟，然后加入植物油5-10份、营养添加剂3-5份和打成泥的胡萝卜，再次搅拌30-50分钟，蒸煮熟得到皮料；
[0008](3)称取芦笋15-20份，切碎，用压榨机进行压榨，得到芦笋汁和芦笋泥，芦笋泥放入烘箱中，在60-70°C下烘干，磨粉，得到芦笋粉；称取酸枣仁3-4份、芝麻1.5-3份、龙眼1.2-1.5份混合，磨粉，然后加入芦笋粉和松花粉8-10份，搅拌10-15分钟，最后加入芦笋汁和适量水，搅拌均匀得到馅料；
[0009](4)包馅成型:将皮料压成面饼，包裹馅料，置于模具中压制成型；
[0010](5)在成型的月饼表面扫上一层蛋清，然后置于烤炉中，在280-300°C烘烤3_5分钟，再降温至200-220°C烘烤15-18分钟，最后冷却、包装即可。
[0011]所述的营养添加剂是由薏仁油、龟甲粉、石榴籽油按0.01-0.03:2-4:1-3.的重量比组成。
[0012]步骤(4)中皮料和馅料的重量比为6:4。
[0013]与已有技术相比，本发明的有益效果如下:
[0014]本发明以青稞粉、高粱粉、珍珠粉为主要原料，添加胡萝卜和芦笋成分，将芦笋经过处理，以芦笋汁和芦笋粉的形式加入到月饼中，丰富了月饼的口味，改变了月饼的营养架构，芦笋中含有大量的芦笋皂苷，芦笋皂苷具有改善睡眠质量、提高免疫力的功效，同时辅以茯苓、麦冬、刺五加等中药成分，具有提高免疫力的保健作用，制备工艺简单，易于实现，适合工业化生产。【具体实施方式】
[0015]下面结合实施例对本发明作进一步的描述。
[0016]实施例1:
[0017]一种可以改善睡眠的月饼制作方法，包括以下步骤:
[0018](I)称取青稞粉40份、高粱粉30份、珍珠粉6份，混合均匀，得到混合粉；称取胡萝卜13份，洗净后切成段，放入水中，加少量食盐，浸泡6小时后捞出，打成泥；称取茯苓2份、麦冬6份、刺五加3份，加入5倍的沸水煎煮50分钟，得到煎煮液；
[0019](2)将混合粉加入到煎煮液中，搅拌均匀后静置30分钟，然后加入植物油8份、营养添加剂4份和打成泥的胡萝卜，再次搅拌50分钟，蒸煮熟得到皮料；营养添加剂是由薏仁油、龟甲粉、石榴籽油按0.02:3:2的重量比组成；
[0020](3)称取芦笋20份，切碎，用压榨机进行压榨，得到芦笋汁和芦笋泥，芦笋泥放入烘箱中，在70°C下烘干，磨粉，得到芦笋粉；称取酸枣仁3份、芝麻2份、龙眼1.3份混合，磨粉，然后加入芦笋粉和松花粉8份，搅拌12分钟，最后加入芦笋汁和适量水，搅拌均匀得到馅料；
[0021](4)包馅成型:将皮料压成面饼，包裹馅料，皮料和馅料的重量比为6:4，然后置于模具中压制成型；
[0022](5)在成型的月饼表面扫上一层蛋清，然后置于烤炉中，在300°C烘烤5分钟，再降温至200°C烘烤15分钟，最后冷却、包装即可。
[0023]本发明生产的月饼具有改善睡眠质量、提高免疫力的功效，制备工艺简单，易于实现，适合工业化生产。
【权利要求】
1.一种可以改善睡眠的月饼制作方法，其特征在于:包括以下步骤: (1)称取青稞粉30-40份、高粱粉30-40份、珍珠粉5-8份，混合均匀，得到混合粉；称取胡萝卜10-15份，洗净后切成段，放入水中，加少量食盐，浸泡5-7小时后捞出，打成泥；称取茯苓1-2份、麦冬5-8份、刺五加2-3份，加入5-7倍的沸水煎煮30-50分钟，得到煎煮液； (2)将混合粉加入到煎煮液中，搅拌均匀后静置20-30分钟，然后加入植物油5-10份、营养添加剂3-5份和打成泥的胡萝卜，再次搅拌30-50分钟，蒸煮熟得到皮料； (3)称取芦笋15-20份，切碎，用压榨机进行压榨，得到芦笋汁和芦笋泥，芦笋泥放入烘箱中，在60-70°C下烘干，磨粉，得到芦笋粉；称取酸枣仁3-4份、芝麻1.5-3份、龙眼1.2-1.5份混合，磨粉，然后加入芦笋粉和松花粉8-10份，搅拌10-15分钟，最后加入芦笋汁和适量水，搅拌均匀得到馅料； (4)包馅成型:将皮料压成面饼，包裹馅料，置于模具中压制成型； (5)在成型的月饼表面扫上一层蛋清，然后置于烤炉中，在280-300°C烘烤3-5分钟，再降温至200-220°C烘烤15-18分钟，最后冷却、包装即可。
2.根据权利要求1所述的可以改善睡眠的月饼制作方法，其特征在于:所述的营养添加剂是由薏仁油、龟甲粉、石槽籽油按0.01-0.03:2-4:1-3.的重量比组成。
3.根据权利要求1所述的可以改善睡眠的月饼制作方法，其特征在于:步骤(4)中皮料和馅料的重量比为6:4。
【文档编号】A21D2/36GK103891844SQ201410133831
【公开日】2014年7月2日 申请日期:2014年4月1日 优先权日:2014年4月1日
【发明者】吴祚生 申请人:安徽省怀宁县顶雪食品有限公司