一种浸泡后西瓜味的茶叶及其制备方法
【专利摘要】一种浸泡后西瓜味的茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鲜叶300~330、西瓜瓤50~60、大米15~18、小麦麸皮10~12、香樟叶8~10、葵花籽6~8、栀子花4~6、海棠2~4、当归5~7、枸杞7~10、花椒粉2~3、小茴香4~6、草莓汁8~12、助剂4~5、水450~600；本发明的茶叶浸泡后有一股西瓜气味，改变以往茶叶的一贯口味，带有水果口味的茶饮料一般都是现成的茶饮料，往往这些茶饮料加工程序及添加剂都不为人知，本发明的茶叶是一种即食即泡的果味茶饮料，不仅减小了变质的可能，延长了保质期，他还可以热饮及方便随时可以喝到，它是茶叶杀青过程中，西瓜汁通过蒸汽熏制而成的，在高温下蒸汽迅速蒸发至使味道渗入茶叶的方法，果味茶给予不一样的享受。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明是一种浸泡后西瓜味的茶叶及其制备方法，属于食品中茶叶的工艺技术领 域。 一种浸泡后西瓜味的茶叶及其制备方法
【背景技术】
[0002] 随着科学的发展，到了 19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的 分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的 有机化学成分和无机矿物兀素含有许多营养成分和药效成分。
[0003] 有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机 酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
[0004] 中医认为，茶叶上可清头目，中可消食滞，下可利小便，是天然的保健饮品。然而， 茶叶的产地和品种不同，其药理作用也不一样。产于安徽者曰松萝，主要作用"化食";产于 浙江绍兴者曰日铸，专于"清火";产于福建者曰建茶，专于"辟瘴";产于六合者曰苦丁，专于 "止痢";产于滇南者曰普洱茶，则兼消食、辟瘴、止痢之功。可见茶叶入药有很大的学问。
[0005] 不仅如此，中医还认为，一年有春夏秋冬四季之分，茶叶也有寒热温凉性味的差 另IJ，因此，四季饮茶也要有所区别。
[0006] 春天，属温，阳气上升，阴气下降，万物复苏。人们经过漫长的冬季，"内热积贮"，因 此应注意驱寒御邪，扶阳固气。此时宜饮花茶。因为花茶香气浓烈，香而不浮，爽而不浊，具 有理气、开郁、祛秽、和中的作用，促进机体阳气的生发，并能振奋精神，消除春困。
[0007] 夏天，属热，赤日炎炎，气候闷热，出汗甚多，造成水、电解质平衡紊乱，因此必须补 充大量水分。此时宜喝绿茶。因为绿茶性味苦寒，清鲜爽口，具有清暑解热、生津止渴和消 食利导等作用。
[0008] 秋天，属凉，有萧杀之象，空气渐渐干燥，人们感觉皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适，这叫 "秋燥"。此时宜喝青茶，色泽绿润，内质馥郁，不寒不热。秋凉饮之，可以润肤、除燥、生津、 润肺、清热、凉血。
[0009] 冬天，属寒，天寒地冻，寒气袭人，人的机体处于收引状态，新陈代谢迟缓，容易罹 患"寒病"。此时宜饮红茶。这种茶，叶红、汤红，醇厚干温，滋养阳气，增热添暖，可以加奶、 加糖，芳香不收，还可以去油腻、舒肠胃。
【发明内容】
[0010] 一种浸泡后西瓜味的茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鲜叶 300?330、西瓜瓤50?60、大米15?18、小麦麸皮10?12、香樟叶8?10、葵花籽6?8、桅子花4?6、 海棠2?4、当归5?7、枸杞疒10、花椒粉2?3、小茴香4?6、草莓汁8?12、助剂4?5、水450?600 ; 所述助剂由以下重量份的原料制成：紫苏叶4~6、狼尾草6~8、桂枝2(Γ25、杏仁粉13~16、 桑叶Γ5、枣树皮1Γ18、孔雀草2?4、马蔺子4飞、地黄叶5?7、橘核8?12、槲叶4飞、大豆油 18~20 ;制备方法是将紫苏叶、狼尾草、桑叶、孔雀草、马蔺子、地黄叶、槲叶混合后用事先烧 至七成熟的大豆油油炸8~10min，加入切片的桂枝、枣树皮及橘核，同时加2~3倍于总量的 水煎煮5(T70min至汤汁浓稠，以三层纱布过滤残渣，将所得滤汁混合杏仁粉，调匀后烘干 即得。
[0011] 一种浸泡后西瓜味的茶叶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤： (1) 混合大米、葵花籽、小麦麸皮、小茴香和花椒粉小火干炒2(T25min至大米表面焦 黄，有米香飘出，加水浸泡2~3h ; (2) 将香樟叶、桅子花、海棠、当归和枸杞加入到（1)所述的混合料中，补加水至液面高 出物料6?8cm，大火烧开，转小火煎煮10(Tl20min，以三层纱布过滤得滤汁； (3) 取西瓜的果肉部分，通过挤压得西瓜汁，混合草莓汁、助剂及其它以下未涉及的剩 余成分加入到（2)所述的滤汁中，搅拌均匀后以大火煮沸，产生蒸汽； (4) 茶鲜叶经摊凉过后于滚筒中杀青，温度为24(T260°C，时间12~16min，期间通入（3) 所得蒸汽，蒸汽与茶叶充分接触并迅速蒸发，完成后揉捻并干燥即可。
