一种可提高鸡蛋品质的蛋鸡日粮的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种可提高鸡蛋品质的蛋鸡日粮，该蛋鸡日粮中含有破囊壶菌粉。所述破囊壶菌的发酵方法包括如下步骤：（1）种子培养：取破囊壶菌孢子接种于种子培养基中进行活化；（2）发酵培养：将活化后的种子接种于发酵罐中进行发酵培养，培养至36-60h时向发酵罐中匀速添加1-4%椰油酸以增加DHA含量，培养前期84-108h温度为22-25℃，后期为28-30℃以抑制EPA的产生。本发明通过在日粮中添加破囊壶菌干粉可直接提高鸡蛋中的DHA含量，DHA沉积速度快，鸡蛋DHA富集稳定的时间更短，而且不含有EPA，适用人群更广。
【专利说明】—种可提局鸡蛋品质的蛋鸡日粮
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种可提高鸡蛋品质的蛋鸡日粮，具体涉及一种含有破囊壶菌干粉的蛋鸡日粮。
【背景技术】
[0002]DHA(Docosahexaenoic acid,即二十二碳六烯酸)是一种ω-3长链多不饱和脂肪酸(《-3PUFA)，它对人体的保健作用已得到广泛研究和证明，包括抗炎症、减少动脉粥样化等心血管疾病的发生、抑制肿瘤生长、有助于胎儿生长发育等。近年来DHA强化产品不断被开发，进入生物制药和营养保健品领域，目前主要通过提取深海鱼油或藻油，形成胶囊制剂或通过微胶囊技术制成粉剂。通过在家禽家畜饲料中添加富含不饱和脂肪酸原料，使禽畜肌肉或其所产蛋、奶中DHA含量增高，向人们提供了另一种增加DHA日常摄入的途径。这种方法通过DHA在禽畜体内的吸收、沉积，所形成的DHA具有安全、易吸收的特点。目前国内在蛋鸡饲养方面的研究包括在饲料中添加富含《-3PUFA成分的紫苏籽、胡麻籽、亚麻籽、亚麻油、鱼油等。鱼油与植物性原料(亚麻籽，亚麻油等)作为生产DHA鸡蛋的来源存在着很多问题:鱼类资源有限，不可能无限制的利用鱼类制取鱼油来使用；鱼油中的多不饱和脂肪酸容易氧化，添加时必须现配现用，鱼油中含有的EPA和DHA被氧化后的产物不仅使鸡蛋具有鱼腥味，而且对人体有很大危害性；鱼油的产地和鱼油的制备过程都会影响鱼油的质量，导致鱼油的品质控制较难掌握，最终影响鸡蛋的品质。亚麻籽中的ALA需在蛋鸡体内经酶转化后才能累积DHA，需要提高其在饲料中的添加量并延长饲喂时间才能在鸡蛋中达到理想的DHA含量，由于亚麻籽含有较多的抗营养因子物质，过多的添加量可能影响蛋鸡的生产性能，同时高添加量又会影响鸡蛋的风味，所以限制了亚麻籽在饲料中的使用。由此来看，开发和利用新的DH A饲料资源就显得更为迫切和必要。
[0003]破囊壶菌又称破壶藻(Thraustochytrium),是属于破囊壶菌科(Thraustochytriaceae)的一类海洋真菌，其细胞中积累大量对人体有益的活性物质，如:油脂、色素、角鳖烯等，其中油脂占细胞干重的70%以上，总脂中DHA含量非常高，达到35% -40%，且90%以上的脂肪酸为甘油三酯形式存在的中性酯。目前常规发酵生产的破囊壶菌中DHA含量不高，且油脂中含有较多含量的EPA，EPA会影响胎儿、儿童和青少年的生长发育，破坏血小板造成血液不易凝固等副作用。
【发明内容】
[0004]本发明的一个目的在于提供一种破囊壶菌的培养方法。
[0005]本发明的另一个目的是提供一种可提高鸡蛋品质的蛋鸡日粮。
[0006]本发明所采取的技术方案是:
一种破囊壶菌的发酵方法，包括如下步骤:
(1)种子培养:取破囊壶菌孢子接种于种子培养基中进行活化；
