一种蓝莓水果花茶及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种蓝莓水果花茶，按重量份计，由包括以下组分的原料制备而成：蓝莓干果颗粒40-50份、蓝莓叶5-15份、玫瑰花30-40份、风味物质5-15份。本发明得到了一种口味独特且饮用方便的蓝莓水果花茶，其制备工艺简单，提高了蓝莓的利用率，增加了蓝莓种植户的经济效益，进一步加深了对蓝莓有效成分的利用。与目前已有的水果花茶相比，本发明制作的蓝莓水果花茶，冲泡后色泽紫红色，口感酸甜，带有玫瑰花香，无浑浊感，符合现代人对饮料天然、健康、安全、美味的要求，且具备理想的稳定性，方便储藏和即时饮用。
【专利说明】一种蓝莓水果花茶及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及水果花茶，具体涉及一种蓝莓水果花茶及其制备方法。
【背景技术】
[0002]目前，我国国内市场上所生成的茶多为大众茶品，水果花茶较少，且通常仅在现场调配，不便推广。
[0003]蓝莓的果实营养成分丰富，另外叶子与花中同样含有对人体有益的成分，科学研究发现，蓝莓果实中所含的花青素远远高于其他水果，而花青素可以消除眼睛疲劳，营养皮肤以及延缓神经衰老，另外还可以预防老年痴呆，对糖尿病也有很好的治疗效果。
[0004]蓝莓由于不耐贮藏，收获后如不及时流通，就会腐烂，影响了种植户的经济效益，为了提高蓝莓的利用率，可以将剩余的蓝莓果、叶等进行加工成蓝莓水果茶。
[0005]玫瑰花的味道清香幽雅，能令人缓和情绪、纾解抑郁，能改善内分泌失调，解除腰酸背痛，对消除疲劳和伤口愈合，滋润养颜，护肤美容，活血，保护肝脏，和胃养肝，消除疲劳,促进血液循环之功能。
[0006]虽然玫瑰花用于花茶的制备已经是现有技术，但从未见将蓝莓与玫瑰花配伍制备水果花茶的技术方案。
【发明内容】
[0007]本发明的第一目的在于提供一种蓝莓水果花茶，一种可以推向市场的蓝莓水果花茶制品，以增加蓝莓种植户的经济效益，为大众提供更加营养、可口的茶饮品。
[0008]为实现上述目的，本发明采用如下技术方案:
一种蓝莓水果花茶，按重量份计，由包括以下组分的原料制备而成:蓝莓干果颗粒40-50份、蓝莓叶5-15份、玫瑰花30-40份、风味物质5_15份。
[0009]本发明采用的上述配方，具有可以有效的提高蓝莓果实和叶片的利用率，不同物质搭配，可以使消费者同时获得所需的不同营养。另外蓝莓与玫瑰花结合，色泽上容易让人接受，经过多次试验结果，发现按照如下比例，所获得的茶水口感与色泽最佳。
[0010]优选由包括以下组分的原料制备而成:蓝莓干果颗粒42-48份、蓝莓叶8-12份、玫瑰花32-36份、风味物质8-12份；更优选蓝莓干果颗粒45份、蓝莓叶10份、玫瑰花35份、风味物质10份。
[0011]其中，蓝莓干果颗粒为采摘后的新鲜蓝莓热风干燥粉碎得到，含水量为1-5%，粉碎成直径为0.5-2mm大小。
[0012]其中，蓝莓叶为采摘后的新鲜叶片经热风干燥得到，含水量为1_5%，手工揉捻到2-5mm大小。
[0013]其中，所述的玫瑰花为市售的花茶玫瑰花，本发明对此不作特别限定。
[0014]其中，本发明所述的风味物质为蓝莓风味提取物，所述的蓝莓香气提取物可为采用同时蒸馏萃取装置，以蒸馏水为提取溶剂，对蓝莓进行常规提取后经热风干燥得到的紫黑色胶状物质，具体的提取手段为本领域技术人员所掌握。此外，本发明所述蓝莓提取物还可直接采用市售的蓝莓香气提取物。
[0015]本发明在所述的蓝莓水果花茶中加入风味物质能够进一步增加所泡茶水的蓝莓气味。
[0016]本发明所述的蓝莓水果花茶优选为袋泡茶，按l_3g/袋包装而成，优选2g/袋。
[0017]本发明所得到的蓝莓水果花茶采用袋泡茶，具有方便携带，冲泡方便的优点。
[0018]本发明的第二目的在于提供一种上述蓝莓水果花茶的制备方法，为实现上述目的，本发明采用如下技术手段:
