一种茯苓多糖饮料及其生产方法
【专利摘要】本发明提供了一种茯苓多糖饮料及其制备方法。所述茯苓多糖饮料包括如下组分：超微茯苓多糖粉或纳米茯苓多糖粉、甜菊糖苷、纯净水、山梨酸钾。本发明的饮料中包含有超微或纳米的茯苓多糖粉，更加容易被人体吸收，保健功效更加明显。
【专利说明】一种茯苓多糖饮料及其生产方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种饮料，尤其涉及一种茯苓多糖饮料及其制备方法，属于饮料加工
【技术领域】。
【背景技术】
[0002] 随着人们生活水平的提高，饮料越来越受到人们的青睐。在饮料产量增长的同时， 其品种也日趋多样化，特别是内含天然植物原料的饮品由于既含有人体必需营养成分，又 对身体具有一定的调节作用，因而倍受人们的推崇。
[0003] 茯苓是一种传统的药用真菌，也是一种常用的保健食品。《本草正》云：能利窍无 湿，导浊生津，补神健胃……。中医上广泛用于治疗小便不利，水肿胀满，痰饮咳嗽，脾虚少 食，大便浊泻，心悸失眠和美尼尔氏综合症等病症，其主要药理作用包括：免疫作用，抗肿瘤 作用，抗衰老作用，利尿作用，降血糖作用，强心作用，抑菌作用，镇静作用以及预防胃溃疡 和松弛平滑肌作用。现代科学研究表明，茯苓干品中的主要成分是茯苓多糖，茯苓多糖能显 著提高机体的免疫机能，并可提高抗癌药物的疗效。
[0004] 目前，现有技术中已经存在多种含有茯苓的饮料，例如：申请号为201210175514 的中国专利申请中公开了一种酸枣仁饮料，该酸枣仁饮料含有以下重量份数的各原料：酸 麥仁0. 1?0. 5份、获茶0. 1?0. 5份、黄精0. 2?0. 6份、玉竹0. 3?0. 8份、拘把子0. 05? 0. 25份和甜味剂2. 55?4. 58份。但是，上述饮料中直接使用了茯苓粉，其中的有效成分不 容易被人体吸收。
【发明内容】
[0005] 本发明的目的在于提供一种茯苓多糖饮料及其制备方法，以解决现有技术中存在 的问题。
[0006] 本发明提供了一种茯苓多糖饮料，其包括如下组分：超微茯苓多糖粉或纳米茯苓 多糖粉、甜菊糖苷、纯净水和山梨酸钾。
[0007] 根据本发明，所述茯苓多糖饮料包括如下组分：超微茯苓多糖粉或纳米茯苓多糖 粉1-10% (优选3-6%)、甜菊糖苷1-10% (优选2-5%)、纯净水80-98% (优选85-95%)、 山梨酸钾0. 1-2% (优选0.5-1. 5%)(均为重量百分比），其中所述组分之和为100重量％。
[0008] 根据本发明，所述茯苓多糖饮料包括如下组分：超微茯苓多糖粉或纳米茯苓多糖 粉5%、甜菊糖苷3%、纯净水91 %、山梨酸钾1% (均为重量百分比）。
[0009] 根据本发明，所述超微茯苓多糖粉优选的粒径为1?75 μ m。所述纳米茯苓多糖粉 优选的粒径为l-l〇〇〇nm。
[0010] 根据本发明，所述超微粉的粒径可以为例如1-60 μ m、1-40 μ m、1-30 μ m或 10-25 μ m，具体可以为1-15 μ m或3-5 μ m。所述纳米茯苓多糖粉的粒径可以为例如 l-500nm、l-300nm、l-200nm、l-100nm 或 l_50nm，具体可以为 5_50nm 或 10_40nm，例如 20nm 或 30nm。 toon] 根据本发明，所述超微粉是茯苓多糖粉经超微粉碎制得。所述纳米粉是茯苓多糖 粉经纳米造粒制得。
