实物鱼香肉丝冷冻方便面的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种鱼香肉丝实料冷冻方便面，通过将制好的鱼香肉丝料经浓缩、冷冻、切块、膜包裹形成料饼，再与非油炸面饼共同封装即可成品。本发明工序简单，易操作，成品口感因为加入的是实物料，所以比一般的方便食品都要好，且冲水即可食用，方便了消费者。
【专利说明】 实物鱼香肉丝冷冻方便面
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种实物料的鱼香肉丝冷冻方便面。
【背景技术】
[0002]现今方便食品、冷冻食品重量繁多，冷冻食品包括速冻饺子、速冻汤圆等，方便食品从最初的方便面到现在的方便粉丝方便米饭等，给希望速食的人们带来了诸多便利。不过在人们享受这些产品带来的方便时，它们的口感和营养却得不到和其方便性一样好的评价，方便面泡制好后做不到像其包装显示的那样诱人和可口。
【发明内容】
[0003]本发明要解决的问题是将方便面与实物料相结合，为消费者提供更健康，更可口的方便面食。
[0004]考虑到实物料保质期短的性质，而出于健康安全考虑又要杜绝防腐剂，因此本发明对实物料采用冷冻封装的方法，保证了本品的安全性，并大大延长了保质时间。
[0005]本品包括非油炸方便面饼、实料鱼香肉丝冻块、外包装、餐具；其中非油炸方便面饼置于实料鱼香肉丝冻块上方；实料鱼香肉丝冻块外部由糯米纸包裹；餐具置于非油炸方便面饼上方。
[0006]本实料鱼香肉丝冷冻方便面的制作方法包括以下步骤:
(1)选取瘦猪肉作为原料，放入切肉机中，切成肉丝备用；
(2)将步骤(I)中肉丝与木耳、笋子、调料按常规鱼香肉丝的做法烹饪制成鱼香肉丝料；
(3)将步骤(2)制得的鱼香肉丝料冷却并冷冻；
(4)将冷冻后的鱼香肉丝料用切块机切成上下表面80平方厘米左右、高2厘米左右的冻料块；
(5)将每个冻料块用糯米纸包裹，并置于风干机风干0.5-1小时，得到成品鱼香肉丝冻料块；
(6)将得到的成品鱼香肉丝冻料块与非油炸方便面饼、餐具一并封装，即可出厂； 优选的，糯米纸厚度为0.03mm。
[0007]由于本品的实物料是通过糯米纸包裹的，可以防潮和防粘，并且遇水即化，消费者食用时仅需冲水或者注水于微波炉加热即可使用，方便快捷又安全。
【具体实施方式】
[0008]实施例一
本品包括非油炸方便面饼、鱼香肉丝冻块、方便面桶、塑料餐叉；其中非油炸方便面饼置于实料鱼香肉丝冻块上方；实料鱼香肉丝冻块外部由0.03mm厚的糯米纸包裹；塑料餐叉置于非油炸方便面饼上方，上述部分用方便面桶封装。
[0009]实施例二
本实料鱼香肉丝冷冻方便面的制作方法包括以下步骤:
(1)选取瘦猪肉作为原料，放入切肉机中，切成肉丝备用；
(2)将步骤(I)中的肉丝与红椒、青椒调料按常规鱼香肉丝的做法烹饪制成鱼香肉丝料；
(3)将步骤(2)制得的鱼香肉丝料冷却并冷冻；
(4)将冷冻后的鱼香肉丝料用切块机切成上下表面80平方厘米、高2厘米的冻料块；
(5)将每个冻料块用0.03_厚的糯米纸包裹，并置于风干机风干I小时，得到成品鱼香肉丝冻料块；
(6)将得到的成品鱼香肉丝冻料块与非油炸方便面饼、塑料餐叉一并封装于方便面桶，即可出厂。
[0010]以上仅为本发明较佳的实施例，故不能依此限定本发明实施的范围，即依本发明说明书内容所作的等效变化与装饰，皆应属于本发明覆盖的范围内。
【权利要求】
1.一种实料鱼香肉丝冷冻方便面，其特征在于:包括非油炸方便面饼、实料鱼香肉丝冻块、外包装、餐具；所述非油炸方便面饼置于实料鱼香肉丝冻块上方；所述实料鱼香肉丝冻块其外部由糯米纸包裹；所述餐具置于非油炸方便面饼上方。
2.—种生产实料鱼香肉丝冷冻方便面的方法，其特征在于包括以下步骤: (1)选取瘦猪肉作为原料，放入切肉机中，切成肉丝备用； (2)将步骤(I)中的肉丝与木耳、笋子调料按常规鱼香肉丝的做法烹饪制成鱼香肉丝料； (3)将步骤(2)制得的鱼香肉丝料冷却并冷冻； (4)将冷冻后的鱼香肉丝料用切块机切成上下表面80平方厘米左右、高2厘米左右的冻料块； (5)将每个冻料块用糯米纸包裹，并置于风干机风干0.5-1小时，得到成品鱼香肉丝冻料块； (6)将得到的成品鱼香肉丝冻料块与非油炸方便面饼、餐具一并封装，即可出厂。
3.根据权利要求2所述一种生产实料鱼香肉丝冷冻方便面的方法，其特征在于所述糯米纸厚度为0.03mm。
【文档编号】A23L1/162GK104171932SQ201410346087
【公开日】2014年12月3日 申请日期:2014年7月21日 优先权日:2014年7月21日
【发明者】谭泮 申请人:谭泮