(1)采摘后的新鲜蓝莓热风干燥粉碎得到蓝莓干果颗粒，控制含水量为1-5%，粉碎成直径为0.5-2mm大小，备用；
(2)新鲜蓝莓叶清洗干净，热风干燥后，放入食品袋中手工揉捻到2-5_大小，备用；
(3)购买市售花茶玫瑰花，备用；
(4)按配方量将蓝莓干果颗粒、蓝莓叶和玫瑰花混合，向其中加入风味物质，混合后均匀后，称量，按l_3g/袋的装量包装成袋泡茶。
[0019]其中，所述的风味物质采用同时蒸馏萃取装置，以蒸馏水为提取溶剂，提取后热风干燥，获得紫黑色胶状物质。
[0020]采用上述技术方案，本发明得到了一种口味独特且饮用方便的蓝莓水果花茶，其制备工艺简单，提高了蓝莓的利用率，增加了蓝莓种植户的经济效益，进一步加深了对蓝莓有效成分的利用，且基于制备方法的科学合理性，能够适应工业化生产。
[0021]与目前已有的水果花茶相比，本发明制作的蓝莓水果花茶，冲泡后色泽紫红色，口感酸甜，带有玫瑰花香，无浑浊感，符合现代人对饮料天然、健康、安全、美味的要求，且具备理想的稳定性，方便储藏和即时饮用。
[0022]
【具体实施方式】
[0023]以下实施例中的风味物质均为蓝莓风味物质提取物，所述的蓝莓香气提取物可为采用同时蒸馏萃取装置，以蒸馏水为提取溶剂，对蓝莓进行常规提取后经热风干燥得到的紫黑色胶状物质，具体的提取手段为本领域技术人员所掌握。此外，本发明所述蓝莓提取物还可直接采用市售的蓝莓香气提取物。
[0024]实施例1
本实施例中蓝莓水果花茶为袋泡茶，其中每个茶包2.0g,由包括以下组分的原料制备而成:蓝莓干果颗粒45g，蓝莓叶10g，玫瑰花35g，风味物质(蓝莓风味物质提取物)IOgo
[0025]具体的制备方法如下:
(1)采摘后的新鲜蓝莓热风干燥粉碎得到蓝莓干果颗粒，控制含水量为3%，粉碎成直径为1-1.5mm左右大小，备用；
(2)新鲜蓝莓叶清洗干净，热风干燥后，放入食品袋中手工揉捻到3-4_大小，备用；
(3)购买市售花茶玫瑰花，备用；
(4)按配方量将蓝莓干果颗粒、蓝莓叶和玫瑰花混合，向其中加入风味物质，混合后均匀后，称量，包装成袋泡茶。[0026]本实施例所制备的蓝莓水果花茶消除眼睛疲劳(见表1)、营养皮肤、延缓神经衰老、预防老年痴呆、保护肝脏、消除疲劳、促进血液循环之功能、另外对糖尿病也有很好的治疗效果，且稳定性高，保质期长达24个月，是一种具有广泛推广前景的便装袋泡茶。与目前已有的水果花茶相比，本实施例制作的蓝莓水果花茶，冲泡后色泽紫红色，口感酸甜，带有玫瑰花香，无浑浊感，可溶性固形物含量低于2.0%，符合现代人对饮料天然、健康、安全、美味的要求，且具备理想的稳定性，方便储藏和即时饮用。
[0027]本研究主要进行了人体眼睛疲劳试验，观察组和对照组各20人，其中观察组每天饮用桑葚水果花茶3小包，连续饮用3周，每天对眼睛疲劳程度进行测量(测量方法为近点测定法)，对照组不饮用；两组人员在研究期间不食用任何改善眼睛疲劳的药物或功能性食品，所有人员连续观看电脑文档Ih后进行测量。从实验结果可以看出，蓝莓水果花茶有明显的降低人体眼睛疲劳的效果。
[0028]表1人体眼睛疲劳度测量试验结果
—I饮用前(平均值)I第一周(平均值)I第一周(平均值)I第一周(平均值)
观察组 15_12_11_10_
-对照组 115114115116 备注:眼睛的近点大约为5-10m，超过IOm为眼睛疲劳。
[0029]实施例2
本实施例中蓝莓水果花茶为袋泡茶，其中每个茶包2.0g,由包括以下组分的原料制备而成:蓝莓干果颗粒42g，蓝莓叶8g，玫瑰花32g，风味物质(蓝莓风味物质提取物)8g。
[0030]具体的制备方法如下:
(1)采摘后的新鲜蓝莓热风干燥粉碎得到蓝莓干果颗粒，控制含水量为2%，粉碎成直径为0.5-lmm大小，备用；
(2)新鲜蓝莓叶清洗干净，热风干燥后，放入食品袋中手工揉捻到2-3_大小，备用；
(3)购买市售花茶玫瑰花，备用；