[0012] 发明中罕见用料及其介绍如下： 孔雀草：菊科的一年生草本，孔雀草的全草可入药，夏、秋季采收，鲜用或晒干，有清热 化痰、补血通经的功效。能治疗百日咳、气管炎、感冒。俄罗斯高加索地区居民常食用孔雀 草，有延年益寿之效。
[0013] 马蔺子：属鸢尾科多年生草本，有清热，利湿，止血，解毒的功效。
[0014] 地黄叶：为双子叶植物药玄参科植物地黄的叶，可入药，对恶疮，手、足癣有显著功 效。
[0015] 本发明的优点：本发明的茶叶浸泡后有一股西瓜气味，改变以往茶叶的一贯口味， 带有水果口味的茶饮料一般都是现成的茶饮料，往往这些茶饮料加工程序及添加剂都不为 人知，本发明的茶叶是一种即食即泡的果味茶饮料，不仅减小了变质的可能，延长了保质 期，他还可以热饮及方便随时可以喝到，它是茶叶杀青过程中，西瓜汁通过蒸汽熏制而成 的，在高温下蒸汽迅速蒸发至使味道渗入茶叶的方法，果味茶给予不一样的享受。
【具体实施方式】
[0016] 一种浸泡后西瓜味的茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鲜叶 30(T330g、西瓜瓤5(T60g、大米15?18g、小麦麸皮l(Tl2g、香樟叶8?10g、葵花籽6?8g、桅 子花4~6g、海棠2~4g、当归5~7g、枸杞疒10g、花椒粉2~3g、小茴香4~6g、草莓汁8~12g、助 剂4~5g、水45(T600g ;所述助剂由以下重量份的原料制成：紫苏叶4~6g、狼尾草6~8g、桂枝 20~25g、杏仁粉13~16g、桑叶4~5g、枣树皮14~18g、孔雀草2~4g、马蔺子4~6g、地黄叶5~7g、 橘核8~12g、槲叶4~6g、大豆油18~20g ;制备方法是将紫苏叶、狼尾草、桑叶、孔雀草、马蔺 子、地黄叶、槲叶混合后用事先烧至七成熟的大豆油油炸8~10min，加入切片的桂枝、枣树皮 及橘核，同时加广3倍于总量的水煎煮5(T70min至汤汁浓稠，以三层纱布过滤残渣，将所得 滤汁混合杏仁粉，调匀后烘干即得。
[0017] 一种浸泡后西瓜味的茶叶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤： (1) 混合大米、葵花籽、小麦麸皮、小茴香和花椒粉小火干炒2(T25min至大米表面焦 黄，有米香飘出，加水浸泡2~3h ; (2) 将香樟叶、桅子花、海棠、当归和枸杞加入到（1)所述的混合料中，补加水至液面高
【权利要求】
1. 一种浸泡后西瓜味的茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鲜叶30(Γ330、 西瓜瓤5(Γ60、大米15~18、小麦麸皮1(Γ12、香樟叶8~10、葵花籽6~8、桅子花4~6、海棠2~4、 当归5?7、枸杞疒10、花椒粉2?3、小茴香4?6、草莓汁8?12、助剂4?5、水45(Γ600 ;所述助剂 由以下重量份的原料制成：紫苏叶4~6、狼尾草6~8、桂枝20~25、杏仁粉13~16、桑叶4~5、 枣树皮14?18、孔雀草2?4、马蔺子4飞、地黄叶5?7、橘核8?12、槲叶4飞、大豆油18?20 ;制 备方法是将紫苏叶、狼尾草、桑叶、孔雀草、马蔺子、地黄叶、槲叶混合后用事先烧至七成熟 的大豆油油炸8~10min，加入切片的桂枝、枣树皮及橘核，同时加2~3倍于总量的水煎煮 5(T70min至汤汁浓稠，以三层纱布过滤残渣，将所得滤汁混合杏仁粉，调匀后烘干即得。
2. 根据权利要求1所述一种浸泡后西瓜味的茶叶的制备方法，其特征在于包括以下几 个步骤： (1) 混合大米、葵花籽、小麦麸皮、小茴香和花椒粉小火干炒2(T25min至大米表面焦 黄，有米香飘出，加水浸泡2~3h ; (2) 将香樟叶、桅子花、海棠、当归和枸杞加入到（1)所述的混合料中，补加水至液面高 出物料6?8cm，大火烧开，转小火煎煮10(Tl20min，以三层纱布过滤得滤汁； (3) 取西瓜的果肉部分，通过挤压得西瓜汁，混合草莓汁、助剂及其它以下未涉及的剩 余成分加入到（2)所述的滤汁中，搅拌均匀后以大火煮沸，产生蒸汽； (4) 茶鲜叶经摊凉过后于滚筒中杀青，温度为24(T260°C，时间12~16min，期间通入（3) 所得蒸汽，蒸汽与茶叶充分接触并迅速蒸发，完成后揉捻并干燥即可。
【文档编号】A23F3/14GK104106679SQ201410251566
【公开日】2014年10月22日 申请日期:2014年6月9日 优先权日:2014年6月9日
【发明者】吴多兴 申请人:安徽省上行山茶叶贸易有限公司