(2)发酵培养:将活化后的种子接种于发酵罐中进行发酵培养，培养至36-60h时向发酵罐中匀速添加1-5%椰油酸以增加DHA含量，培养前期84-108h温度为22_25°C，后期温度为28-32°C，优选为30~32°C以抑制EPA的产生，发酵周期为146_168h。
[0007]所述种子培养基每升中含有:葡萄糖15_20g，酵母粉l_2g，NaC110_25g，MgSO4.7H203-5g, KC10.5-lg, KH2PO40.05-0.lg, CaCO30.1-0.2g, (NH4)2SO40.1-0.2g,NaHCO30.05-0.lg,维生素 B10.005-0.01mg,维生素 B120.001-0.003mg。
[0008]步骤⑵发酵培养所用发酵培养基每升中含有:木薯淀粉50_80g，酵母粉10-15g, NaC110-25g, MgSO4.7H203_5g，KC10.5-lg, KH2PO40.05-0.lg, CaCO30.1-0.2g,(NH4)2SO40.1-0.2g, NaHCO30.05-0.lg，维生素 B10.012-0.03mg，维生素 B120.0012-0.003mg,生物素0.05-lmg，初始pH值6-6.5。
[0009]一种蛋鸡日粮，其特征在于，所述日粮中含有破囊壶菌干粉。
[0010]作为优选的，所述破囊壶菌干粉在日粮中的添加量为I~10%。
[0011]作为优选的，所述破囊壶菌的培养方法如上所述。
[0012]本发明的有益效果是:
本发明采用新的培养基与发酵工艺生产破囊壶菌，破囊壶菌中DHA的含量在15%左右，高于鱼油中DHA含量，且油脂中不含EPA，用其生产的鸡蛋特别适合于婴幼儿、青少年与怀孕哺乳期的妇女食用。采用破囊壶菌干粉饲喂蛋鸡既可以鸡蛋中富集足够的DHA，又不影响蛋鸡生产性能和鸡蛋品质，生产出的DHA同时适用于各种人群，消除了采用鱼油与亚麻籽饲喂带来的各种弊端，是一种生产DHA鸡蛋的理想原料。
[0013]本发明通过在日粮中添加破囊壶菌干粉可直接提高鸡蛋中的DHA含量，DHA沉积速度快，鸡蛋DHA富集稳定的时间更短，而且不含有EPA。尽管EPA和DHA都是对人体有益的多不饱和脂肪酸，但他们的作用有一定差别。以健脑、增强记忆力和提高视力为目的的婴幼儿、青少年孕妇等群体应服用以D H A为主，不含或少含EPA的产品。本发明的破囊壶菌干粉油脂中不含EPA，因此用其作为饲料添加剂生产的鸡蛋适用人群更广。
【专利附图】
【附图说明】
[0014]图1为饲料添加破囊壶菌粉对鸡蛋DHA含量的影响示意图。
【具体实施方式】
[0015]下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但并不局限于此。
[0016]实施例1破囊壶菌的发酵工艺I
1、培养基
1.1种子培养基(每L)
葡萄糖 20g,酵母粉 2g，NaC125g，MgSO4.7H205g，KCllg，KH2PO40.lg, CaCO30.2g，(NH4)2SO40.2g，NaHCO30.lg，维生素 B10.01mg，维生素 B120.0Olmgo
[0017]1.2发酵培养基(每L)
木薯淀粉 80g,酵母粉 15g，NaC125g, MgSO4.7H205g, KClIg, KH2PO40.lg, CaCO30.2g，(NH4)2SO40.2g, NaHCO30.lg，维生素 B10.012mg，维生素 B120.0012mg,生物素 0.05mg，初始 pH值 6.5。
