一种果蔬保鲜剂的制作方法
【专利摘要】本发明提供一种果蔬保鲜剂，其特征在于:各组分以重量份计：活性炭60-80份、二氧化硫释放剂60-80份，壳聚糖20-40份。具有良好的保鲜效果，无需制膜，易于和果蔬分离，无残留，并可重复使用。
【专利说明】一种果蔬保鲜剂
【技术领域】
[0001] 本发明属于果蔬储存保鲜领域，具体涉及一种果蔬保鲜剂。
【背景技术】
[0002] 壳聚糖作为果蔬保鲜剂具有以下的优点：1)具有良好的气体选择透性，可限制产 品与外界〇 2和〇)2的气体交换，膜内部C02浓度高，使果蔬呼吸强度下降和乙烯释放量减少。 2)且可阻止水分蒸发；3)正电荷和细菌细胞膜上的负电荷相互作用，使细菌细胞内蛋白酶 和其他成分泄漏。4)选择性的螯合对微生物生长起关键作用的金属离子，影响微生物的生 长和产生毒素。5)能有效降低PPO、P0D的活性，抑制褐变。
[0003] 然而壳聚糖作为保鲜剂仍然存在成本高、水溶性差、单一使用效果差、生产操作难 的缺点。水溶性差，多数以酸为溶剂，限制了其应用效果，影响果蔬风味，且难以干燥。不同 品种的果蔬，其性质和属性不同，同一种配方无法使各种果蔬都达到最好的保鲜效果，因此 无法大量的生产。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的是解决现有的技术缺陷，提供一种果蔬保鲜剂，成本低，可大量生 产。
[0005] 为实现上述目的，本发明所采用的技术方案是：一种果蔬保鲜剂，各组分以重量份 计：活性炭60-80份、二氧化硫释放剂60-80份，壳聚糖20-40份。
[0006] 优选活性炭60份，二氧化硫释放剂60份，壳聚糖20份。
[0007] 本发明的有益效果是：活性炭可吸附硫化物、氮化物、甲醛、苯、酚等有害物质，二 氧化硫释放剂释放的二氧化硫气体可以有效的抑制真菌等细菌的生长，从而防止果蔬的腐 烂。
【具体实施方式】
[0008] 下面结合具体实施例来对本发明作进一步的描述。以下实施例仅用于更加清楚地 说明本发明的技术方案，而不能以此来限制本发明的保护范围。
[0009] 实施例1 一种果蔬保鲜剂，各组分以重量份计：活性炭60份、二氧化硫释放剂60份，壳聚糖20 份。
[0010] 实施例2 一种果蔬保鲜剂，各组分以重量份计：活性炭60-80份、二氧化硫释放剂60-80份，壳聚 糖20-40份。
[0011] 实施例3 一种果蔬保鲜剂，各组分以重量份计：活性炭80份、二氧化硫释放剂80份，壳聚糖40 份。
【权利要求】
1. 一种果蔬保鲜剂，其特征在于：各组分以重量份计：活性炭60-80份、二氧化硫释放 剂60-80份，壳聚糖20-40份。
2. 根据权利要求1所述的一种果蔬保鲜剂，其特征在于：各组分以重量份计：活性炭 60份，二氧化硫释放剂60份，壳聚糖20份。
【文档编号】A23B7/154GK104054814SQ201410297755
【公开日】2014年9月24日 申请日期:2014年6月29日 优先权日:2014年6月29日
【发明者】应丽红 申请人:应丽红