一种红豆山药蛋糕的制作方法
【专利摘要】一种红豆山药蛋糕，由以下重量份原料组成：面粉220-230、鸡蛋80-90、红豆30-40、山药20-30、糯米20-30、白酒10-15、海参10-15、芥蓝30-35、高粱10-15、橄榄油8-10、香附子4-5、草豆蔻5-6、山姜4-5、益智子3-5、荜茇4-5、鹿茸5-6、马鞭草5-6、腊梅花2-3等；本发明的一种红豆山药糕，在制备过程中，添加海参、红豆等食材，具有高蛋白、高营养、且能够益气补血，以及香附子、草豆蔻、山姜、益智子等中药材的提取物的添加，有助于虚寒体质的调整。
【专利说明】一种红豆山药蛋糕【技术领域】
[0001]本发明主要涉及食品及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种红豆山药蛋糕。
【背景技术】
[0002]人们日常生活，离不开食品及其辅料，人们对其口味和营养的要求也在逐渐升高，市场上的食品及辅料，已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生的食物越来越受到消费者的青睐。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种红豆山药蛋糕的制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种红豆山药蛋糕，由以下重量份原料组成:面粉220-230、鸡蛋80-90、红豆30-40、山药20-30、糯米20-30、白酒10-15、海参10-15、芥蓝30-35、高粱10-15、橄榄油8-10、香附子4-5、草豆蘧5-6、山姜4-5、益智子3-5、荜茇4-5、鹿茸5-6、马鞭草5-6、腊梅花2-3、食品添加剂6-9、红糖40-50、水适量:
食品添加剂，由以下重量份原料组成:牛奶30-35、鸡蛋20-30、胡萝卜10-15、大麦苗20-30、三七4-5、大麦秸4-5、水适量；
食品添加剂的制备方法，将三七、大麦秸用5-8倍量的水提取，将提取液浓缩备用；将鸡蛋液打出，放入容器中，充分搅拌，搅匀后，加入牛奶，放入锅中，隔水蒸熟；将胡萝卜、大麦苗洗净，打成浆汁备用；将浓缩液、蒸蛋、浆汁合并，充分搅拌，混匀即可。
[0005]一种红豆山药糕的制备方法，包括以下步骤:
(1)将山药去皮切成块，与红豆、糯米一起洗净后，置于锅中，加入白酒、适量的水，加热煮成粥，将锅中所有物料打成浆汁备用；
(2)将海参、芥蓝、高粱洗净，置于锅中，加入橄榄油，炒熟后，将锅中所有物料取出，晒干后，碾成粉末备用；
(3)将香附子、草豆蘧、山姜、益智子、荜茇、鹿茸、马鞭草用5-8倍量的水提取，将提取物喷雾干燥，得到中药粉备用；
(4)将鸡蛋洗净，取出蛋液，搅拌均匀后与面粉、步骤I中的浆汁、步骤2的粉末、中药粉、红糖合并，加入适量的水，充分搅拌，得到面团后，做成蛋糕，烤熟即可。
[0006]本发明的优点是:本发明的一种红豆山药糕，在制备过程中，添加海参、红豆等食材，具有高蛋白、高营养、且能够益气补血，以及香附子、草豆蘧、山姜、益智子等中药材的提取物的添加，有助于虚寒体质的调整。
【具体实施方式】
[0007]一种红豆山药蛋糕，由以下重量份(Kg)原料组成:面粉220、鸡蛋80、红豆30、山药20、糯米20、白酒10 、海参10、芥蓝30、高粱10、橄榄油8、香附子4、草豆蘧5、山姜4、益智子3、荜茇4、鹿茸5、马鞭草5、腊梅花2、食品添加剂6、红糖40、水适量: 食品添加剂，由以下重量份(Kg)原料组成:牛奶30、鸡蛋20、胡萝卜10、大麦苗20、三七4、大麦秸4、水适量；
食品添加剂的制备方法，将三七、大麦秸用5-8倍量的水提取，将提取液浓缩备用；将鸡蛋液打出，放入容器中，充分搅拌，搅匀后，加入牛奶，放入锅中，隔水蒸熟；将胡萝卜、大麦苗洗净，打成浆汁备用；将浓缩液、蒸蛋、浆汁合并，充分搅拌，混匀即可。
[0008]一种红豆山药糕的制备方法，包括以下步骤:
(1)将山药去皮切成块，与红豆、糯米一起洗净后，置于锅中，加入白酒、适量的水，加热煮成粥，将锅中所有物料打成浆汁备用；
(2)将海参、芥蓝、高粱洗净，置于锅中，加入橄榄油，炒熟后，将锅中所有物料取出，晒干后，碾成粉末备用；
(3)将香附子、草豆蘧、山姜、益智子、荜茇、鹿茸、马鞭草用5倍量的水提取，将提取物喷雾干燥，得到中药粉备用；
(4)将鸡蛋洗净，取出蛋液，搅拌均匀后与面粉、步骤I中的浆汁、步骤2的粉末、中药粉、红糖合并，加入适量的水，充分搅拌，得到面团后，做成蛋糕，烤熟即可。
【权利要求】
1.一种红豆山药蛋糕，其特征在于，由以下重量份原料组成:面粉220-230、鸡蛋80-90、红豆30-40、山药20-30、糯米20-30、白酒10-15、海参10-15、芥蓝30-35、高粱10-15、橄榄油8-10、香附子4-5、草豆蘧5-6、山姜4-5、益智子3-5、荜茇4-5、鹿茸5-6、马鞭草5-6、腊梅花2-3、食品添加剂6-9、红糖40-50、水适量: 所述食品添加剂，由以下重量份原料组成:牛奶30-35、鸡蛋20-30、胡萝卜10-15、大麦苗20-30、三七4-5、大麦秸4-5、水适量； 所述食品添加剂的制备方法，将三七、大麦秸用5-8倍量的水提取，将提取液浓缩备用；将鸡蛋液打出，放入容器中，充分搅拌，搅匀后，加入牛奶，放入锅中，隔水蒸熟；将胡萝卜、大麦苗洗净，打成浆汁备用；将浓缩液、蒸蛋、浆汁合并，充分搅拌，混匀即可。
2.如权利要求1所述的一种红豆山药糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将山药去皮切成块，与红豆、糯米一起洗净后，置于锅中，加入白酒、适量的水，加热煮成粥，将锅中所有物料打成浆汁备用； (2)将海参、芥蓝、高粱洗净，置于锅中，加入橄榄油，炒熟后，将锅中所有物料取出，晒干后，碾成粉末备用； (3)将香附子、草豆蘧、山姜、益智子、荜茇、鹿茸、马鞭草用5-8倍量的水提取，将提取物喷雾干燥，得到中药粉备用； (4)将鸡蛋洗净，取出蛋液，搅拌均匀后与面粉、步骤I中的浆汁、步骤2的粉末、中药粉、红糖合并，加入适量的水，充分搅拌，得到面团后，做成蛋糕，烤熟即可。
【文档编号】A21D2/36GK103988872SQ201410152299
【公开日】2014年8月20日 申请日期:2014年4月16日 优先权日:2014年4月16日
【发明者】汪宏庆 申请人:安徽省池州市世荣隆康食品厂