[0012] 根据本发明，所述超微茯苓多糖粉可以是经如下方法改性的超微茯苓多糖粉：将 超微茯苓多糖粉与溶剂（例如水或碱性水溶液）和任选的一种或多种药学上可接受的辅料 混合，剧烈搅拌下加热至沸，经胶体磨研磨成浆液，再经喷雾干燥，得到改性的超微茯苓多 糖粉。
[0013] 根据本发明，所述纳米茯苓多糖粉可以是经如下方法改性的纳米茯苓多糖粉：将 纳米茯苓多糖粉与溶剂（例如水或碱性水溶液）和任选的一种或多种上述药学上可接受的 辅料混合，剧烈搅拌下加热至沸，经胶体磨研磨成浆液，再经喷雾干燥，得到改性的纳米茯 苓多糖粉。
[0014] 根据本发明，所述药学上可接受的辅料选自下列的一种或多种：糖粉、柠檬酸。
[0015] 根据本发明，所述超微茯苓多糖粉是经如下方法改性的超微茯苓多糖粉：将超微 茯苓多糖粉与水混合，剧烈搅拌下加热至沸腾，经胶体磨研磨成浆液，再经喷雾干燥，得到 改性的超微茯苓多糖粉。
[0016] 根据本发明，所述纳米茯苓多糖粉是经如下方法改性的纳米茯苓多糖粉：将纳米 茯苓多糖粉与水混合，剧烈搅拌下加热至沸腾，经胶体磨研磨成浆液，再经喷雾干燥，得到 改性的纳米茯苓多糖粉。
[0017] 根据本发明，所述超微茯苓多糖粉或所述改性的超微茯苓多糖粉的水接触角 θ〈90°，例如为10至60°，优选10至50°，例如20°、30°或40°。
[0018] 根据本发明，所述纳米茯苓多糖粉或所述改性的纳米茯苓多糖粉的水接触角 θ〈90°，例如为 5 至 60°，优选 5 至 50°，例如 10°、20°、30° 或 40°。
[0019] 根据本发明，所述茯苓多糖是通过水提醇沉法，优选在超声波辅助下提取而得。
[0020] 根据本发明，所述提取还可以在碱溶液的存在下进行。所述碱溶液例如NaOH和/ 或Κ0Η的水溶液。料液重量比可以为1:4至1:0. 5,例如1:1或1:2。超声波辅助提取的时 间为1-100分钟，例如2-90分钟。
[0021] 本发明中使用了甜菊糖苷作为甜味剂，所述甜菊糖苷（Stevia)又称作甜菊糖 (Stevia sugar)，是一种从菊科草本植物甜叶菊（或称甜菊叶）中精提的新型天然甜味剂， 不仅不含热量，而且对健康有利，其无毒副作用、无致癌物、食用安全，经常食用可预防高血 压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等病症。
[0022] 本发明还提供一种制备茯苓多糖饮料的方法，包括：将超微茯苓多糖粉或纳米茯 苓多糖粉、甜菊糖苷、纯净水、山梨酸钾混合，之后过滤，灌装。
[0023] 根据本发明，将上述茯苓多糖饮料灭菌（例如120°C )。之后进行检验、包装。
[0024] 本发明的优点在于：
[0025] 本发明的饮料中添加了具有一定粒径的超微或纳米的茯苓多糖粉，相较于直接使 用茯苓粉，更加容易被人体吸收，保健功效更加明显。
[0026] 本发明的饮料中含有甜菊糖苷，它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的 200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300,尤其适合特殊的患病人群（如：糖尿病、肥胖病、动脉硬 化等）饮用。
【权利要求】
1. 一种茯苓多糖饮料，其包含如下组分：超微茯苓多糖粉或纳米茯苓多糖粉、甜菊糖 苷、纯净水和山梨酸钾。