(4)按配方量将蓝莓干果颗粒、蓝莓叶和玫瑰花混合，向其中加入风味物质，混合后均匀后，称量，包装成袋泡茶。
[0031]实施例3
本实施例中蓝莓水果花茶为袋泡茶，其中每个茶包2.0g,由包括以下组分的原料制备而成:蓝莓干果颗粒48g，蓝莓叶12g，玫瑰花36g，风味物质(蓝莓风味物质提取物)12g。
[0032]具体的制备方法如下:
(1)采摘后的新鲜蓝莓热风干燥粉碎得到蓝莓干果颗粒，控制含水量为5%，粉碎成直径为0.5-0.8mm大小，备用；
(2)新鲜蓝莓叶清洗干净，热风干燥后，放入食品袋中手工揉捻到3-4_大小，备用；
(3)购买市售花茶玫瑰花，备用；
(4)按配方量将蓝莓干果颗粒、蓝莓叶和玫瑰花混合，向其中加入风味物质，混合后均匀后，称量，包装成袋泡茶。
[0033]实施例4
与实施例1相比，区别点仅在于，本实施例中蓝莓水果花茶的配方如下:蓝莓干果颗粒40g、蓝莓叶5g、玫瑰花30g、风味物质5g。
[0034]实施例5 与实施例1相比，区别点仅在于，本实施例中蓝莓水果花茶的配方如下:蓝莓干果颗粒50g、蓝莓叶15g、玫瑰花40g、风味物质15g。
[0035]本发明所记载的5个实施例，其中以实施例1的产品质量最佳，实施例2-5所制备的蓝莓水果花茶具有与实施例1产品相近的消除眼睛疲劳、营养皮肤、延缓神经衰老、预防老年痴呆、保护肝脏、消除疲劳、促进血液循环等功效。冲泡后可溶性固形物含量范围为
3.0-6.0%，符合现代人对饮料天然、健康、安全、美味的要求，且具备理想的稳定性，方便储藏和即时饮用。
[0036]虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。
【权利要求】
1.一种蓝莓水果花茶，其特征在于:按重量份计，由包括以下组分的原料制备而成:蓝莓干果颗粒40-50份、蓝莓叶5-15份、玫瑰花30-40份、风味物质5_15份。
2.根据权利要求1所述的蓝莓水果花茶，其特征在于:由包括以下组分的原料制备而成:蓝莓干果颗粒42-48份、蓝莓叶8-12份、玫瑰花32-36份、风味物质8_12份。
3.根据权利要求2所述的蓝莓水果花茶，其特征在于:由包括以下组分的原料制备而成:蓝莓干果颗粒45份、蓝莓叶10份、玫瑰花35份、风味物质10份。
4.根据权利要求1-3任一项所述的蓝莓水果花茶，其特征在于:所述蓝莓干果颗粒为采摘后的新鲜蓝莓热风干燥粉碎得到，含水量为1_5%，粉碎成直径为0.5-2_大小。
5.根据权利要求1-4任一项所述的蓝莓水果花茶，其特征在于:蓝莓叶为采摘后的新鲜叶片经热风干燥得到，含水量为1_5%，手工揉捻到2-5_大小。
6.根据权利要求1-5任一项所述的蓝莓水果花茶，其特征在于:所述的风味物质为蓝莓香气提取物。
7.根据权利要求6所述的蓝莓水果花茶，其特征在于:所述的蓝莓香气提取物为采用同时蒸馏萃取装置，以蒸馏水为提取溶剂，对蓝莓进行提取后经热风干燥得到的紫黑色胶状物质。
8.根据权利要求1-7任一项所述的蓝莓水果花茶，其特征在于:所述的蓝莓水果花茶为袋泡茶，装量为l_3g/袋。
9.权利要求1-8任一项所述蓝莓水果花茶的制备方法，其特征在于:包括如下步骤: (1)采摘后的新鲜蓝莓热风干燥粉碎得到蓝莓干果颗粒，控制含水量为1_5%，粉碎成直径为0.5-2mm大小，备用； (2)新鲜蓝莓叶清洗干净，热风干燥后，放入食品袋中手工揉捻到2-5_大小，备用； (3)购买市售花茶玫瑰花，备用； (4)按配方量将蓝莓干果颗粒、蓝莓叶和玫瑰花混合，向其中加入风味物质，混合后均匀后，称量，按l_3g/袋的装量包装成袋泡茶。
【文档编号】A23F3/34GK103988961SQ201410237939
【公开日】2014年8月20日 申请日期:2014年6月2日 优先权日:2014年6月2日
【发明者】张文文, 吴琴燕, 杨敬辉, 庄义庆 申请人:镇江绿健农业科技开发有限公司