一种香菇糯米蟹黄包及其制备方法
【专利摘要】一种香菇糯米蟹黄包，其特征在于包子馅由以下重量份的原料组成：蟹肉30-40、蟹黄15-20、香菇10-15、糯米10-15、椰肉5-10、枸杞1-2、姜末4-5、山楂4-5、厚朴子1-1.3、秦皮1-2、板栗仁3-4、肉桂0.8-1、黑皮根1-1.2、葡萄糖浆1-2、蜂蜜冻干粉2-3、营养添加剂3-4、盐、水适量；本发明的蟹黄包美味爽口，营养丰富，同时具有健胃消食，增强食欲的效果此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到温中健胃、明目利气、清热止带、健脾补肾的功效。
【专利说明】一种香菇糯米蟹黄包及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种蟹黄包，尤其涉及一种香菇糯米蟹黄包 及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 随着生活水平的不断提高，人们对包子的要求不再局限于单一满足口味的条件， 而是对着味美、营养价值高及调节身体机能的目标均衡发展。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的是提供一种香菇糯米蟹黄包及其制备方法，本发明具有美味爽口， 营养健康的特点。
[0004] 本发明所采用的技术方案是： 一种香菇糯米蟹黄包，其特征在于包子馅由以下重量份的原料组成： 蟹肉30-40、蟹黄15-20、香菇10-15、糯米10-15、椰肉5-10、枸杞1-2、姜末4-5、山楂 4-5、厚朴子1-1. 3、秦皮1-2、板栗仁3-4、肉桂0. 8-1、黑皮根1-1. 2、葡萄糖浆1-2、蜂蜜冻 干粉2-3、营养添加剂3-4、盐、水适量； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：楮实子1-2、绞股蓝2-3、菠萝叶2-2. 5、黄 豆4-5、仙人掌3-3. 5、绿豆芽4-5、乌枣8-9、猪肝10-12 制备方法为：（1)将楮实子、绞股蓝、柠檬草、菠萝叶、乌枣加4-5倍的水大火煎煮40-45 分钟，压滤去渣，得营养液； (2) 将黄豆、绿豆芽加两倍的水浸泡20-30分钟后打浆，过滤除渣，得浆汁； (3) 将仙人掌、猪肝切成细碎搅拌混合入碾钵碾成泥状，倒入营养液及浆汁，搅拌至混 合均匀，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得。
[0005] 根据权利要求1所述的香菇糯米蟹黄包的制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 将枸杞、厚朴子、秦皮、肉桂、黑皮根加4-5倍的水，炭火煎煮1-2小时，过滤除渔，得 药液；将板栗仁在沸水中焖煮8-10分钟，将山楂去核与椰肉、焖煮后板栗仁混合在一起捣 碎，加入药液及姜末搅拌均匀得料浆； (2) 将香菇浸泡在淡盐水中10-15分钟后切碎丁备用；将糯米碾成碎粒备用； (3) 将蟹肉、蟹黄在锅内翻炒至3-4分熟，出锅混合搅碎，加步骤（1)所得料浆及步骤 (2)所得香菇丁及糯米碎粒，混合均匀后放入蒸锅蒸5-6分钟，取出后倒入器皿内，加入剩 余各原料充分混合即成香菇糯米蟹黄包子馅； (4) 将制好的香菇糯米蟹黄包子馅包入包子皮中间，做成包子即可。
[0006] 本发明的有益效果为： 本发明的蟹黄包美味爽口，营养丰富，同时具有健胃消食，增强食欲的效果此外，本发 明还含有多种中草药成分，经常食用可达到温中健胃、明目利气、清热止带、健脾补肾的功 效。
【权利要求】
1. 一种香菇糯米蟹黄包，其特征在于包子馅由以下重量份的原料组成： 蟹肉30-40、蟹黄15-20、香菇10-15、糯米10-15、椰肉5-10、枸杞1-2、姜末4-5、山楂 4-5、厚朴子1-1. 3、秦皮1-2、板栗仁3-4、肉桂0. 8-1、黑皮根1-1. 2、葡萄糖浆1-2、蜂蜜冻 干粉2-3、营养添加剂3-4、盐、水适量； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：楮实子1-2、绞股蓝2-3、菠萝叶2-2. 5、黄 豆4-5、仙人掌3-3. 5、绿豆芽4-5、乌枣8-9、猪肝10-12 制备方法为：（1)将楮实子、绞股蓝、柠檬草、菠萝叶、乌枣加4-5倍的水大火煎煮40-45 分钟，压滤去渣，得营养液； (2) 将黄豆、绿豆芽加两倍的水浸泡20-30分钟后打浆，过滤除渣，得浆汁； (3) 将仙人掌、猪肝切成细碎搅拌混合入碾钵碾成泥状，倒入营养液及浆汁，搅拌至混 合均匀，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得。
2. 根据权利要求1所述的香菇糯米蟹黄包的制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 将枸杞、厚朴子、秦皮、肉桂、黑皮根加4-5倍的水，炭火煎煮1-2小时，过滤除渔，得 药液；将板栗仁在沸水中焖煮8-10分钟，将山楂去核与椰肉、焖煮后板栗仁混合在一起捣 碎，加入药液及姜末搅拌均匀得料浆； (2) 将香菇浸泡在淡盐水中10-15分钟后切碎丁备用；将糯米碾成碎粒备用； (3) 将蟹肉、蟹黄在锅内翻炒至3-4分熟，出锅混合搅碎，加步骤（1)所得料浆及步骤 (2)所得香菇丁及糯米碎粒，混合均匀后放入蒸锅蒸5-6分钟，取出后倒入器皿内，加入剩 余各原料充分混合即成香菇糯米蟹黄包子馅； (4) 将制好的香菇糯米蟹黄包子馅包入包子皮中间，做成包子即可。
【文档编号】A23L1/33GK104106820SQ201410280690
【公开日】2014年10月22日 申请日期:2014年6月23日 优先权日:2014年6月23日
【发明者】杨海兵 申请人:马鞍山市海滨水产品生态养殖专业合作社