2. 如权利要求1所述的茯苓多糖饮料，其包含如下组分：超微茯苓多糖粉或纳米茯苓 多糖粉1-10%、甜菊糖苷1-10%、纯净水80-98%、山梨酸钾0. 1-2% (均为重量百分比）， 其中所述组分之和为100重量％。
3. 如权利要求1或2所述的茯苓多糖饮料，其包含如下组分：超微茯苓多糖粉或纳米 茯苓多糖粉5%、甜菊糖苷3%、纯净水91 %、山梨酸钾1% (均为重量百分比）。
4. 如权利要求1至3中任一项所述的茯苓多糖饮料，所述超微茯苓多糖粉的粒径为 1?75 μ m，所述纳米茯苓多糖粉的粒径为l-1000nm。
5. 如权利要求4所述的茯苓多糖饮料，所述超微粉的粒径可以为例如1-60μπκ 1-40 μ m、1-30 μ m或10-25 μ m，具体可以为1-15 μ m或3-5 μ m ;所述纳米获茶多糖粉的 粒径可以为例如 l-500nm、l-300nm、l-200nm、l-100nm 或 l-50nm，具体可以为 5-50nm 或 10_40nm，例如 20nm 或 30nm。
6. 如权利要求1-5任一项的茯苓多糖饮料，其特征在于，所述超微茯苓多糖粉可以是 经如下方法改性的超微茯苓多糖粉：将超微茯苓多糖粉与溶剂（例如水或碱性水溶液）和 任选的一种或多种药学上可接受的辅料混合，剧烈搅拌下加热至沸，经胶体磨研磨成浆液， 再经喷雾干燥，得到改性的超微茯苓多糖粉。 所述纳米茯苓多糖粉可以是经如下方法改性的纳米茯苓多糖粉：将纳米茯苓多糖粉与 溶剂（例如水或碱性水溶液）和任选的一种或多种上述药学上可接受的辅料混合，剧烈搅 拌下加热至沸，经胶体磨研磨成浆液，再经喷雾干燥，得到改性的纳米茯苓多糖粉。 优选地，所述药学上可接受的辅料选自下列的一种或多种：糖粉、柠檬酸。
7. 如权利要求6的茯苓多糖饮料，其特征在于，所述超微茯苓多糖粉是经如下方法改 性的超微茯苓多糖粉：将超微茯苓多糖粉与水混合，剧烈搅拌下加热至沸腾，经胶体磨研磨 成浆液，再经喷雾干燥，得到改性的超微茯苓多糖粉。 所述纳米茯苓多糖粉是经如下方法改性的纳米茯苓多糖粉：将纳米茯苓多糖粉与水混 合，剧烈搅拌下加热至沸腾，经胶体磨研磨成浆液，再经喷雾干燥，得到改性的纳米茯苓多 糖粉。
8. 如权利要求1-7任一项的茯苓多糖饮料，其特征在于，所述超微茯苓多糖粉或所述 改性的超微茯苓多糖粉的水接触角Θ〈90°，例如为10至60°，优选10至50°，例如20°、 30° 或 40°。 所述纳米茯苓多糖粉或所述改性的纳米茯苓多糖粉的水接触角Θ〈90°，例如为5至 60°，优选 5 至 50°，例如 10°、20°、30° 或 40°。
9. 如权利要求1-8任一项的茯苓多糖饮料，其特征在于，所述茯苓多糖是通过水提醇 沉法，优选在超声波辅助下提取而得。 优选地，所述提取还可以在碱溶液的存在下进行。所述碱溶液例如NaOH和/或KOH的 水溶液。料液重量比可以为1:4至1:0. 5,例如1:1或1:2。超声波辅助提取的时间为1-100 分钟，例如2-90分钟。
10. -种权利要求1-9任一项所述的茯苓多糖饮料的制备方法，包括：将超微茯苓多糖 粉或纳米茯苓多糖粉、甜菊糖苷、纯净水、山梨酸钾混合，之后过滤，灌装。 优选地，将茯苓多糖饮料灭菌（例如120°C )。之后进行检验、包装。
【文档编号】A23L2/38GK104041902SQ201410292887
【公开日】2014年9月17日 申请日期:2014年6月25日 优先权日:2014年6月25日
【发明者】石孟 申请人:湖南补天药业有限公司