一种健康花生油的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种健康花生油，花生油中使用香草精油代替常用防腐剂，提高了花生油的安全性能，增加了花生油的营养价值。
【专利说明】一种健康花生油
【技术领域】
[0001 ] 本发明属于食用油领域，具体涉及一种健康花生油。
【背景技术】
[0002]食用油是日常厨房最重要的食材，不管煎炒焖炸都离不开有，由于动物油不宜被人体吸收，用以导致肥胖等，植物油越来越普及，尤其是花生油，花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化和吸收。但是，为了便于保存，在花生油生产过程中往往需要加入多种化学添加剂，在煎炸过程中由于油温较高，可能造成添加剂分解，对身体产生危害。
【发明内容】
[0003]本发明提供一种健康花生油，使用植物精油替代化学防腐剂，既可以保证花生油不变质，也可以提升花生油的口感。
[0004]本发明通过以下技术方案实现:
一种健康花生油，由花生油和香草精油组成，花生油和香草精油的重量比为(93-98):(2-7)。
[0005]一种健康花生油，所述香草精油按重量计由40-55%胡卢子精油、32-40%迷迭香精油、18-35%百里香精油组成，加工时，将胡卢子、迷迭香叶、百里香分别破碎，然后分别使用香草重量5-10倍的15%的食盐水浸泡l_2h，然后分别进行蒸馏，然后使用乙醇萃取得到精油。
[0006]上述精油的提取在减压、无氧条件下进行，蒸馏时压力保持在0.7-0.8个标准大气压，温度为95-106°C。
[0007]胡卢子精油中含有大量的胡卢巴碱、特荆素、多种皂甙及挥发性脂肪酸，具有很好的防腐、抗氧化功能，而且胡卢子作为香料，味道清香。迷迭香叶带有茶香，味辛辣、微苦，常被使用在烹饪上，作为香料使用，迷迭香还具有很好的抗氧化功能。百里香有镇咳、消炎、防腐等作用。上述精油还能够促进血液循环、改善消化系统、增强免疫力。
[0008]本发明的有益效果:本发明提供的花生油使用香草精油替代防腐剂，防止油在使用过程中发生变质，同时避免了防腐剂分解产生有毒物质，提高了油的安全性，而且香精的味道与花生油的味道相互促进，提高了油的香味，同时，香草精油中含有大量的化学活性物质对人体的消化系统具有调节作用，增加了花生油的营养价值。
【具体实施方式】
[0009]实施例1
一种健康花生油，由花生油和香草精油组成，花生油和香草精油的重量比为95:5。[0010]所述香草精油按重量计由50%胡卢子精油、32%迷迭香精油、18%百里香精油组成，胡卢子精油采用在0.8个标准大气压下进行蒸馏，然后采用低温萃取技术进行精油的萃取，迷迭香和百里香采用相同的方法提取精油。
[0011]实施例2
一种健康花生油，由花生油和香草精油组成，花生油和香草精油的重量比为95:5。所述香草精油按重量计由40%胡卢子精油、35%迷迭香精油、25%百里香精油组成。
[0012]实施例3
一种健康花生油，由花生油和香草精油组成，花生油和香草精油的重量比为97:3，所述香草精油按重量计由45%胡卢子精油、35%迷迭香精油、20%百里香精油组成。
[0013]实施例4
一种健康花生油，由花生油和香草精油组成，花生油和香草精油的重量比为94:6，所述香草精油按重量计由40%胡卢子精油、40%迷迭香精油、20%百里香精油组成。
[0014]表1为本发明各实施例的花生油与对比例的防腐效果对比:实验时，将花生油倒入玻璃皿中，放置在温度为28°C、湿度65%的厨房中。
【权利要求】
1.一种健康花生油,其特征在于，由花生油和香草精油组成,花生油和香草精油的重量比为(93-98):(2-7)。
2.根据权利要求1所述的一种健康花生油，其特征在于:所述香草精油按重量计由40-55%胡卢子精油、32-40%迷迭香精油、18-35%百里香精油组成，加工时，将胡卢子、迷迭香叶、百里香分别破碎，然后分别使用香草重量5-10倍的15%的食盐水浸泡l-2h，然后分别进行蒸馏，然后使用乙醇萃取得到精油。
【文档编号】A23D9/00GK103988919SQ201410237575
【公开日】2014年8月20日 申请日期:2014年5月31日 优先权日:2014年5月31日
【发明者】尹成飞 申请人:全椒县尹氏油脂有限公司