一种果核蜂蜜茶粉及其加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种果核蜂蜜茶粉及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：菠萝蜜核20-40、榴莲核20-25、蜂蜜40-60、抹茶粉5-10、扇贝肉粉5-10、虾米8-15、鲍鱼肉5-8、黄酒10-12、黄花菜6-10、川贝母2-3、瓜蒌1-3、甘草2-3、五加皮2-3、康仙花2-3、黄花倒水莲2-3、营养保健粉5-12、米酒适量。本发明制得的果核蜂蜜茶粉，鲜美香浓甜蜜，配方添加可食果核与海鲜成分，营养丰富，集饮、食两用于一体，食用方便，具有补中益气、滋阴补肾、固本培元、强筋壮骨的功能，可以长期食用，能够增强体质，有益人体健康。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种果核蜂蜜茶粉及其加工方法，属于食品加工【技术领域】。 -种果核蜂蜜茶粉及其加工方法
【背景技术】
[0002] 蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，几乎含有蔬菜中的全部营养成分，具有润 肺、通便、补中、解毒的功效，可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体抵抗力，改善 心脑系统的血液循环，具有广泛的应用价值和食用价值。但是一种呈酸性的胶状液体，易遭 受金属的污染，且含水量高，吸潮性强，易发酵变质，不便于储藏和运输，为了丰富蜂蜜食品 的范围及种类，本发明提供一种营养物质丰富、保健价值高、口感好、风味独特蜂蜜食品，集 饮、食两用于一体，方便食用，特别是旅途佳品。更有利于作为营养物质添加于各种食品中。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的在于提供一种果核蜂蜜茶粉及其加工方法。
[0004] 为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下： 一种果核蜂蜜茶粉，是由以下重量份的原料组成： 菠萝蜜核20-40、榴莲核20-25、蜂蜜40-60、抹茶粉5-10、扇贝肉粉5-10、虾米8-15、鲍 鱼肉5-8、黄酒10-12、黄花菜6-10、川贝母2-3、瓜萎1-3、甘草2-3、五加皮2-3、康仙花2-3、 黄花倒水莲2-3、营养保健粉5-12、米酒适量； 所述的营养保健粉由以下重量份的原料组成：大麦苗粉15-25、奇雅子8-16、西米 6-10、油莎豆15-30、鸭血10-25、海带超微粉5-8、五味子花粉4-8、薏仁油3-6、姜汁4-6、沙 棘黄酮1-2、红枣醋10-20 ; 所述的营养保健粉的的制备方法为：a、将奇雅子、油莎豆分别除杂洗净，加5-8倍水 研磨成浆，过滤去渣，滤液煮沸，浆液待用；b、将新鲜鸭血与红枣醋、姜汁搅拌均匀，静置 10-15分钟，倒入步骤a微沸浆液中，同时加入其他剩余原料搅拌均匀，停火焖润10-15分 钟，在冷冻干燥研磨至100-200目，即得。
[0005] 所述的果核蜂蜜茶粉的加工方法，包括以下步骤： (1) 、将菠萝蜜核、榴莲核分别除杂洗净切片，入笼蒸制出香，摊开晾凉，与蜂蜜裹涂均 匀入瓶，加入适量米酒淹没果核，在5-15°C下静置1-2天，捞出固形物，烘干后粉碎，得果核 粉，静置液待用； (2) 、将鲍鱼肉洗净切片，黄花菜淖水漂烫30-60秒捞出，与鲍鱼片、黄酒、虾米加水煮 沸，过滤去液，固状物用胶体磨磨制，同时加入少量0. 2-0. 4%的食盐水，得鲍鱼浆； (3 )、将川贝母、瓜萎、甘草、五加皮、康仙花、黄花倒水莲加水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩 至膏状，得浸提膏； (4) 、将果核粉、鲍鱼浆、浸提膏及其他剩余原料混合，加适量水揉拌均匀，经熟化、挤压 膨化，粉碎至60-100目，得果核混合粉； (5) 、将果核混合粉与精制液搅拌均匀，在60-70°C下焖润20-40分钟，再冷冻干燥，粉
【权利要求】
1. 一种果核蜂蜜茶粉，其特征在于，是由以下重量份的原料组成： 菠萝蜜核20-40、榴莲核20-25、蜂蜜40-60、抹茶粉5-10、扇贝肉粉5-10、虾米8-15、鲍 鱼肉5-8、黄酒10-12、黄花菜6-10、川贝母2-3、瓜萎1-3、甘草2-3、五加皮2-3、康仙花2-3、 黄花倒水莲2-3、营养保健粉5-12、米酒适量； 所述的营养保健粉由以下重量份的原料组成：大麦苗粉15-25、奇雅子8-16、西米 6-10、油莎豆15-30、鸭血10-25、海带超微粉5-8、五味子花粉4-8、薏仁油3-6、姜汁4-6、沙 棘黄酮1-2、红枣醋10-20 ; 所述的营养保健粉的的制备方法为：a、将奇雅子、油莎豆分别除杂洗净，加5-8倍水 研磨成浆，过滤去渣，滤液煮沸，浆液待用；b、将新鲜鸭血与红枣醋、姜汁搅拌均匀，静置 10-15分钟，倒入步骤a微沸浆液中，同时加入其他剩余原料搅拌均匀，停火焖润10-15分 钟，在冷冻干燥研磨至100-200目，即得。
2. -种如权利要求1所述的果核蜂蜜茶粉的加工方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 、将菠萝蜜核、榴莲核分别除杂洗净切片，入笼蒸制出香，摊开晾凉，与蜂蜜裹涂均 匀入瓶，加入适量米酒淹没果核，在5-15°C下静置1-2天，捞出固形物，烘干后粉碎，得果核 粉，静置液待用； (2) 、将鲍鱼肉洗净切片，黄花菜淖水漂烫30-60秒捞出，与鲍鱼片、黄酒、虾米加水煮 沸，过滤去液，固状物用胶体磨磨制，同时加入少量0. 2-0. 4%的食盐水，得鲍鱼浆； (3 )、将川贝母、瓜萎、甘草、五加皮、康仙花、黄花倒水莲加水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩 至膏状，得浸提膏； (4) 、将果核粉、鲍鱼浆、浸提膏及其他剩余原料混合，加适量水揉拌均匀，经熟化、挤压 膨化，粉碎至60-100目，得果核混合粉； (5) 、将果核混合粉与精制液搅拌均匀，在60-70°C下焖润20-40分钟，再冷冻干燥，粉 碎至120-200目，灭菌、装袋，即可。
【文档编号】A23L1/212GK104082441SQ201410269037
【公开日】2014年10月8日 申请日期:2014年6月17日 优先权日:2014年6月17日
【发明者】秦义山 申请人:芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司