[0018] 2、培养方法2.1种子培养:采用摇瓶培养，取破囊壶菌斜面一支，加入7ml的无菌水，用平头铲刮下抱子，震荡均匀后接种于种子培养基中，在28°C、170r/min下活化48h。
[0019]2.2发酵培养:在火圈保护下，以10%的接种量将种子接种于装有300L发酵液的500L发酵罐中，发酵罐的通气量为3L/min，搅拌转速250r/min，采用氨水控制pH值在6左右，培养至48h时向发酵罐中匀速添加4%椰油酸以增加DHA含量，培养前期96h温度为25°C，后期为30°C以抑制EPA的产生，发酵周期为168h。
[0020]3、产品制备
发酵完毕后采用蝶式离心机分离出湿菌体，采用滚筒烘干机烘干制备干菌粉。
[0021]实施例2破囊壶菌的发酵工艺2 1、培养基
1.1种子培养基(每L)
葡萄糖 15g，酵母粉 2g，NaCllOg, MgSO4.7H204g，KC10.5g，KH2PO40.05g，CaCO30.15g，(NH4)2SO40.15g, NaHCO30.lg,维生素 B10.005mg,维生素 B120.003mg。
[0022]1.2发酵培养基(每L)
木薯淀粉 50g，酵母粉 10g，NaC120g，MgSO4 *7H204g,KCl, 0.5g, KH2PO40.05g, CaCO30.lg,(NH4) 2S040.lg, NaHCO30.05g,维生素 B10.02mg,维生素 B120.002mg,生物素 0.lmg,初始 pH 值
6.00
[0023]2、培养方法
2.1种子培养:采用摇瓶培养，取破囊壶菌斜面一支，加入7ml的无菌水，用平头铲刮下抱子，震荡均匀后接种于种子培养基中，在25°C、180r/min下活化60h。
[0024]2.2发酵培养:在火圈保护下，以10%的接种量将种子接种于装有300L发酵液的500L发酵罐中，发酵罐的通气量为3L/min，搅拌转速250r/min，采用氨水控制pH值在6左右，培养至36h时向发酵罐中匀速添加I %椰油酸以增加DHA含量，培养前期84h温度为22°C，后期为28°C以抑制EPA的产生，发酵周期为148h。
[0025]3、产品制备
发酵完毕后采用蝶式离心机分离出湿菌体，采用滚筒烘干机烘干制备干菌粉。
[0026]实施例3破囊壶菌的发酵工艺3
1、培养基
1.1种子培养基(每L)
葡萄糖 20g,酵母粉 2g，NaC125g，MgSO4.7H205g，KCllg，KH2PO40.lg, CaCO30.2g，(NH4)2SO40.2g，NaHCO30.lg，维生素 B10.01mg，维生素 B120.0Olmgo
[0027]1.2发酵培养基(每L)
木薯淀粉 80g,酵母粉 15g，NaC125g, MgSO4.7H205g, KClIg, KH2PO40.lg, CaCO30.2g，(NH4)2SO40.2g, NaHCO30.lg，维生素 B10.012mg，维生素 B120.0012mg,生物素 0.05mg，初始 pH值 6.5。
[0028]2、培养方法
2.1种子培养:采用摇瓶培养，取破囊壶菌斜面一支，加入7ml的无菌水，用平头铲刮下抱子，震荡均匀后接种于种子培养基中，在28°C、170r/min下活化48h。
[0029]2.2发酵培养:在火圈保护下，以10%的接种量将种子接种于装有300L发酵液的500L发酵罐中，发酵罐的通气量为3L/min，搅拌转速250r/min，采用氨水控制pH值在6左右，培养至60h时向发酵罐中匀速添加5%椰油酸以增加DHA含量，培养前期108h温度为25°C，后期为32°C以抑制EPA的产生，发酵周期为168h。
[0030]3、产品制备
发酵完毕后采用蝶式离心机分离出湿菌体，采用滚筒烘干机烘干制备干菌粉。
[0031]对照例I破囊壶菌常规发酵工艺I
1、培养基
种子培养基和发酵培养基的组分同实施例1
2、培养方法
在火圈保护下，以10%的接种量将种子接种于装有300L发酵液的500L发酵罐中，发酵罐的通气量为3L/min，搅拌转速250r/min，采用氨水控制pH值在6左右，培养温度25V ’发酵周期为168h。
[0032]发酵完毕后采用蝶式离心机分离出湿菌体，采用滚筒烘干机烘干制备干菌粉。 [0033]对照例2破囊壶菌常规发酵工艺2
1、培养基
种子培养基和发酵培养基的组分同实施例1
2、培养方法
在火圈保护下，以10%的接种量将种子接种于装有300L发酵液的500L发酵罐中，发酵罐的通气量为3L/min，搅拌转速250r/min，采用氨水控制pH值在6左右，培养温度25 °C，培养至48h时向发酵罐中匀速添加4%椰油酸，发酵周期为158h。
[0034]发酵完毕后采用蝶式离心机分离出湿菌体，采用滚筒烘干机烘干制备干菌粉。
[0035]各发酵工艺所得到产品的品质如表1所示。
[0036]表1不同发酵工艺实验结果
【权利要求】
1.一种破囊壶菌的发酵方法，包括如下步骤: (1)种子培养:取破囊壶菌孢子接种于种子培养基中进行活化； (2)发酵培养:将活化后的种子接种于发酵罐中进行发酵培养，培养至36-60h时向发酵罐中匀速添加1-5%椰油酸以增加DHA含量，培养前期84-108 h温度为22_25°C，后期温度为28-32°C以抑制EPA的产生，发酵周期为146_168h。
2.根据权利要求1所述的破囊壶菌的发酵方法，其特征在于，发酵后期温度为30~32°C以抑制EPA的产生。
3.根据权利要求1所述的破囊壶菌的发酵方法，其特征在于，所述种子培养基每升中含有:葡萄糖 15-20g，酵母粉 l_2g，NaCl 10_25g，MgSO4.7H20 3_5g，KCl 0.5- lg，KH2PO4 0.05-0.lg, CaCO3 0.1-0.2g, (NH4)2SO4 0.1-0.2g, NaHCO3 0.05-0.lg,维生素 B10.005-0.01mg,维生素 B12 0.001-0.003mg。
4.根据权利要求1所述的破囊壶菌的发酵方法，其特征在于，步骤(2)发酵培养所用发酵培养基每升中含有:木薯淀粉50-80g，酵母粉10-15g，NaCl 10_25g，MgSO4.7H20 3_5g，KCl 0.5-lg, KH2PO40.05-0.lg, CaCO30.1-0.2g, (NH4)2SO4 0.1-0.2g, NaHCO30.05-0.lg，维生素 B1 0.012-0.03mg,维生素 B12 0.0012-0.003mg,生物素 0.05-lmg，初始 pH 值 6-6.5。
5.一种蛋鸡日粮，其特征在于，所述日粮中含有破囊壶菌干粉。
6.根据权利要求5所述的蛋鸡日粮，其特征在于，所述破囊壶菌干粉在日粮中的添加量为I~10%O
7.根据权利要求5或6所述的蛋鸡日粮，其特征在于，所述破囊壶菌的发酵方法如权利要求I~4任一项所述。
【文档编号】C12R1/645GK104004661SQ201410218912
【公开日】2014年8月27日 申请日期:2014年5月22日 优先权日:2014年5月22日
【发明者】班甲, 李浩洋, 陈骏佳, 朱文浩, 钟志才, 徐晓燕, 曹惠华, 班雯婷, 王帆, 周正雄, 张卫东 申请人:广州甘蔗糖业研究所